食品工程原理,食品工程原理期末考试题库

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品工程原理的问题，于是小编就整理了4个相关介绍食品工程原理的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品科学与工程和食品科学的区别？
2. 食品工程与安全学什么？
3. 食品工程专业介绍？
4. 食品安全科学与工程学什么?

食品科学与工程和食品科学的区别？

主要区别是，性质不同、研究方向不同、涉及学科不同，具体如下：一、性质不同1、食品工程食品工程是粮食、油料加工，食品制造和饮料制造等工程技术领域的总称。2、食品科学食品科学可以定义为应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理的一门科学。

二、研究方向不同1、食品工程食品工业生产中所用加工方法。2、食品科学食品健康。三、涉及学科不同1、食品工程食品工程涉及到化学、物理、农学、生物化学、生物学、微生物学、化学工程、生化工程、机械工程、人体营养与食品卫生学、包装材料和工程、环境治理与工程等多门科学。2、食品科学包括化学类（有机化学、生物化学、食品化学、分析化学等）、生物学、食品科学、食品工程、微生物学、化工和食品技术、肉制品加工、乳制品加工、蛋制品加工等。

食品工程与安全学什么？

基础课程：大学英语、普通化学、有机化学、分析化学、物理化学、生物化学、机械与工程制图、工程力学、高等数学、线性代数、法律基础、毛概邓论等。

专业课程：食品工程原理、普通微生物学、现代食品加工新技术、食品专业英语、食品工艺学原理、食品分析与卫生检验、食品添加剂化学、果蔬保鲜贮运技术、果蔬产后生理、水蓄产品加工技术、食品发酵与酿造工艺学、食品包装、果蔬加工技术、功能性食品设计与评价、发酵工程概论、食品质量与安全、食品工厂设计、食品机械与设备、制冷技术等 

本专业核心课程包括有机化学、生物化学、微生物学、食品工程原理、食品加工机械与设备、现代食品检测技术、食品化学、食品分析、食品工艺学、食品工厂设计、食品营养学等。

本专业以农、林、牧、副、渔业产生的可食用原料为研究对象，以化学、生物化学、营养学、物理学和工程学为基础，研究它们的运输、保鲜、贮存、加工、营养、卫生、安全和深度开发利用等基础科学与工程技术问题。涉及食品的加工工艺、工程设计与工业化生产、品质控制与贮藏保鲜、食品安全与营养健康、新资源的开发与副产物综合利用等，是食品科学与工程科学等多学科交叉融合的专业。

食品工程专业介绍？

食品科学与工程主要研究化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的基本知识和技能，在食品领域内进行食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质控制、科学研究等。例如：酸奶发酵工艺的设计，罐头类食品的加工、生产，食品营养物质的研究，食品质量的监督和检测等。

食品类企业：食品工程设计、产品开发、食品加工、质量检测、品质控制、技术监督、食品营养研究； ***、事业类单位：食品检测、技术监督、执法管理。

研究食品工业生产中所用加工方法、过程和装置的一门技术科学。食品工程是食品生产工艺和设备的设计基础。一种新产品的开发通常需要经过研究试验、中间试验，然后依照工程原理进行相似放大，使之能适合工业生产的要求。

食品安全科学与工程学什么?

本专业核心课程包括有机化学、生物化学、微生物学、食品工程原理、食品加工机械与设备、现代食品检测技术、食品化学、食品分析、食品工艺学、食品工厂设计、食品营养学等。

本专业以农、林、牧、副、渔业产生的可食用原料为研究对象，以化学、生物化学、营养学、物理学和工程学为基础，研究它们的运输、保鲜、贮存、加工、营养、卫生、安全和深度开发利用等基础科学与工程技术问题。涉及食品的加工工艺、工程设计与工业化生产、品质控制与贮藏保鲜、食品安全与营养健康、新***的开发与副产物综合利用等，是食品科学与工程科学等多学科交叉融合的专业。

到此，以上就是小编对于食品工程原理的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品工程原理的4点解答对大家有用。