食品添加剂的发展现状,食品添加剂的发展现状论文参考文献

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品添加剂的发展现状的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食品添加剂的发展现状的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品添加剂：卡拉胶，有何作用？
2. 碳铵为什么可以做食品添加剂？除了肥料它还有什么作用？
3. 您所知道的食品添加剂都有哪些？它们的作用是什么？

食品添加剂：卡拉胶，有何作用？

卡拉胶可做为乳化剂、稳定剂、增稠剂 可用在稀奶油、黄油和浓缩黄油、生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）、生干面制品、其它糖和糖浆（如红糖、赤砂糖、槭树糖浆）、香辛料类、婴幼儿配方食品、果蔬汁（浆） 国家对卡拉胶在生干面制品、其它糖和糖浆、婴幼儿配方这三类有限制使用量。

碳铵为什么可以做食品添加剂？除了肥料它还有什么作用？

没有，臭粉就是碳酸氢铵，和小苏打一样，都是符合国家食品安全、允许使用的食品添加剂。学名碳酸氢铵，化学膨大剂的其中一种，用在需膨松较大的西饼之中。面包蛋糕中几乎不用。加热时才产生气体,产物是氨气.由于氨气在水中的溶解度较大,(1体积的水能溶解600体积的氨气)如果碳酸氢铵用在水蒸产品里的话.会使成品有股氨臭味,所以,一般用在油炸品中,这样氨气在高温下易于挥发.也有许多人叫它阿摩尼亚。

您所知道的食品添加剂都有哪些？它们的作用是什么？

二十多年前偶然的机会我接触到了食品添加剂，它们的名称我记得非常清楚，分别是食用色素 柠檬黄、柠檬香精、草莓香精、糖精、柠檬酸、山梨酸钾、甜蜜素。它们的作用是用来配制饮料。当时我们全县大搞小城镇建设，我家推倒了才建起来没多久的新瓦房，重起二层楼房，投入资金多，正愁如何还帐，也想自己做点事情。我二姐来了，说她家的小叔子搞的生意不错，一天赚了多少多少钱。问明情况 ，知道搞的冷饮配制。因为我们当地人爱喝此类饮料，送到附近小商店代卖应该不成问题。加上配制简单，操作容易，就没怎么考虑好我就把二姐夫老弟的饮料封口机原价买了来，包括他用剩下来的塑料杯子、封口杯膜、各种食品添加剂 ，傻不拉叽的接盘了过来。配制时很虔敬地刷沙缸、加水、添加色素，特别是在添加糖精时更是小心翼翼，糖精加多了配制出来的饮料细品有苦味，加少了甜度又不够，每一次都要凝神细品。添加柠檬酸和甜蜜素的时候就较好把握，尝甜度和酸度不致于过分了就行。配制饮料没有多少技术含量，送往零售店铺后出了点状况。天渐热，店里的饮料有稍稍长点时间的，杯子里出现絮状飘浮物。最主要的，因为配兑亲自品尝多了，摄入糖分多胃乏酸，我这才意识到这样配制的饮料对身体有影响，于是中止了这个饮料生意。有过跟食品添加剂打交道的经历，每次到超市选购食品，我都会不自觉地留意商品上的配料表。印象中最深刻的，一是某巢品牌的桔子精 饮品，包装的高大上，用勺子挖几勺温开水冲调 出来酸酸甜甜的，但我一看到它的配料表上各种食品添加剂我就敬而远之。还有就是瓶装的Qi喜等等靠广告打出名气的饮料，各种添加剂调制的别说让我掏腰包，免费送我都不会喝的。没有零距离接触食品添加剂的经历，你永远不知道进入口中的是营养素还是化学合成的伤身体零营养的垃圾。

说点狠活吧。

大家爱吃米线，火锅这种汤香肉美的美食吧。一勺三花淡奶，奶白浓香？这就接受不了了？三花淡奶算啥，顶多和你吃个蛋糕面包差不多。真正的狠活是一滴香。各种口味，鸡肉，猪肉，牛肉，一滴飘香，香飘万里。这个使用就全凭商家良心。一瓶30元的一滴香，能做500个火锅锅底，一点肉渣都不用放。

煮苞米，烤地瓜，好吃吧。你自己在家做能做出来隔着几十米都能闻到香味的效果？别怪自己厨艺不行，那是你没用玉米香精，地瓜香精。不用多，几滴就让你的美味引人注目。

外边的肉口感鲜嫩，一点都不柴。你觉得为什么，嫩肉粉帮您忙。嫩肉粉泡一泡，肉嫩入口即断。

这么说吧，不贵，你还觉得好吃的东西基本都是添加剂喂出来的。二斤骨头给你用三小时熬出一锅汤，没有80你觉得正常吗？

到此，以上就是小编对于食品添加剂的发展现状的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品添加剂的发展现状的3点解答对大家有用。