食品管理体系,食品管理体系认证

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品管理体系的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食品管理体系的解答，让我们一起看看吧。

1. 5d食品安全管理体系？
2. 什么是质量管理体系;什么是食品安全管理体系？
3. 食品安全管理体系的核心是什么？

5d食品安全管理体系？

1

食品安全卫生在顾客的心智中的力度不断加强。

2

国家对食品的安全卫生已经出台“四个最严”，让餐饮企业不得不重视食品安全卫生。

3

餐饮酒店业现场管理一直以来的不规范导致企业浪费比较严重，酒店的运营成本也随之加大，使餐饮企业的利润一直都处于低迷状态。

什么是质量管理体系;什么是食品安全管理体系？

质量管理体系是企业质量方面的管理系统，以GB/T19001质量管理体系要求为建立体系和认证审核标准。食品安全管理体系是食品安全风险分析与管理控制方面的管理系统，以GB/T22000/HACCP/FSSC22000等标准为建立体系和认证审核标准。两个都是管理体系，只是关注的领域不同。两个标准***用相同的基础术语和定义，框架结构，标准条款名称，可以整合也可以分开独立。

食品安全管理体系的核心是什么？

安全管理体系包括：

一、食品安全管理体系

食品安全管理体系是指与食品链相关的组织(包括生产、加工、包装、运输、销售的企业和团体)以GMP和SSOP为基础，以国际食品法典委员会CAC《HACCP体系及其应用准则》(即食品安全控制体系)为核心，融入组织所需的管理要素，将消费者食用安全为关注焦点的管理体制和行为。

二、信息安全管理体系

信息安全管理体系是组织在整体或特定范围内建立信息安全方针和目标，以及完成这些目标所用方法的体系。它是直接管理活动的结果，表示成方针、原则、目标、方法、过程、核查表等要素的***。

三、EHS体系——环境、职业健康安全管理体系

EHS管理体系：EHS是环境Environment、健康Health、安全Safety的缩写；中文全称：环境、职业健康安全管理体系。

EHS管理体系是环境管理体系(EMS)和职业健康安全管理体系(OHSMS)两体系的整合。

食品安全管理体系核心内容是ISO22000系列标准。

食品安全管理体系英文简称FSMS，即Food Safety Management System，GB/T 22000-2006/ISO 22000:2005就是食品安全管理体系标准之一 。随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高，人们越来越关注食品的安全问题；要求生产、操作和供应食品的组织，证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望、社会的责任，使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到，应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理，这种对标准的呼唤，促使食品安全管理体系要求标准的产生。标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。

国家食品管理体系的目标是：①减少食源性疾病，保护公众健康；②防范不卫生的、有害健康的、误导的或***冒的食品，以保护消费者权益；⑧通过建立一个完全依照规则的国际或国内食品贸易体系，保持消费者对食品管理体系的信心，从而促进经济发展。食品管理体系应覆盖一个国家所有食品的生产、加工和销售过程，也包括进口食品。食品管理体系必须建立在法律基础之上，还必须强制执行。

大多数国家食品管理体系由5个单元构成：①食品法规；②食品管理；③食品监管；④实验室检测；⑤信息、教育、交流和培训。

到此，以上就是小编对于食品管理体系的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品管理体系的3点解答对大家有用。