膨化食品的含铝吗（膨化食品含有铝吗）

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本文目录一览：

• 1、街上卖的膨化玉米棒含铅吗?
• 2、膨化食品用些什么食品添加剂,用什么添加剂可以增加它的硬度和泡度
• 3、含铝添加剂一般在哪些食物中使用
• 4、膨化食品中为什么要加铝?铝有什么作用?

街上卖的膨化玉米棒含铅吗?

1、确实含铅。膨化食品儿童少吃 （转）本报讯 据《北京晨报》报道，近日，中消协针对儿童食品存在的问题发布消费警示，提醒少年儿童应理性面对美味好吃的“膨化食品”。

2、容易导致肥胖：膨化剂会使脂肪含量较高，导致脂肪在体内大量堆积，引发肥胖。 引发铅中毒：膨化剂含有铅毒，能导致体内铅蓄积，对生长发育及智力发育产生不良影响。因此要减少膨化食品的摄入，多吃一些健康的食品。

3、美国营养食品专家多年前就提出过忠告：膨化食品中存在较多有害金属元素铅或铝，家长不应常让孩子吃这些食品。

4、问题一：为什么说膨化食品含铅高 膨化食品是近年来迅速发展起来的一种松脆香甜、口味多样的休闲食品。膨化食品的主要原料是各种谷类，如大米、玉米、豆类及薯类等，再配以各种调料及膨松剂，经过专门的设备加工而成。

5、老式空心玉米棒不含铅。老式空心玉米棒是属于膨化食品。有不少人在制作的时候会加入一些脂肪，甚至还会加入大量的糖，而脂肪和糖热量是比较高的。这样的空心玉米棒会因为热量过高，而在大量摄入之后造成身体发胖。

6、膨化食品是指商场和街头巷尾商贩出售的爆米花、爆酥条和某些小食品。这些食品小儿都很爱吃，可是家长也许有所不知，常吃这些小食品，容易造成铅损害。铅对人体是有毒的。

膨化食品用些什么食品添加剂,用什么添加剂可以增加它的硬度和泡度

磷酸盐类（如磷酸钠、磷酸钾）：这些添加剂可以促进肉中的蛋白质交联反应，使得肉的质地更加坚韧，从而增加香肠的硬度。

氯化钙主要用于调整食品的硬度和质地，并常常用于某些乳制品、豆制品和糕点中。而膨化食品通常是以谷物或淀粉为主要成分，通过高温和压力进行膨胀处理的。膨化食品的膨胀过程通常不需要添加氯化钙。

泡打粉：具有膨胀和增加产品松化的功能。苏打粉：具有膨胀，增加产品松化，香醇的功能，更有助于增加烘烤色泽。1．化学膨松剂主要用于糕点、蛋糕、饼干类产品。

碱性膨松剂 碳酸氢钠，碳酸氢铵，轻质碳酸钙。酸性膨松剂 钾明矾，铵明矾，磷酸氢钙，酒石酸氢钾。

晚上好，我国食品添加剂标准中允许将明胶、琼脂、卡拉胶和结冷胶等天然提取物用于香肠生产加工工艺，一般吃起来比较硬脆的香肠中使用明胶或者卡拉胶效果很好。

膨化食品中添加剂主要有谷氨酸钠、5-鸟苷酸二钠、二氧化硅、特丁基对苯二酚、阿斯巴甜、食用香精等成分。

含铝添加剂一般在哪些食物中使用

1、面粉、油条、馒头、面条、粉条、油饼、面包、海蜇、麻花、炸糕、膨化食品、其他面制品（包括饼干、糕点、月饼、面制小吃等），是使用含铝添加剂的主要食品。

2、国家已明文规定，馒头、油条等面制品中不能添加“明矾”等含铝食品添加剂。同时，推荐周某使用一种叫“碳铵”的不含铝的添加剂。

3、是因为中国人吃进去的铝已经偏多了，在我国，含铝食品添加剂常常出现在面粉、馒头、面条、油条、油饼、麻花、炸糕、粉条、面包、海蜇、膨化食品和其它面制品中。

4、当心：油条、薯条等都含有铝食用含铝添加剂的食品，是人们摄入铝的主要来源之一。油条是许多人常吃的一种食品，它在制作过程中，常加入明矾和苏打，使其含铝量较高。

5、食物添加硫酸铝铵的危害：油条、面条、膨化食品等食品在加工过程中可能会使用含铝食品添加剂，长期食用对人体伤害很大，尤其对儿童生长发育会造成影响。

6、小麦粉及其制品（如馒头、包子、花卷、面包、发糕、面条、粉条等）生产中不得使用含铝的食品添加剂（硫酸铝钾和硫酸铝铵）。硫酸铝钾和硫酸铝铵俗称为钾明矾和铵明矾。

膨化食品中为什么要加铝?铝有什么作用?

含铝的添加剂，如膨松剂——在制作面食面制品时，为了追求蓬松、多孔的效果，目前会大量使用化学性蓬松剂，利用酸性盐和碱性盐反应产生大量二氧化碳气体，让食品膨发、疏松。

食品中含铝是由于制作过程中使用含铝添加剂所致，如明矾等，其作用是使食品膨松酥脆，国家标准中允许以下食品制作过程中加入含铝添加剂：油炸食品、豆制品、水产品、威化饼干、膨化产品、虾片。

明矾是传统的食品改良剂和膨松剂，但其化学成份是硫酸铝钾，含有铝离子，过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。

食品加工过程中需要通过金属管道或容器，通常含有铝和锡的合金，高温下容易融化，继而污染食品。

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