食品添加剂黄原胶,食品添加剂黄原胶对人体有害吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品添加剂黄原胶的问题，于是小编就整理了4个相关介绍食品添加剂黄原胶的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄原胶是什么食品添加剂？
2. 黄原胶适合减脂人吃吗？
3. 黄原胶是否清真？
4. 黄原胶可以代替淀粉吗？

黄原胶是什么食品添加剂？

黄原胶是“食品添加剂”中常见的一种增稠剂，

说到根本它是一种由细菌发酵产生的多糖物质，

因为它具有较好的“增稠性”，

所以在食品加工领域得到了较为广泛的应用。

黄原胶添加到食品中可以起到较好的起泡作用、乳化作用和稳定作用。

黄原胶适合减脂人吃吗？

不适合。

黄原胶是“食品添加剂”中常见的一种增稠剂，

说到根本它是一种由细菌发酵产生的多糖物质，

因为它具有较好的“增稠性”，

所以在食品加工领域得到了较为广泛的应用。

黄原胶添加到食品中可以起到较好的起泡作用、乳化作用和稳定作用。

黄原胶是否***？

是***。

黄原胶是***的。黄原胶具有独特的流变性，良好的水溶性、对热及酸碱的稳定性、与多种盐类有很好的相容性，作为增稠剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂，可广泛应用于食品、石油、医药等二十多个行业，是目前世界上生产规模最大且用途极为广泛的微生物多糖。

是***的。黄原胶，又名汉生胶，是由野油菜黄单胞杆菌以碳水化合物为主要原料（如玉米淀粉）经发酵工程生产的一种作用广泛的微生物胞外多糖。黄原胶的二级结构是侧链绕主链骨架反向缠绕，通过氢键维系形成棒状双螺旋结构。

  黄原胶为浅***至白色可流动粉末，稍带臭味。易溶于冷、热水中，溶液中性，耐冻结和解冻，不溶于乙醇。

是***的。***就是要求控制酒精含量，原料不能有动物成分（猪、狗等等）。黄原胶是菌类发酵得来的，不存在以上问题，所以是***的。可以要求供应商提供Halal证书等资料来验证。

黄原胶可以代替淀粉吗？

可以

黄原胶可以代替淀粉上浆帮助肉类锁水，1份黄原胶可以代替3-5份淀粉。黄原胶为浅***至白色可流动粉末，稍带臭味。易溶于冷、热水中，溶液中性，耐冻结和解冻，不溶于乙醇。遇水分散、乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。在食品工业中，它比明胶、CMC、海藻胶和果胶等现行食品添加剂更优。

到此，以上就是小编对于食品添加剂黄原胶的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品添加剂黄原胶的4点解答对大家有用。