矿产鱼做法（矿鱼是什么鱼）

本篇文章给大家谈谈矿产鱼做法，以及矿鱼是什么鱼对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、石花鱼的做法,石花鱼怎么做好吃?
• 2、清炖虹鳟鱼的做法
• 3、野生石头鱼的正宗做法

石花鱼的做法,石花鱼怎么做好吃?

1、鱼（最好海鱼、新鲜很重要）宰杀，去鳞，从脊背分别开两道刀口，到脊椎中骨，刀口处夹大葱大姜。旺火蒸10分钟（如果家里的蒸笼漏气严重，可以把湿毛巾圈住锅盖，以减少漏气。

2、洗净海石花 控干水，准备一个可以放够量水的炒锅，也可以小锅里炒，再移大锅熬煮。起锅开中小火，无水无油，倒入洗净海石花，翻炒下，加入几滴醋，继续翻炒，注意控制火候。

3、凉拌好吃 先把海石花用开水抄一下（如果吃不惯它的腥气，在开水里放一些姜片或点一些料酒），抄水后放冰水里冰一下（口感会更脆）。

4、小米辣切成小段。凉拌海石花的做法图解3 洋葱切成丝。凉拌海石花的做法图解4 在碗里放上2勺生抽，一勺醋，将图二切好的佐料放进碗里，料汁调好。凉拌海石花的做法图解5 把图四调料倒入图三拌好装盘即可。

5、步骤：石斑鱼解冻，清洗干净，倒入料酒，姜片。再加入一勺盐。***揉捏均匀，腌制至少半小时。锅中倒入适量油，油热后先将石斑鱼炸一遍，炸至两面金黄捞起。炸鱼的油不要了，因为太腥。

6、将海石花放在温水中浸泡一段时间。泡发后捞出控干水分。将姜蒜末放入碗中，加入少许食盐搅拌均匀，腌5分钟。加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油搅拌均匀，制成碗汁。将碗汁直接倒在海石花上。

清炖虹鳟鱼的做法

做法：葱姜蒜切片备用，大料两个，小红辣椒几个，根据自己口味加入适量。准备白酒、生抽或酱油调味；虹鳟鱼，刺少，洗净切块，料酒或白酒腌制一会；油锅热油后放葱姜蒜，大料，辣椒煸香到一点生抽或酱油。

打理鱼就不说了。（干辣椒丝 少量 。大料 2粒 。油 适量。葱 适量。姜 适量。蒜 适量。酱油 适量 。盐 适量 。水 适量。）油热炝锅（放入葱姜蒜）加适量酱油，添水。

虹鳟鱼一般都是清蒸，没有红烧的。材料 鳟鱼，酒，盐，葱丝，姜丝，芹菜，酱油，醋，花椒油 做法 用酒，盐腌半个小时。下面放上点葱丝，姜丝，并垫上一个芹菜，让盘子下面有点空隙，这样蒸汽可以进到下面。

清炖虹鳟鱼做法1将虹鳟鱼去鳞，清理内脏，洗净后，将鱼身两侧用刀分别切几刀，便于入味2热锅中倒入少量食用油，油开后放入葱姜蒜调味3锅中加入适量酱油，添入适量水4将打理好的虹鳟鱼放入锅中，盖上。

虹鳟鱼鱼肉非常细腻，吃起来很香。新鲜的虹鳟鱼适合于清蒸、清炖。主料：虹鳟鱼1条辅料：油适量盐适量生抽适量醋适量料酒适量葱适量姜适量蒜适量 操作步骤 ：把虹鳟鱼收拾干净，划刀。葱姜蒜切碎备用。

野生石头鱼的正宗做法

【做法】石头鱼去皮、内脏，清洗干净后控水。豆腐切条。生菜择洗干净。

将石头鱼清理干净，切片，用料酒、盐、生粉腌制10分钟。 野菜、韭菜、辣椒、生姜、蒜洗净切好备用。 热锅倒油，放入生姜、蒜炒香，加入石头鱼片煎至两面微黄。

准备原料：石头鱼500克，豆腐200克，生菜100克。调料生姜3片，精盐、胡椒粉、植物油、绍酒各适量。先将石头鱼去皮、内脏，清洗干净后控水备用。将豆腐切成大小适中的条状备用。生菜择洗干净备用。

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