食品油,食品油的执行标准号

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品油的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食品油的解答，让我们一起看看吧。

1. 哪里可以买到食品用油纸？
2. 古人做菜用的油是什么样的？
3. 油炸过后的油可以反复使用吗？可能对身体造成影响哪些影响？

哪里可以买到食品用油纸？

1.油纸是加工纸的一种，用较韧的原纸，涂上桐油或其他干性油制成。五金店，超市，网上等都有售或者直接联系厂家购买。

2.直接把盒装牛奶盒拆开，然后把里层的防水纸撕掉，把外层的塑料膜也撕掉，就会得到一张比较粗糙的硬纸，那个就是可以吸油的纸了

3.如果量大可以自己联系厂家，或者食品批发街，很便宜的，还可以定制文自

你好，如果只是厨房用的油纸，一般大一点的商场超市就有卖，一卷一卷的，可以用来吸汤里面的油，或者擦拭厨房的台面卫生，还有一种油纸是用来做烘焙的，可以垫在烤盘上用来烤东西，或者裁剪成合适的尺寸用来包裹食物，这种油纸就需要在卖烘焙用品的店里买，如果你所在的城市有这种卖烘焙用品的市场，就去市场里面买，要不然就只能到网上买了，另外还有一种花边油纸，可以用来垫在盘子里面，装炸制过的食品，既吸油，又美观！

古人做菜用的油是什么样的？

古代人最先食用的是***得到的动物油，有记载夏羿射了野猪，用其油膏祭天。畜牧业发展后开始使用家畜的油。一古人使油很讲究，春天羔羊乳猪，用牛油，夏天鸡干鱼干，用狗油，秋季小牛幼鹿，用猪油，冬季鲜鱼大雁用羊油，以炸为好。

汉代中国最初榨出了植物油，开始是用沙果和杏榨后涂在丝织物上，但都不是真的油，最早的是乌臼油，但现证明不能食用。随着和西域的往来，第一种食物油胡麻油产生了。这种后来称芝麻油的油脂，一开始是用于照明的，后来广泛用于食用。我们的古人还尝试过用其它东西榨油，并做了比较。最好的是芝麻、罗卜子、黄豆、菘莱子，其次依次是苏麻、芸台子、茶子、苋莱子，最差的是大(蓖)麻仁。

花生油出现最晚，到清代才有记载。隨着历史变迁，农作物的更迭，制作的成本，逐渐淘汰，现在才留下我们常用的几种油

感谢邀请！

其实无论古今，食用之油无非两种: 动物性油脂与植物性油脂——即荤油与素油。所不同的是，古人所食之油，那是绝对地原汁原味: 天然，有机，绿色，无污染！滴滴醇香，浓稠挂碗。

——荤油，真材实料高温炼制。即便是油渣，用来做菜也是一道不错的美味; 素油，更是***用原始方式，人力加工具多工序实实在在压制。

我尚幼时，曾见生产队里年数颇久的古旧榨油坊，及总是忙碌得热汗满脸，豪爽、朴直、五大三粗的汉子们，应该依稀可见一斑古人榨油的影子。有时能有幸得到一小块豆油或花生渣饼，简直就是现在的高级饼干……

从前母亲尚在时，家里除会熬炼一些猪油，也常去村里油坊自榨植物油，如豆油、棉油、花生油。回家后大锅里烧开，以食用碱作简单地提清，便可悠然放心食用。其香扑鼻。

而现在的油啊，也真是一言难尽！——想方设法地稀释，绞尽脑汁地掺***。更有丧尽天良的奸商，制作地沟油谋取暴利。

是古人太“愚笨”，不知如何赚钱么？否！是今人太“聪明”，通晓生财有道么？否！一切良心使然！

综上所言，古人做菜用的油虽未亲口食过，但我们可以想见的样子，必然是菜锅飘香，香溢村野……

动物油脂，最开端的时刻，油都是从动物脂肪中提取。打猎期间人们就发如今加热肉食的时刻，会有液体从中排泄，这也许便是先民对油脂最原始的熟悉。

先秦期间的饮食泛善可陈，那时刻的蔬菜多数口感很差，留传到如今的也便是萝卜、韭菜、葱、蒜等寥寥几种，别的的曾经根本加入蔬菜行列成为野草了，咱们如今吃的大部分蔬菜品种都是在漫长的汗青中渐渐从本国引出去的。是以那时刻贵为皇帝也便是每天吃动物油煎肉。

动物油脂。动物油料作物在我国具有很长的莳植汗青，品种也很丰硕。好比大豆，现代叫做菽，年龄期间已被列为五谷之一，但谁人时刻的这些作物主如果作为食粮蔬菜作物，真正用来做榨油质料的，也许在汉代才呈现。最开端用来榨油的质料也不是大豆，而是芝麻。

西汉武帝期间，张骞出使西域，开疆拓土的同时也给中原地区带来了很多西域的农作物***：葡萄、苜蓿、石榴、芝麻等等。《三国志·魏书》记录，魏将满宠在抵抗孙权防御合肥的时刻，“折松为炬，灌以麻油，从优势纵火，烧贼攻具。”回顾一下这场战斗，一边烽火冲天，一边是扑灭的芝麻油香味四溢。不知道征战两边将士是否是一边打一边流口水。

