食品风险监测,食品风险监测不合格怎么处理

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品风险监测的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食品风险监测的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品安全风险监测范围有哪些？
2. 食品安全风险监测由哪个部门负责？
3. 食品风险防控清单怎么填？

食品安全风险监测范围有哪些？

食品安全风险监测范围主要包括以下几个方面：

1. 食品中可能存在的有害物质：包括农药残留、兽药残留、重金属、真菌毒素、细菌毒素、添加剂等。

2. 食品中可能存在的致病菌和病原体：包括沙门氏菌、金***葡萄球菌、大肠杆菌等。

3. 食品加工、贮存和运输过程中可能存在的安全隐患：包括食品中的异物、异物污染、食品中的微生物污染等。

4. 食品中可能存在的营养成分问题：包括营养成分不足、营养成分过量等。

食品安全风险监测由哪个部门负责？

根据《食品安全法》和***院食品安全委员会规定，食品安全风险监测由卫生行政部门负责。具体来说，国家卫生计生委负责制定食品安全风险监测***和实施方案，组织开展食品安全风险监测工作，并将监测结果及时报送***院卫生行政部门。

地方各级卫生行政部门负责组织开展本行政区域的食品安全风险监测工作。

食品风险防控清单怎么填？

食品风险防控清单是指对食品企业进行风险评估，建立和完善各个环节风险管理机制的工作。在填写食品风险防控清单时，需要注意以下几个方面：

1.风险的分类： 风险分为物理性、化学性、生物性等几个方面，需要结合具体食品企业的特点进行分类填写。

2.风险的描述： 需要详细描述每个风险的来源、可能发生的情况、危害后果等。同时，还需要评估每种风险的发生概率和严重程度，根据评估结果给出建议。

3.防范措施的列举： 对于每种存在的风险，需要给出相应的防范措施。这些措施包括物理控制、卫生控制、过程控制、人员指导、培训等方面，并具体列出实施的责任和时间。

4.监测和检验： 在防范措施的实施过程中，需要对各个环节进行监测和检验。这些检验包括原材料检验、产品检验、场地卫生检查等方面，需要对每个检验的时间、地点、人员进行记录。

5.整改和追踪： 对于风险控制措施未能完全防范的情况，需要进行整改和追踪。这个环节需要明确具体的整改***、整改措施、整改人员，以及整改时间和完成情况，并稍后进行检查和评估。

总之，在填写食品风险防控清单时，需要认真分析食品企业的现有风险点，并设计和实施相应的防范措施，确保产品的质量和安全。食品企业要根据不同的防范措施，合理制定***和财务预算，推动这些工作的有序实施和实现最终的目标。

关于这个问题，填写食品风险防控清单需要考虑以下几个方面：

1. 食品来源：记录食品的来源，包括供应商、生产厂家、生产日期、保质期等信息。

2. 食品品质：记录食品的品质状况，包括外观、气味、口感等。

3. 食品储存：记录食品的储存方式和环境，包括温度、湿度、灰尘等。

4. 食品加工：记录食品的加工方式和过程，包括原料处理、加工工艺、卫生状况等。

5. 食品销售：记录食品的销售方式和环境，包括销售场所、销售时间、售卖方式等。

6. 食品安全措施：记录食品安全措施的实施情况，包括卫生检查、消毒处理、人员培训等。

7. 食品监控：记录食品监控的方法和频率，包括抽检、检测、溯源等。

在填写食品风险防控清单时，需要根据实际情况选择相应内容进行记录，同时要注意记录的准确性和完整性，以便及时发现和解决潜在食品安全问题。

到此，以上就是小编对于食品风险监测的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品风险监测的3点解答对大家有用。