有没有食品级氮气（食品级氮气纯度标准）

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• 1、什么是氮气?食用油中的氮气保鲜有哪些好处

什么是氮气?食用油中的氮气保鲜有哪些好处

可以。因为油炸食品通过充氮气包装可以有效防止氧化、霉变、虫蛀，达到防潮、保质、保鲜的效果，所以油炸食品通过充氮气包装可以使它酥脆。

如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等.植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。动物油是非常纯的甘油三酸酯，且四足哺乳动物油脂中饱和脂肪酸含量较高，常温下呈固态。但动物油中的脂肪酸种类又与人体脂肪中的脂肪酸种类基本相同，是人体脂肪的快速补充和主要能量来源。

而且抗氧化剂TBHQ的质量是否合格以及添加量是否符合国家标准规定，目前还缺乏规范和有效的监管。食用油行业中常见的另一种保质方式是充氮保鲜 利用惰性气体氮气隔绝空气的氧化作用，一定程度上为食用油开创了新保鲜技术。

民间对於这样的知识还尚未普及，因此还无法形成常识，但随著时间的推演，民间会越来越了解食品充氮的好处，届时才有办法令厂商愿意花钱来符合市场潮流，提升本体产业技术。

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