食品添加剂的名词解释,食品添加剂的名词解释是什么意思

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品添加剂的名词解释的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食品添加剂的名词解释的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么是食品膨化剂？
2. 糖在食品添加剂叫什么？
3. 为什么要在食品里添加食物添加剂？添加剂安全吗？

什么是食品膨化剂？

膨化剂中的某些成分是食品内产生气泡，产生膨胀。

目前许多食品添加剂、膨松剂、发酵剂中都含铝，市面上炸油条和膨化食品制作大多使用含铝膨化剂，这种膨化剂有助于保持食品的外观和口感，而且成本较低，但铝含量大多超标。国内已经有了无铝膨化剂，但由于使用成本偏高，尚未普及。

目前，一些无任何手续的黑加工店为了追求食品的香、酥、脆的特点，在生产过程中不但不按照国家食品标准添加，而且常常使用化工材料代替天然的添加剂，致使不合格的产品流入市场。这些超标使用添加剂的小食品可导致过敏、畸形、癌变或细胞组织的突变。儿童特别是婴幼儿的免疫系统发育尚不成熟，肝脏的解毒能力较弱，如果食用了这些不合格的儿童食品，其中的超量添加剂就会产生过敏反应。

糖在食品添加剂叫什么？

糖不是食品添加剂，所以GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准里并没有糖的相关规定，甜味剂有纽甜、环己基氨基磺酸钠(又名甜蜜素)、麦芽糖醇和麦芽糖醇液、三氯蔗糖(又名蔗糖素)、山梨糖醇和山梨糖醇液、糖精钠、阿力甜、天门冬酰苯丙氨酸甲酯(又名阿斯巴甜)、天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸、乙酰磺胺酸钾(又名安赛蜜)等等。

为什么要在食品里添加食物添加剂？添加剂安全吗？

正确区分“食品添加剂”和“非法添加物”。

食品添加剂是指“为改善食品品质和色香味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内”。可以毫不夸张地说，没有食品添加剂就没有现代食品工业，这是社会进步的必然也是让人类获得丰富食物品种的有效途径。

人们之所以“谈添加剂色变”，问题就在于市面上一些不法分子的“非法添加”，添加物是“非食用物质”或者药品，这和合法使用的“食品添加剂”有本质区别。

比如，馒头里加明矾（在特定食品中允许使用的食品添加剂）是超范围使用食品添加剂，但是馒头里加硫磺熏蒸就属于“非法添加”，其本质是不同的。

人们所熟知的“三聚氰胺”、“吊白块”、“甲醛”以及“苏丹红”等等，都是“非法添加物”，不是食品添加剂！

合理范围内的食品添加剂也需要按量使用。

对于食品添加剂需要明确两点，一是国家所批准的归属于《GB2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》附录里的物质，二是需要按照该标准在特定的食品中添加。

以最常见的硫酸铝钾（俗称明矾）来举例。

根据标准，可以用在各种油炸面制品中，其中包括最常见的油条。但是标准对于“铝的残留量”有限制，虽然可以使用，但并非无***随便加。当量超过一定数值会产生风险，甚至是危险。如果超出数值过大，甚至可能涉嫌违法刑法，是食品犯罪行为了。

日常消费建议选择大厂家，添加剂管理更规范。

如果严格按照要求使用食品添加剂，注意剂量控制，是允许的也是安全的。日常选购食品注意选择正规大厂家生产的，这样的企业在食品添加剂的使用上更加严格规范，消费者的安全也更有保障。

我工作原因去过无数食品生产企业和超市检查，各个企业的管理还是参差不齐的。以大家熟悉的超市为例，大型连锁超市的现场制售食品也会涉及到部分添加剂使用，其整体的储存、登记使用都非常严格，但一些小店就相对随意缺乏有效管理。综观那些屡屡曝光因为油条中含铝超标被抓的小摊贩，其根本原因是不懂也不管不记录，最后害人害己，得不偿失。

什么是食品添加剂

为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天 然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。

食品添加剂使用

物极必反，任何东西过量都会带来伤害，那么食品添加剂也有使用***，也就是使用范围或使用数量违规，对人体确实会产生危害，但是综合来看，若不添加它，可能会造成食品营养流失，贮存带来不便，造成的损失和危害远远高于添加剂带来的危害。

因此，按照规定的使用范围和规定***使用添加剂是安全的，食品添加剂其实是造福于民的，堪称食品生产行业的工业革新，食品加工的灵魂所在。

哪些行为为违规行为？

一是动机目的不纯，如在***变质的馒头里加各种染色剂和甜味剂做成“染色馒头”后继续售卖；二是非法滥用，如将工业明胶代替食用明胶运用于乳制品制造业。

食品添加剂的定义是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。中国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂等。简单地讲，在食品中加了陈醋，就是添加了食品添加剂。食品添加剂不等于食品不安全，不等于违法添加添加剂。国家法规不仅规定了添加剂的种类，而且规定了添加的量。但是，按照国家法规添加食品添加剂，不等于就是安全的。例如：早期，明矾也是合法添加剂，后来有了取代品。国家开始在很多食品中开始禁止加入明矾了。

食品添加剂的定义是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。中国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂等。简单地讲，在食品中加了陈醋，就是添加了食品添加剂。食品添加剂不等于食品不安全，不等于违法添加添加剂。国家法规不仅规定了添加剂的种类，而且规定了添加的量。不按照国家食品安全法添加食品添加剂肯定是不安全的。但是，按照国家法规添加食品添加剂，不等于就是安全的。例如：早期，明矾也是合法添加剂，后来有了取代品。目前，国家开始在很多食品中开始禁止加入明矾。

到此，以上就是小编对于食品添加剂的名词解释的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品添加剂的名词解释的3点解答对大家有用。