食品***购制度,学校食堂食品***购制度

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品采购制度的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食品***购制度的解答，让我们一起看看吧。

1. 食堂采购比价管理办法？
2. 食品安全管理制度清单怎么确定？
3. 校园食品安全管理条例？

食堂***购比价管理办法？

、***购宗旨

为加强对医院食堂食品原料、辅料等物资***购管理，合理控制食堂物料费用支出，降低***购运行成本，同时也为防止因***购劣质食品而导致发生食品安全事故，进而保障管理方利益。

二、***购原则

1、遵循“货比三家”的原则，同样产品比质量、同样质量比价格、同样价格比服务，追求质优价廉。

2、透明***购信息，严格按照三公制度，即公平、公正、公开。

食堂***购比价，主要是比质，肉类丶鱼类丶蛋类丶疏菜丶米丶面丶油，都要有详细的要求，找多家市场了解，查看进货渠道，提供样品，按样品报价，组织工会丶职工代表参与评判，确定供应商，每日供应的是否达到，要有二人以上确认，不定期有职工代表参与监督到货质量等

食品安全管理制度清单怎么确定？

确定食品安全管理制度清单需要考虑以下几个方面：

首先，要根据国家相关法律法规和标准要求，明确食品安全管理的基本要求和指导原则。

其次，要结合企业自身的特点和食品生产经营环节的风险点，制定相应的管理措施和操作规程。

同时，还需要考虑食品安全管理的全过程，包括原料***购、生产加工、储存运输、销售服务等环节，确保全面覆盖。

最后，要定期进行食品安全管理制度的评估和修订，不断提升管理水平和食品安全保障能力。

1、从业人员健康管理制度 2、食品安全自查制度 3、从业人员培训制度 4、食品进货查验记录制度 5、食品贮存管理制度 6、不合格食品处置制度 7、食品安全突发***应急处置方案 8、散装食品的食品安全管理内容

校园食品安全管理条例？

一、必须建立以校长为第一责任人的责任体系，强化责任制和责任追究制，必须配备专职食品安全管理人员，对涉及食品安全各环节都应当做到责任到人，严禁违反制度，违规操作。

二、必须严格学校食堂餐饮服务准入许可，按规定取得《餐饮服务许可证》，***食堂应同时取得《***食品准营证》，并进行合法经营。学校食堂必须具备相应的食品加工制售场所及正常运转设施设备。严禁未经许可向学生供餐。

三、从业人员必须取得健康体检合格证，并经过食品安全知识培训方可上岗。严禁从业人员未经体检、未经培训上岗、

四、必须严格执行原料***购验收和索证索票制度，对所***购原料做到源头可塑。严禁***购未经检疫检验的肉类等不符合食品安全管理规定的食品原料；严禁***购食品半成品。

五、必须严格食品加工操作流程控制。严禁洗菜池、洗肉池混用；严禁使用发芽土豆、野生蘑菇、霉变原料等含有有毒有害物质及来源不明的食品原料加工食品、

六、必须将当餐加工的营养餐在2小时内提供给学生食用。严禁加工或售卖外购冷荤凉菜；严禁提供隔餐、隔夜剩饭剩菜。

七、必须严格落实食品留样备案制度，每餐食品留样不少于

100克，保存48小时以上。严禁将留样食品与食品原料及餐具等混放。

八、必须严格落实岗位责任制，做到荤素分开，生熟分开；餐具、加工容器、加工用具必须进行明显标识，用后洗净消毒，定位存放。严禁肉案和菜板混用，生案熟案混用，生熟食品混放。

九、必须制定预防食物中毒应急预案，定期组织演练，一旦发生食品中毒***，立即向辖区卫生行政、食品药品监管和教育部门报告相关信息。严禁瞒报、虚报、迟报。

到此，以上就是小编对于食品***购制度的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品***购制度的3点解答对大家有用。