食品安全责任制度,食品安全责任制度内容

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品安全责任制度的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食品安全责任制度的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品安全主体责任五个方面？
2. 食安两个责任指的是什么？
3. 食品安全管理制度主要有哪些？

食品安全主体责任五个方面？

食品安全主体责任是指食品生产、经营企业应当按照法律法规和标准要求履行的安全生产和诚信经营的责任，主要包括以下五个方面：

1. 食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，确保食品生产经营活动符合食品安全法律法规和标准要求；

2. 食品生产经营者应当保证使用的原料、食品添加剂、辅料、包装材料等符合食品安全标准；

3. 食品生产经营者应当落实全面从严的食品安全监管责任，确保食品生产加工全过程的卫生安全；

4. 发现食品安全问题应当立即停止生产经营活动，***取措施消除食品安全隐患，如实报告有关部门和消费者，并承担相应的法律责任；

食安两个责任指的是什么？

“两个责任”是指进一步压紧压实食品安全属地管理责任和企业主体责任。落实属地管理责任就是通过实施分层分级、层级对应的包保制度，将“党政同责”“地方负总责”的要求分解落实到各级党政领导干部身上；落实企业主体责任则是督促企业配备食品安全总监和食品安全员，聚焦“最小工作单元”，细化“日管控、周排查、月调度”工作职责。

食品安全两个责任是指“食品生产企业应当对所生产的食品的安全负主体责任，食品经营企业应当对所经营的食品安全负管理责任。” 这个概念来源于《食品安全法》第38条，即食品安全责任制度。“负主体责任”指的是食品生产企业要对产品的安全质量负直接责任，即必须保证自身的生产流程、从业人员的技术素质、以及食品的质量符合相应的国家法律法规标准。

而“负管理责任”则指的是食品经营者应当对所经营的食品安全质量负责，即要对进入市场的食品进行质量检测、跟踪溯源、防范控制风险等管理工作。

食品安全“两个责任”：

按照***院食安委部署，各级食安办正积极落实建立健全分层分级精准防控、末端发力终端见效工作机制，进一步压紧压实食品安全属地管理责任和企业主体责任“两个责任”，严防严管严控食品安全风险。

食品安全包保责任制度

1. 实行责任清单制：要求市、县、乡、村四级党政领导干部与对应的企业建立分层分级、层级对应的包保责任清单制度。

2. 实行任务清单制：包保的党政领导干部要督促企业做好“完善安全管理体系、抓好常态化防控、强化应急处置、加强宣传和培训”四方面的工作。

3. 实行督查清单制：要求省市县乡建立督查组对包保干部落实责任清单、任务清单情况进行督查。

4. 建立责任与任务承诺书制度：规定包保干部要同本级党委和***（食安委）、村支部（村委会）主要负责人签订食品安全责任与任务承诺书，明确包保主体，承诺履职尽责，确保完成任务。

食品安全管理制度主要有哪些？

一、食品卫生

1、严格执行《食品卫生法》的有关规定，菜肴、原料、调味品等食品必须符合国家卫生标准，严禁使用过期、变质、无标识的食品。饮用水必须符合GB5749《生活饮用水卫生标准》。

2、洗涤整理原料时，污物杂质和废料必须清除干净。清洗要彻底。蔬菜与肉类、水产品须分池清洗干净，然后分类存放，供加工制作用。

3、用于原料、半成品、成品加工的刀、砧板、抹布、工具、容器等必须生熟分开，有明显的标记，用后清洗消毒，定位架上存放。

4、原料的取用、发放，应本着先进先出先用的原则，以防止日久变质。

5、存放在冰箱内的食物或半成品，要生熟分开，不留隔餐隔夜的饭菜。冰箱应经常冲洗，保持清洁干净。

6、发现饭菜不新鲜时，应妥善处理，不准分发腐烂变质的菜点，以防食物中毒。

7、加工制作好的成品一律放在备菜间内，工作人员必须经二次更衣间穿工作服，戴好工作帽进入备菜间。接触直接入口的食品时要戴口罩和手套操作，包装纸的食品，应使用各种工具拿取。

8、食品不得与有毒有害物品及其他杂物混放，食品不得落地，要分类上架、离墙离地存放，并定期检查及时清理变质或过期的食品。库房整洁无鼠迹、无蟑螂。

二、餐具卫生

到此，以上就是小编对于食品安全责任制度的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品安全责任制度的3点解答对大家有用。