食品追溯,食品追溯平台

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品追溯的问题，于是小编就整理了5个相关介绍食品追溯的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品溯源是什么意思？
2. 食品追溯流程？
3. 什么是食品追溯系统？
4. 什么是食品溯源和召回制度？
5. 如何追溯食品生产企业运输交付记录？

食品溯源是什么意思？

食品溯源是指追踪和确认食品从生产、加工、运输到销售过程中所经历的各个环节和参与方的来源的过程。其目的是为了保障食品安全，能够及时识别和追查出食品接触污染或者存在安全隐患所在的环节，并***取有效的措施进行预防和控制。

例如，在一个牛奶生产企业实施食品溯源的情况下，可以根据包装上标识的牛奶生产日期、生产批次编号等信息，快速确定产品的原料来源、生产流程和包装运输等环节，一旦发现异常情况或者安全隐患，可以通过这些信息进行快速定位和***取相应措施，从而保障消费者的健康安全。

食品追溯流程？

追溯的两种基本类型：内部追溯与外部追溯。其划分依据在于追溯范围的差异，前者是在单个成员企业内部的追溯；后者是在整个食品供应链的每个成员企业之间的追溯。内部追溯是指单个企业以产品的每道加工工序为一个追溯点，对其内部生产过程的追溯；外部追溯是指在整个食品供应链上的每个企业的产品信息的追溯，每个企业提供的原材料、半成品或产品为一个追溯点。内部追溯是外部追溯数据交换的基础。

追溯制度建立分四个步骤：

1.确定需要追溯的信息：

首先要确定食品追溯系统中需要追溯的信息，以及相关机构之间交换、转移的信息量，并明确食品追溯系统的范围。

2.构建食品追溯系统的技术平台：

构建食品追溯系统的技术平台，如设计技术拓扑结构、编制计算机信息系统、确定网络技术平台。

什么是食品追溯系统？

简单来说，就是食品追溯系统利用二维码与网络技术的结合，通过扫码的方式实现了对食品质量安全的快速确认及追溯，做到了对食品安全的全程可追溯体系。

首先消费者可以追溯企业商家的信息，通过扫描产品上的二维码，消费者可以快速的查询到企业商家的信息，可以追溯产品的生产过程，比如该产品的来源、用料、经手人等信息。

消费者还可以追溯产品是否合格，通过扫码可查看该食品是否通过了相关部门的检测标准以及企业商家的其他检测过关的相关证件，让消费者放心。

食品安全追溯系统平台一方面解决了食品安全可追溯的问题，保护了消费者的权益，另一方面，也提高了企业商家的广告效益，保护了自有产品品牌，让自己的产品销量有所提升，也增加了产品的附加价值。广告打的再响亮，不如展示自己的良心生产。

追溯系统是针对食品安全来的，简单的说就是产品从原辅料采购环节、产品生产环节、仓储环节、销售环节和服务环节的周期管理，也就是说我拿到你们生产的一个产品，根据你这个产品的合格证或者标签，能找到你这个产品生产的批次、数量、质量以及物料的来源安全。

什么是食品溯源和召回制度？

保证食品可追溯，是利用现代化信息管理技术给每件商品标上号码、保存相关的管理记录，从而进行追踪溯源。

我国《食品安全法》规定，国家建立食品召开制度。食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产经营，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，召回的食品***取补救、无害化处理、销毁等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。

如何追溯食品生产企业运输交付记录？

要追溯食品生产企业的运输交付记录，可以***取以下步骤：
1. 查阅企业内部档案：食品生产企业通常会有记录运输交付的文件、文件夹或数据库。可以从企业的财务部门、物流部门或负责运输的相关部门获取这些记录。
2. 调查企业合作伙伴：食品生产企业通常会与物流公司、运输公司或配送中心合作。可以联系这些合作伙伴了解企业的运输交付情况，并要求提供相关的运输记录。
3. 检查交货单和运输文件：企业通常会在货物交付时生成交货单或运输文件。这些文件会记录货物的发出地点、装车时间、运输商、运输方式（如陆运、空运、海运等）、收货地点和签收人等信息。通过查阅这些文件，可以了解到食品从生产企业到达下游销售商或终端消费者的全过程。
4. 追踪运输方式：如果了解到了运输公司的信息，可以通过运输公司提供的跟踪系统或服务，输入货物的追踪号码（如快递单号、提单号等），获得货物的实时位置和运输状态。
5. 检查电子记录：现代化的食品生产企业通常会使用电子系统来记录运输交付过程。可以联系企业的信息技术部门，查询数据库或系统，找出相应的运输交付记录。
6. 查阅监管部门记录：在某些国家或地区，食品行业有相关的监管部门负责监督和追溯食品安全和质量。可以向相关监管部门查询食品企业的运输交付记录。
需要注意的是，不同企业和国家可能有不同的记录方式和要求，以上步骤可根据具体情况进行调整和适应。

到此，以上就是小编对于食品追溯的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品追溯的5点解答对大家有用。