速冻食品标准,速冻食品标准10379

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速冻食品标准的问题，于是小编就整理了2个相关介绍速冻食品标准的解答，让我们一起看看吧。

1. 冷冻食品的国家标准？
2. 冷藏冷冻食品国家标准？

冷冻食品的国家标准？

国家标准是针对某一特定产品或行业制定的统一标准，以规范产品的品质、规格、安全等方面的要求。对于冷冻食品，国家标准主要是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》和GB 4789.2-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 Ⅱ-菌落总数》。这些标准明确了冷冻食品中允许使用的食品添加剂的种类、使用***，以及对食品中的微生物指标进行检测的要求，保证了冷冻食品在质量、安全等方面的合理达标。

以下是我的回答，冷冻食品的国家标准主要包括以下几方面：
冷冻肉制品：主要涉及冷冻肉块、香肠等肉制品的存储温度、冷冻速度、保质期等标准，以保证肉制品的品质和安全性。
冷冻水产品：主要涉及冷冻鱼类、虾类等水产品的冷冻工艺、贮藏条件、质量指标等标准，以确保水产品的口感和品质。
冷冻蔬菜：主要涉及冷冻蔬菜的贮藏条件、冷冻速度、营养成分等标准，以保证蔬菜的品质和营养价值。
冷冻水果：主要涉及冷冻水果的贮藏条件、冷冻速度、添加剂使用等标准，以确保水果的口感和安全性。
此外，冷冻食品的国家标准还对食品的化学成分、微生物指标和物理指标等方面进行了规定，以确保食品的安全性和品质。

冷藏冷冻食品国家标准？

当环境温度为30°C时，按冷藏车车厢内平均温度保持的温度范围，分为以下六类:

经常运输的易腐食品大体有以下几大类：

第一类是冷冻食品，比如冷冻肉类，水产类，速冻食品等等。这些食品一般要求储存温度在-18°C以下，可以储存几个月到十几个月。这些食品在以小时计的运输过程中，只需要将厢体内的设定温度设定在-18°C，并不需要严格控制温度波动的精度。这类食品应***用F级冷藏车运输。

第二类是冷藏食品，比如冷鲜肉、水产品、禽蛋等等。这类食品的运输温度要求是在保证食品不冻结的前提下，温度越低越好，也就是接近0°C或更低一些。这类食品要求用D，E，F等级的冷藏车运输。一些罐头食品要求的运输温度在-5°C左右，用E和F级冷藏车运输。

第三类是蔬菜水果等。这类食品的运输是冷藏运输中比较复杂的。首先，各种蔬菜或水果的温度要求不一样；其次，许多蔬菜或水果对温度波动的要求比较高，不可以偏离设定温度很多；第三，由于蔬菜水果在***摘以后还是要呼吸的，会产生呼吸热，因此要求冷藏车制冷机组提供更多的冷量。另外这类食品对相对湿度也有要求。所以，虽然从A到F各级冷藏车原则上都可以用于蔬菜水果运输，但承运人的技术和经验是非常重要的。

1温度要求

冷藏食品 chilled foods

在8℃以下、冻结点以上条件下储运及销售的食品。

冷冻食品 frozen foods

在≤-18℃条件下储运及销售的食品。

2包装要求

包装上至少应注明冷藏食品、冷冻食品储运的温度条件。

3运输要求:运输冷藏食品、冷冻食品应使用具备温控能力的专用的防冻、隔热保温性能良好的设备。

运输设备厢体内应配置具有异常报警功能的温度自动记录设备，对运输过程中厢体内的温度进行实时监测和记录，厢门处宜加装隔温装置。

4温度控制要求

到此，以上就是小编对于速冻食品标准的问题就介绍到这了，希望介绍关于速冻食品标准的2点解答对大家有用。