食品操作流程,食品操作流程图

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品操作流程的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食品操作流程的解答，让我们一起看看吧。

1. 我家是农村的,我想在家开一个小型的食品加工厂。请问需要哪些流程？
2. 食堂怎么发面蒸馒头？

我家是农村的,我想在家开一个小型的食品加工厂。请问需要哪些流程？

1、首要要办理的几个必备手续：一是工商局的营业执照，这个是成立企业的。有些省份允许成立小作坊的合伙企业，有的省市要求必须成立有限公司。

2、 二是生产许可证的获得：食品的生产，都要获得生产许可证之后才能生产。申请生产许可证是到本地食药监局（有的是市场监管局），具体申请流程到食药监局咨询即可。如果没有许可证就贸然生产销售，被发现了肯定是会被处罚的。

3、 加工厂需要有相应的生产设备、仓储设备、消毒设备和质量管理人员、质量管理制度，这些需要自己提前准备好。

4、食品工厂的员工，根据岗位情况，有些是需要取得健康证的。

5、有没有补贴不知道，少部分创业人员，有些省市是给予奖励的。

6、综合：工商局和食药监局是必去的部分。其他像办理税务去税务局、厂房建设去建委，看实际情况。

食堂怎么发面蒸馒头？

现在大一点的食堂一般都是用和面机和面。以500克面粉为例（高中低筋面粉均可），温水（35庋左右）180克，酵母粉5克（这个是冬季的用量，夏季可以再少一点）。如果用和面机和面的话，首先把面粉倒入和面机里，然后把酵母粉倒入准备好的温水中搅拌机至溶化后倒入和面机中，盖上和面机盖子，按下搅拌键开始和面，冬季约搅面五十分钟，夏季天气暖和可适当缩短搅拌时间，把搅好的面放入投前预热好的蒸箱中，进行二次饧发，待馒头生坯饧发至拿到手中有轻飘飘的感觉就好了。这时把蒸箱门关上后就可以合电闸蒸馒头了，待蒸箱的水开后大火蒸十五分钟就好亅

如果你用米酒窖发面蒸的馒头，馒头好吃，做包子，雪蓠红馅猪肉大葱，羊肉***馅，***粉条，红萝卜馅，长豆角猪肉馅，韭菜鸡蛋馅，茄子馅，做这些馅包子卖肯定好卖。这些都是我常在家做着吃的，想吃自己做味道香。

现在的食堂发面一般用安琪孝母，安琪馒头改良剂，香甜泡打粉等记得小时候妈妈会用一种叫做‘曲’的东西来发面会提前把它泡开，然后加入一点干面粉用手搓碎晾干，用袋子密封这样要用很久，用这种方式发面的已经很少，现在都用加工好的下面我们来了解一下发面对人体的好处。 俗话说‘胃不好先吃面’面食要比大米做成的食物更好的消化，这是由于二者固然同属淀粉类食物但所含的淀粉结构不一样，消化的结果不一样，特别是发面食品，对胃酸多的人来说应该多吃一些发面中用的酵母苏打属于碱性能够中和过多的胃酸帮助消化，随然面食比米是湿滞但是它有一点事米食不能及的，就是能养心气，中药里面有个‘淮小麦’是专门用来养心安神。 下面分享一个可以快速发面的方法；首先300克面粉，180克温水，4克白糖，3克酵母，2克小苏打，用温水把酵母。白糖，小苏打化开倒入面粉中搅拌成面絮状用手揉匀，放入温暖地方一小时就可发好。

用白糖是为了更好的促进酵母的发酵，小苏打是为了在发酵过成中不会让发面硬

有更好的发面方法请在评论区留言

到此，以上就是小编对于食品操作流程的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品操作流程的2点解答对大家有用。