食品安全规范,食品安全规范操作培训

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品安全规范的问题，于是小编就整理了5个相关介绍食品安全规范的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品安全行业道德规范主要包括？
2. 大型连锁餐饮企业的食品安全规程？
3. 《餐饮服务食品安全操作规范》对于食品冷藏的温度范围要求是多少？
4. 食品安全与守则标准概念？
5. 《餐饮服务食品安全操作规范》中对凉菜配置的要求有哪些？

食品安全行业道德规范主要包括？

食品安全道德观 所谓食品安全道德观就是食品产业链上的每一个企业及个人应该恪守的正确的***道德和行为规范的总和。 食品安全道德观涵盖以下三方面：

一、食品安全的商业*** 二、食品安全的社会责任三、食品安全的行为规范 日常生活中的问题食品介绍 　“民以食为天，食以安为先”，此起彼伏的食品安全***，刺痛了民众的神经，也促使中国***不断加力整治

大型连锁餐饮企业的食品安全规程？

一、进货查验及记录制度

(一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件，包括营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明等文件。

(二)实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。

(三)索取和查验的文件应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，保管期限不少于2年。

《餐饮服务食品安全操作规范》对于食品冷藏的温度范围要求是多少？

冷藏食品冷藏温度的范围应在0~10℃之间； 而冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以坚持冰冻状态的贮存过程， 冷冻食品冷藏温度的范围应在-20℃~-1℃之间。

食品安全与守则标准概念？

食品安全的定义

安全食品的概念可以有广义和狭义之分，广义的安全食品是指长期正常使用不会对身体产生阶段性或持续性危害的食品，而狭义的安全食品则是指按照一定得规程生产，符合营养、卫生等各方面标准的食品。食品（食物）的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。

食品安全法第二十条规定：食品安全标准应当包括下列内容　　

(一)食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的***规定；

(二)食品添加剂的品种、使用范围、用量；

(三)专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；

(四)对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求；

(五)食品生产经营过程的卫生要求；

(六)与食品安全有关的质量要求；

(七)食品检验方法与规程；

《餐饮服务食品安全操作规范》中对凉菜配置的要求有哪些？

《餐饮服务食品安全操作规范》 第二十四条 凉菜配制要求 （一）加工前应认真检查待加工食品，发现有***变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。 （二）专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。专间内操作人员应符合本规范第十二条第四项的要求。　 （三）专间每餐(或每次)使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启30分钟以上，并做好记录。 （四）专间内应使用专用的设备、工具、容器，用前应消毒，用后应洗净并保持清洁。 （五）供配制凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经清洗处理干净的，不得带入凉菜间。 （六）制作好的凉菜应尽量当餐用完。剩余尚需使用的应存放于专用冰箱中冷藏或冷冻，食用前要加热的应按照本规范第三十条第三项规定进行再加热。 （七）职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂不得制售凉菜。

到此，以上就是小编对于食品安全规范的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品安全规范的5点解答对大家有用。