食品营养强化,食品营养强化剂

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品营养强化的问题，于是小编就整理了4个相关介绍食品营养强化的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品营养强化名词解释？
2. 什么是食品营养强化剂？
3. 在我国食品营养强化剂不属于食品添加剂范畴对吗？
4. 什么是食品强化？

食品营养强化名词解释？

食品营养强化是指根据不同人群的营养需要，向食物中添加一种或多种营养素或某些天然食物成分的食品添加剂，用以提高食品营养价值的过程，简称食品强化。

食品营养强化的目的主要有以下几方面：向食品中添加天然含量不足的营养素；补充食品在加工、储藏等过程中损失的营养素；使一种食品尽可能满足不同人群全面的营养需要而加入各种营养素；向原来不含某种营养素的食品中添加该种营养素。

什么是食品营养强化剂？

食品营养强化剂是指人为增加营养成份而加入食品中的天然的或人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。

食品强化剂不仅可以补充人们日常所需的营养物质摄取，而且能够对疾病的控制及预防都起到非常好的效果。

例如食盐加碘用来预防甲状腺肿大这一案例就很好的说明了食品添加强化剂的重要性，食品营养强化剂还包括婴幼儿的添加配方，食品强化剂已经在人体营养水平上发挥自己的作用，且由它的针对性安全性强，未来将在食品加工领域占据更重要的位置。

食品营养强化剂是指为增强营养成分而加入到食品中的天然或人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。蛋白质对人体具有重要作用，其基本组成单位是氨基酸。食物蛋白质不能直接被人体吸收利用，首先经消化分解成氨基酸后被吸收，机体利用这些氨基酸再合成自身蛋白质。

所以对蛋白质的需要实际上是氨基酸的需要，构成蛋白质氨基酸有20多种，其中8种是人体必须从食物中获得而不能自身合成的必需氨基酸。

作为营养强化剂的氨基酸和含氮化合物主要是这8种必须氨基酸，但因考虑到加工适用和特殊用途的需要，各国又有所不同，如日本已批准21种，美国为30种，我国目前已批准4种：L-盐酸赖氨酸、L-赖氨酸天门东氨酸盐、L-肉硷和牛磺酸。

在我国食品营养强化剂不属于食品添加剂范畴对吗？

食品营养强化剂属于食品添加剂，根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）的规定，食品营养强化剂是指为了增加食品的营养成分（价值）而加入到食品中的天然或人工合成的营养素和其他营养成分。
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品营养强化剂属于食品添加剂中的一类，主要包括维生素、矿物质、氨基酸等营养成分。
在食品生产加工过程中，合理使用食品营养强化剂可以补充食品中缺乏的营养成分，提高食品的营养价值，满足特定人群的营养需求。但是，食品营养强化剂的使用也需要符合国家相关标准和规定，不能超量或超范围使用，否则可能会对人体健康造成危害。
因此，食品营养强化剂属于食品添加剂的范畴，需要在食品生产加工过程中按照国家相关标准和规定合理使用。

什么是食品强化？

食品强化是根据不同人群的营养需要，向食品中添加营养素或天然食物成分，以提高食品的营养价值使之更适合人类营养需要的一种食品深加工技术。食品强化的载体一般是便于加入强化剂和不易被破坏的食品，常用谷类及其制品（面包）、奶制品、饮料、豆制品、调味品（酱油）和儿童食品等。营养强化剂常为必需氨基酸类维生素类、矿物质与微量元素类等。食品强化的目的主要有以下几个方面：①弥补某些食品天然营养成分的缺陷，如粮谷类有赖氨酸含量低的缺点，可以向面粉或面包中添加赖氨酸；②补充食品在加工过程中营养素的损失，例如米面的加工过程中容易损失B族维生素，长期食用维生素B1缺乏的精制大米容易发生脚气病，为预防这种疾病可以向精白米中添加维生素B1；③为使某种食品达到特定目的营养需要，如添加了DHA的配方奶粉；④特殊人群预防需要，如寒带人群很少吃到新鲜蔬菜水果，容易因维生素C缺乏导致坏血病，可以向食品中强化维生素C。

大家可以根据自身的营养需求适当选择被强化的食物。

张帆 营养学博士

到此，以上就是小编对于食品营养强化的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品营养强化的4点解答对大家有用。