明矾食品,明矾食品添加剂使用标准

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于明矾食品的问题，于是小编就整理了3个相关介绍明矾食品的解答，让我们一起看看吧。

1. 明矾食品名字叫什么？
2. 明矾是酸还是碱？
3. 明矾算不算食品添加剂？

明矾食品名字叫什么？

明矾是一种常见的食品添加剂，也称“明盐”、“明石”、“明矾石”。其主要成分是硫酸铝钾，具有防腐、消毒等功能，经常被用于加工食品制品，如豆腐、火腿、鱼糜、燕窝等。此外，明矾还可以用于腌制海鲜、腌肉等。然而，由于长期食用明矾会对人体健康造成一定伤害，因此在日常生活中，我们应该尽量避免食用添加明矾的食品，同时关注食品的安全和健康。

明矾是酸还是碱？

酸性   明矾其水溶液呈酸性，在水中水解生成氢氧化铝胶状沉淀。十二水合硫酸铝钾，有毒，又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾，国家已经禁止其使用于食品添加剂，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。

无色立方晶体，外表常呈八面体，或与立方体、菱形十二面体形成聚形，有时以{111}面附于容器壁上而形似六方板状，属于α型明矾类复盐，有玻璃光泽。

密度1.757g/cm3，熔点92.5℃。92.5℃时失去9个分子结晶水，200℃时失去12个分子结晶水，溶于水，不溶于乙醇。明矾性味酸涩，寒，有毒。

故有抗菌作用、收敛作用等，可用做中药。明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等，还可用于食品添加剂。在我们的生活中常用于净水，和做食用膨胀剂，像炸麻圆、油条里都可能含有。

明矾算不算食品添加剂？

明矾算食品添加剂。

根据《GB2760-2014食品添加剂的使用》中的规定，明矾可以作为膨松剂、稳定剂添加到豆类制品、面糊、油炸制品等六类食品中，但是猪皮冻不在允许添加范围内。

除腌制海蜇外，铝残留量均明确规定≤100mg/kg。

到此，以上就是小编对于明矾食品的问题就介绍到这了，希望介绍关于明矾食品的3点解答对大家有用。