在西晋以前，芝麻油曾经被普遍的利用在食品烹调中。南北朝的贾思勰所著的《齐民要术》中还记录了很多食谱，从中也可看到芝麻油在其时曾经被普遍的利用。

古***菜，其实大部分时候是用水煮的，不是用 油炸 的。。。是不是一个冷知识？

八大菜系是从清朝那个时候才有的。。

做菜的话，最先使用的是动物油，就是我们吃过的猪油那种。

植物油是东汉时期才有的，一开始不是用来吃的，是用来烧的，魏晋南北朝时才开始食用芝麻油，麻子油等等。

宋代之后 ，开始喜欢用油煎东西吃，遇到个食物就喜欢煎，沈括《梦溪笔谈》云：“今之北人喜用麻油煎物，不问何物，皆用油煎。”然后就是八大菜系的发展了。

古代人做菜主要有两种油。

1. 动物油
   

   古代获取的食用的动物油和现代的一样，基本是从猪、羊、牛或者其它动物身上获取脂肪，经过高温将油煎炸出来，倒入罐中存储起来慢慢食用。

   这些动物油在古代称之为“脂”或者“膏”，牛和羊身上下来的叫“脂”，猪身上下来的叫“膏”，在《释名》中有说到“戴角曰脂，无角曰膏”。

   （图1 炸猪油）

   2.植物油

   古***菜食用的有还有芝麻油、菜籽油、茶籽油、大豆油这些，同样也是我们现在常食用的油。

   植物油的我们知道的一般都是压榨而来，比较耗费人力物力。而还有一种方法叫做“水煮法”是用来从蓖麻和芝麻中取油，这就是我们现在所说的“水代法”。

   （图2 人工榨油）

   油炸过后的油可以反复使用吗？可能对身体造成影响哪些影响？

   二他爸来回答！

   题主的问题使我心里很沉重，其实这个问题的实质跟每个人的健康有密不可分的关系。

   二他爸来揭穿一下，让大家明白明白。

   所谓反复炸过食品的油，在用途上有两大类。

   第一早点类: 比如炸果子，炸卷圈，路边摊炸鸡排等。剩下的反复炸过的油，他们不等油"太老“就会”***取措施”一般用于调麻酱，炸辣椒油用，没有辙的，就是没有办法的路边摊加入新油继续用。只有去掉底渣，加新油继续用。

   第二类饭店: 大家都知道，饭店厨师用油有两个油轂子，一个净油，一个脏油。

   净油用于清炒虾仁等明油亮茨儿的菜。

   脏油用于炸鱼，内脏的过油用，包括肝儿，腰花等用。如果是油“太脏"了，也会来炸辣子的红油用。(不过会用葱，姜，大料，香菜梗，芹菜段去腥去味儿)！

   大家都知道，反复用过的油，经过高温，会产生致癌物。

   现在，据我所知大部分的“脏油“都被，大家所消化了。

   婆婆是个勤劳的“一手遮天”的女人，每次回家，向厨房内的婆婆报到，几乎都会得到一句“特赦令”，“等着吃去”。 直到有一天，我突然发现婆婆将炸完鱼的油，静置一旁，对我说，“这油别动，留着炒菜。”才发现自家厨房的油，也被崇尚节俭的婆婆反复利用。

   反复利用的油存在哪些安全隐患？

   隐患一：反式脂肪酸

   油脂会在加热条件下发生反式异构化、热氧化、热裂解、环化、醚化、聚合等多种反应。其中的维生素E和必需脂肪酸逐渐损失殆尽，而有害的反式脂肪酸持续增加。反式脂肪酸与很多疾病的发生危险都有关系，如脂肪肝、高血压、胆囊炎、胃病、肥胖等。
   
   

   研究调查统计显示， 反式脂肪酸主要来自于加工食品，占71%，其中反复使用的植物油来源最高，约占50%。含有反式脂肪酸的油脂，被人体摄入多时可以升高体内低密度脂蛋白（坏脂蛋白），降低高密度脂蛋白（好脂蛋白），增加罹患动脉粥样硬化和冠心病的风险。

   反式脂肪酸还是导致肥胖的主要因素，人体正常代谢反式脂肪酸的速度是51天，非常缓慢，其导致肥胖的能力是普通脂肪的7倍，而肥胖又是罹患高脂血症，心血管疾病，糖尿病，癌症等重要因素。

   隐患二：反复使用油，烟点降低，油烟诱发肺癌的因素之一
   
   

   油炸过程中，油会发生氧化反应，植物油中不饱和脂肪酸快速分解为氢过氧化物，产生挥发性物质，例如丙烯醛，已经被确认为诱发肺癌主要风险因素之一。不饱和脂肪酸的迅速氧化还会同时伴有必须脂肪酸下降，维生素E等营养物质的损失，油脂的酸价升高。酸价高的油会导致人肠胃不适，甚至损失肝脏。

   因此，总结反复使用的油存在的不良隐患，油脂中不饱和脂肪酸少了，反式脂肪酸多了，氧化聚合产物多了，酸价升高。烟点下降，起烟容易，挥发性毒物多了，肺癌风险因素大了……这样的油，还值得你去吃吗？

   作者：张鹍

   到此，以上就是小编对于食品油的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品油的3点解答对大家有用。