当前位置:首页 > 食品 > 正文

食品厂配方,食品厂配方都是怎么弄的

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于食品厂配方的问题,于是小编就整理了3个相关介绍食品厂配方的解答,让我们一起看看吧。

  1. 东北酥饼馅料制作方法?
  2. 绵阳开元米粉配方哪些亲知道?
  3. 做麻花的配方?

东北酥饼馅料制作方法

1、食材准备:面粉400克、白糖30克、酵母粉4克、温水适量、食用油适量。

2、酵母粉倒入碗中,倒入适量的温水,水温不要超过40度,搅拌至酵母粉充分融化。接着将酵母水倒入面粉中,和成比较软的面团。然后盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵

食品厂配方,食品厂配方都是怎么弄的
(图片来源网络,侵删)

3、制作馅料:白糖放入碗中,加入少许面粉,通常面粉和白糖的比例为2:1,搅拌均匀备用。

4、制作油酥:上锅倒入适量食用油,将其烧至五六成热。取50克的面粉放在大碗中,把烧好的油倒入装有面粉的碗里,搅拌均匀,油酥就做好了。

5、面团发酵至原体积的2倍大即可取出,把面团放在面板上揉匀,揉至表面光滑。

食品厂配方,食品厂配方都是怎么弄的
(图片来源网络,侵删)

6、把面团擀开,把油酥均匀的抹在上面。由一边开始把面饼卷起来,边卷要边拉撑一下面饼,这样卷的层次就会比较多。

7、卷好后,切成大小均匀的小剂子。取一个小剂子,两头对折,刀口朝上,然后收口,这样卷到里面的油酥不会流出来。

8、然后翻过来,收口朝下,稍稍压扁,继续擀开。

食品厂配方,食品厂配方都是怎么弄的
(图片来源网络,侵删)

9、往中间放一勺馅料,收口。全部包好馅料,然后用保鲜膜盖上松弛15分钟。

10、取一个小剂子擀开,擀成饼状,所有的全部擀好。平底锅内倒入少许食用油,然后将饼胚放入锅内,小火烙制。烙制一面金黄时翻面,直至双面金黄、熟透即可取出。

绵阳***米粉配方哪些亲知道?

食材:早籼米250克、木薯淀粉50克、小麦淀粉50克、熟米饭50克、水650克

制作:

1、把籼米淘洗干净之后用水泡一个晚上。

2、大米泡好之后沥掉多余水分,然后倒入破壁机里面,再放上650克的清水以及熟米饭打成米浆。

3、多打几遍把米浆打的越细腻越好。之后再倒入木薯淀粉和小麦淀粉搅匀,不够细腻的话可以多过筛几遍。

材料:大米500克、山楂50、淮山100、和一些杂粮,一起打成米粉。用沸水煮开,加入适量的米粉,煮成糊状即可,加入调味,就可以给宝宝服用,有利于营养吸收,健脾、帮助消化。

原料:

特料(水蛇、黄青蛙各一只),猪头骨、牛骨各4000克,草果、桂皮、甘草各20克,八角、香茅、砂仁各15克,小茴香25克,丁香5克,香叶、花椒各10克,陈皮6克,阳江豆豉400克,干辣椒50克,老姜500克,干葱头200克,桂林豆腐乳150克,盐100克,美极鸡粉250克,味精100克,冰糖200克,酱油1000克,色拉油500克

制法:

1.将水蛇、黄青蛙剖开去杂,把猪头骨、牛骨洗净,入沸水中大火氽10分钟,捞出放入不锈钢桶中,加清水15千克大火烧开,小火煮5小时,过滤留汤。

2.锅内放入色拉油,烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟,捞出香料,用纱布包起成香料包,下入汤中小火熬2小时。

3.锅内留油30克,烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟,放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开,出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。

做麻花的配方?

麻花的做法:

材料:面粉500克,红糖60克,小苏打5克,植物油1500克,水250克。

制作步骤:

1、将红糖、小苏打、油放入盆中用水调稀,加入面粉,揉匀后盖上湿布饧片刻制成生坯。

2、面团搓成长条,揪成面剂,搓成长条,刷油略饧片刻,再搓成长条饧30分钟左右,把长条搓成长绳状,搓上筋后对折成三股即成麻花。

到此,以上就是小编对于食品厂配方的问题就介绍到这了,希望介绍关于食品厂配方的3点解答对大家有用。