大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于杂粮食品的问题,于是小编就整理了2个相关介绍杂粮食品的解答,让我们一起看看吧。
1、玉米:公认是世界上的“黄金作物”,它的纤维素要比精米、精面粉高10倍。而纤维素可加速肠部蠕动,可排除大肠癌的因子,降低胆固醇吸收,玉米中还含有大量镁,可促进机体废物的排泄。
2、荞麦:荞麦中的维生素B比小麦多两倍,烟酸是3-4倍。含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”,能有效降低高血压。
3、燕麦:蛋白质、不饱和脂肪酸的含量在粗粮中数一数二,磷、铁、钙也很丰富,还含有较高的维生素E 和可溶性纤维素。小米:蛋白质、脂肪均高于大米、面粉。人体必需8种氨基酸含量丰富而比例协调,维生素的含量丰富,而粗纤维的含量相对较低,是宝宝的滋补佳品。
五谷指:稻谷、小麦、高梁、大豆、玉米
1、稻谷
是指没有去除稻壳的子实,在植物学上属禾本科稻属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种。
谷类含蛋白质在8-12%之间,谷类脂肪含量较少,约2%,谷类中含碳水化物不但量多(约70-80%),而且大部分是淀粉。
2、小麦
属于禾本科的小麦属,是世界上最早栽培的农作物之一。小麦子粒含有丰富的淀粉、较多的蛋白质、少量的脂肪,还有多种矿物质元素和维生素B,小麦是一种营养丰富、经济价值较高的商品粮。
3、高粱
禾本科一年生草本植物。高粱米味甘,性温、涩,和胃消积,温中涩肠,主治脾虚湿困,消化不良等症。
4、大豆
通称黄豆‘原产中国,中国各地均有栽培,是我国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。
现代五谷
五谷杂粮包括很多种食物,我们通常指的五谷是稻谷、麦子、高梁、大豆、玉米,而习惯将米和面粉以外的粮食称作杂粮。
古代五谷
古代所指的五种谷物。“五谷”,古代有多种不同说法,最主要的有两种:一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是:前者有稻无麻,后者有麻无稻。
五谷为.穗谷,根谷,叶谷,茎谷,藤.谷 . ..1穗谷:稻谷.,高梁,麦子,玉米抽穗结实的一类 2 根.谷:红薯,芋头,萝卜....以吃根为主的一类. . 3 叶谷:***,包菜,菠菜...以吃叶为主的一类 . 4 茎谷:莴苣,娃娃菜,榨菜以吃茎为主的一类... 5 藤谷:苦瓜,南瓜,冬瓜以吃瓜为主的一类。. 六米:玉米,稻米,粟米,乔麦,高梁,大豆。 其中玉米包括甜,糯.。 稻米包括糯米,黑米,红米,粳米等。 粟米包括小米, 乔麦包括小麦,燕麦等麦类。 .大豆包括黑豆,黄豆,红豆,绿豆等
五谷,古代有多种不同说法,最主要的有两种:
一种指稻、黍、稷、麦、菽;
另一种指麻、黍、稷、麦、菽。
两者的区别是:前者有稻无麻,后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域,稻的主要产地在南方,而北方种稻有限,所以“五谷”中最初无稻。
谷物文化
谷类主要是指植物的***。它包括稻米、小麦、大豆等及其他杂粮,比如小米、黑米、荞麦、燕麦、薏仁米、高粱等。 谷物通过加工为主食。它主要给人类提供的是50%~80%的热能、40%~70%的蛋白质、60%以上的维生素B1。谷类可因种类、品种、产地、生长条件和加工方法的不同,其营养素的含量有很大的差别。
谷类作为中国人的传统饮食,几千年来一直是老百姓餐桌上不可缺少的食物之一,在我国的膳食中占有重要的地位,被当作传统的主食。
到此,以上就是小编对于杂粮食品的问题就介绍到这了,希望介绍关于杂粮食品的2点解答对大家有用。
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