中筵食品（中宴建设集团）

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本文目录一览：

• 1、山西特色美食
• 2、面点在筵席中的地位与作用
• 3、中西面点的优缺点
• 4、古代御膳房小吃食品名与菜名各有哪些?
• 5、壮族十大特色美食
• 6、上八珍,中八珍,下八珍分别是什么食物?

山西特色美食

展开全部 我认为山西十大特色美食是：平遥大碗秃、豆面饸饹、山西过油肉、黄芪煨羊肉、酱梅肉荷叶饼、刀削面、太谷饼、浑源凉粉、定襄蒸肉、莜面栲栳栳。平遥大碗秃：，味道精而不腻，滑利爽心，非常好吃。

山西是中国的一个省份，也是一个以丰富的特色美食而闻名的地方。山西特色美食具有独特的风味和独特的烹饪技巧，吸引了许多美食爱好者和游客的关注。

黄河烧饼：黄河烧饼是山西省传统的面食之一，外皮金黄酥脆，内馅鲜美可口，是当地的特色美食之一。 这些土特产都是山西省的特色产品，可以根据自己的口味和需求选择适合作为伴手礼带回去的特产。

面点在筵席中的地位与作用

1、面点，即正餐以外的小份量食品，它有广义与狭义之分。广义的面点，包括主食、小吃、点心和糕点；狭义的面点，则将比较粗放的主食、部分小吃排除在外。

2、在我国的烹饪界，面点占有非常重要的地位。我国烹饪有两大组成部分，其一是菜肴，在饮食行业上称为红案；其二是面点，饮食行业上成为白案。

3、综上所述，面点不仅是在饮食业中占有重要的地位，而且对丰富人民生活，方便群众，促进面点发展等方面起着重要的作用。

4、主要作为餐中主食小吃和餐后甜品食用。无点不成席，好的筵席点心安排，可以为整个筵席增色不少，可增添宾客在进餐过程中的情趣，使宾客在美食的同时得到美的享受。作为主食。

5、面点在宴席中的发展趋势。逐渐取代了。米饭，尤其是在北方，大多数人喜欢吃面食，所以面点在吃宴席中。它的重要性不言而喻。

6、面点的地位和作用在人们日常生活中包括哪些方面？1 面点是饮食业的重要组成部分 2 面点是人们不可缺少的重要食品 3 面点是活跃市场、丰富人们生活的消费品。望***纳。

中西面点的优缺点

面点的品种更加丰富多彩，如：京式的龙须面、天津狗不理包子、京八件、萨其马等，苏式的淮安妮汤包、苏州船点、三丁包子、翡翠烧卖等，广式的娥姐粉果、佛山盲公饼、油煎堆等。

增加就业机会面点技能是一项非常有用的技能，学习者可以考虑成为专业的糕点师或面点师，或者开设自己的蛋糕店或面点店，这将为学习者带来更多的就业机会和创业机会。

人才市场上也是供不应求，就业轻松，且薪资较高，是一个很好的职业。而且，西点的工作环境从始至终都与典雅、温馨等关键词相挂钩。西点师拥有着高贵、优雅的形象，他们不仅有着精湛的西点技艺更有一种独特的内涵。

古代御膳房小吃食品名与菜名各有哪些?

蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿。

、“挂炉肉”、“野意热锅”等菜19品种和“鸭子粥”1品；晚膳上了“燕窝清蒸鸭”、“盐煎肉”、“东坡肉”、“肉丝山菜”及赏给后妃的菜点共37品。仅11日两顿就上了76品菜点，若再加上两顿小吃就更多了。

御用佛跳墙 佛跳墙应该是最为知名的皇室御膳，但是清宫里边的佛跳墙与大家熟知的可能有所不同。当年佛跳墙传入清宫后，由于南方菜的特点比较突出，并不能完全博得皇室的喜欢。

佛跳墙 佛跳墙还有个吉利的名字“福寿全”，它源自于清朝道光年间福州菜馆老板郑春发之手。其以海参、鱿鱼、桂皮、茴香等为原料，放入陶瓦罐中煨制得此佳肴。

从此“夫妻肺片”这一小吃更有名了。 为了适应顾客的口味和要求，夫妻二人在用料和制作方法上不断改进，并逐步使用牛肉、羊杂代替牛肺。虽然菜中没有牛肺了，但人们依然喜欢用夫妻肺片这个名字来称这道菜，所以一直沿用至今。

荷包里脊 荷包里脊，始于清末，为清宫御膳房所创制。在清代，王公大臣皆随身佩带用金黄锦缎做成的小囊，名曰“荷包”，用以装钱装物或作为衣外的装饰物。上面用金丝花线绣有花鸟虫鱼图案，形象美观，色彩鲜艳。

壮族十大特色美食

壮族十大特色美食有熏肉、玉米粥、糍粑、鱼生、烤乳猪、五色糯米饭、壮粽、白切狗肉、壮家酥鸡、龙泵三夹。熏肉 熏肉或称腊肉是壮瑶等少数民族喜爱的特色食品。

五色糯米饭，是布依族、壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“五色饭”、“花色饭”、“乌米饭”。

五色糯米饭 五色糯米饭也叫做“乌饭”，是布依族、壮族地区的传统风味小吃，因糯米饭有黑、红、黄、紫、白5种颜色而得名。每年农历三月初三或清明节时广西人都会做，壮族人把五色糯米饭视为吉祥如意的象征。

柳州螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，是柳州最具地方特色的名小吃，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。柳州螺蛳粉入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”广西榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等。

上八珍,中八珍,下八珍分别是什么食物?

1、八大山珍 四大海味是，四大海味是鲍、翅、肚、参。八大山珍可以分为上八珍、中八珍、下八珍。上八珍是猩唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇胶，或者猩唇、燕窝、熊掌、豹胎、鹿筋、蛤士蟆、猴头。

2、山珍海味也叫山珍海错，包含食物上、中、下八珍，指山野和海里出产的各种珍贵食品，泛指丰富的菜肴。上八珍：猩唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇胶。或者：猩唇、燕窝、熊掌、豹胎、鹿筋、蛤士蟆、猴头。

3、山珍海味分上中下八珍，上八珍为：熊掌、燕窝、猴头、鹿筋、驼峰、狸唇、裙边、凫脯、黄唇胶。中八珍为：银耳、鱼翅、广肚、果子狸、鱼唇、裙边、鲥鱼、哈什蚂。

4、上八珍：为猩唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇胶。 中八珍：为鱼翅、银耳、果子狸、鲥鱼、广肚、哈什蚂、鱼唇。 下八珍：为海参、龙须菜、大口磨、川竹笋、赤鳞鱼、干贝、蜡黄、乌鱼蛋。

5、上8珍：狸唇，驼峰，猴头，熊掌，燕窝，凫脯，鹿筋，黄唇蛟。中8珍：海参，干贝，豹胎，竹荪，鱼肚，鲍鱼，猴头菇，银耳。

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