冻肉食品,冻肉食品安全标准

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冻肉食品的问题，于是小编就整理了4个相关介绍冻肉食品的解答，让我们一起看看吧。

1. 冻肉属于速冻食品吗？
2. 阳后冰箱冷冻食品如何处理？
3. 冷冻肉执行标准？
4. 不吃的冻肉怎么处理？

冻肉属于速冻食品吗？

是的，冷冻肉类品和冻结肉类食品，冷冻肉类食品保藏期长，广泛用于鸡肉、羊肉，牛肉，海鲜等易腐食品。具有：营养、方便、卫生、经济的特点；市场需求量大，在我国国民经济中占据重要的位置，同时也是重要出口行业。

阳后冰箱冷冻食品如何处理？

1、阳过之后冰箱里的东西用含有酒精的湿巾把冰箱擦拭一遍。

2、冰箱内没有密闭包装的食物加热后再食用，可消除***。

3、最好是给冰箱断电，让冰箱恢复室温状态，保持1天左右。“一般1天，******在环境中就已经被消灭掉了，没有传染性了。”

1.

办法:生姜加盐。弄一盆干净的水,在水中放上一勺子盐。然后把生姜切成片或者丝放入水中。等盐完全融入水中以后,把猪肉放入盆中。短短的时间里,会发现猪肉很快地解冻了。这种方法解冻的猪肉,吃起来更新鲜。因为盐可以加速猪肉的融化,而生姜是可以祛除腥味增加鲜味的作用。

2.

办法:白醋加盐这种方法和第一种方法差不多。只不过生姜换成了白醋。主要原因是白醋可以保持蔬菜的颜色,而且还能减少维生素的流失。其次醋还有去腥解腻的作用。而对于一些肉类,白醋还可以软化肉类,使肉类的口味变得鲜嫩可口。

冷冻肉执行标准？

冷藏要求：冻藏要求 5.5.1 冷却时，应在0℃~4℃下进行冷却处理，使产品中心温度降到4℃以下。冷冻时，应在-23℃以下进行冻结处理，使产品中心温度降到-18℃以下。

查冻肉一般一是查进货渠道，二是查索证索票情况，三是查检验检疫证明，四是查无中文标签的能否提供相关合法证明

10379食品执行标准，即是标准号为SB/T10379-2012的《速冻肉制品》。《速冻肉食品》是2013年6月1日实施的一项行业标准，代替 SB/T 10379-2004《速冻肉食品》，适用于速冻调制食品的生产、检验和销售。

10379食品执行标准

《速冻肉食品》规定了速冻调制食品的术语和定义、分类、原料和辅料、技术要求、检验方法、判定规则、标签、标志、包装、运输和贮存以及销售和召回的要求。

行业标准是对没有国家标准而又需要在全国某个行业范围内统一的技术要求所制定的标准。比如SB/T10379-2012中的SB表示国内贸易的商业行业标准。

GB9959.1-2001鲜、冻片猪肉

1.本标准适用于生猪经屠宰、加工的鲜、冻片猪肉。

2.定义：

片猪肉：将宰后的整只猪胴体沿脊髓中线，纵向劈成两分体的猪肉。

3.感官指标（冻片猪肉解冻后）：

色泽：肌肉有光泽，色鲜红；脂肪呈乳白色，无霉点。

弹性：肉质紧密，有坚实感。

粘度：外表及切面湿润，不粘手。

气味：具有冻猪肉正常气味，煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，无异味。

不吃的冻肉怎么处理？

不吃的冻肉如果继续放冰箱冷冻，容易二次细菌感染，影响肉质，最好的办法是，用水煮一下，不用煮太熟，然后冷却，装保鲜袋，冰箱再次冷冻

还用种办法是，试一试使用食用盐腌制一下，然后用保鲜膜包住放入冰箱，食用盐在某种情况下也可以杀菌的作用。

简单的炒干一下，也就是把多余的水分炒掉，然后放冰箱，等要吃的时候再拿出来，不过放冰箱时间不宜过长，一般1-3天是极限，放时间长也容易变味变质。

到此，以上就是小编对于冻肉食品的问题就介绍到这了，希望介绍关于冻肉食品的4点解答对大家有用。