哪些是碱性食品,食物中哪些是碱性食品

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哪些是碱性食品的问题，于是小编就整理了4个相关介绍哪些是碱性食品的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么属于碱性食品？
2. 10大碱性食物排行榜？
3. 酸性食品有哪些？
4. 碱性食物都有什么？

什么属于碱性食品？

碱性食物又分为强碱性、弱碱性和中性食物。

强碱性食物包括：葡萄酒、海带、柿子、海藻、黑木耳等。弱碱性食物有萝卜、土豆、红豆、洋葱、豆腐、油菜等。中性的食物包括：香蕉、大豆、草莓、柠檬等。

由此可见日常生活中我们吃起来口味是酸的食物并不就是酸性的，相反很多是碱性的，所以酸碱性不是根据食物的口味来区分的。

碱性食物很多，如番茄、西葫芦、茄子、猕猴桃、香蕉、橙子、枇杷、罗汉果、哈密瓜、西瓜、莴笋、菠菜、蘑菇、生菜、胡萝卜、大头菜、金针菇、山药、洋葱、百合、茼蒿、马铃薯、黑木耳、菜花、芋头等。

另外，豆制品和奶制品也是含碱丰富的食物，例如嫩豆腐、豆浆、豆腐脑、豆腐乳、牛奶等，一些坚果如栗子、杏仁、核桃等也含有碱。

10大碱性食物排行榜？

第一名:黑龙江五常大米，口感绵软味道清甜。

第二名:黑龙江响水大米，晶莹剔透绵软柔糯。

第三名:辽宁盘锦大米，色泽油润气味清香。

第四名:天津小站稻米，入口棉绵柔满口留香。

第五名:宁夏珍珠米，洁白如脂味道香甜。

酸性食品有哪些？

酸性食物和碱性食物的划分是依据食物经消化后留在体内的无机盐的酸碱性决定，而不是指食物直接测试pH值的大小而分类的。

例如富含蛋白质的食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物。日常生活中的酸性食物主要有牛、羊、猪、鸡、鸭、鱼肉、谷物、蛋黄、 白米、虾、糙米、面包、蚕豆、啤酒、 面粉、花生、油炸豆腐以及干紫菜等。

碱性食物都有什么？

在我们的生活中经常会听到人体“酸碱要平衡”这句话，然而酸性食品和碱性食品是怎么分的呢？

在食物化学研究中，酸碱分类是根据食物燃烧后灰分的化学性质，如灰分中含有磷、硫、氯元素较多的溶于水后生成酸性溶液即是酸性食品，而含钾、钠、钙、镁含量较多的灰分则生成碱性溶液即是碱性食品。

大多的碱性食物来源于蔬菜水果。如豆腐、菜豆、菠菜、萝卜、胡萝卜、海带、西瓜、苹果等都是碱性的食物。

对于糖尿病等慢***人来说，吃碱性的食物好处在于碱性食物能量低，并且富含维生素、矿物质、膳食纤维素以及对健康有益的植物化学物质。

对于酸碱平衡应该正确的去看待，千万不要听某些保健品专家忽悠。“酸性体质学说”最早是由保健品制造商提出的，其主要目的就是为了推销其保健品。食物在消化吸收中会形成代谢产物有酸性、碱性，中性。尽管人体代谢过程中不断产生酸性、碱性的代谢产物，但正常人体具有完整的缓冲系统和调节系统，具有自我调节酸碱平衡的能力，血液的酸碱度是各种代谢产物综合平衡的结果，靠食物的酸碱性是不会改变人体的酸碱平衡的。

其实我们每天摄取的谷类、鱼、肉、蛋等都是“酸性食物”，而这些食物具有很高的营养价值，如果长期不吃，反而会导致营养不良。

健康的饮食应该是食物多样化，营养均衡。对于富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等各种营养素的食物都应该适量、合理地摄取，而不必在意其酸碱性。

强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜

中碱性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。

弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。

碱性食物有马铃薯，豌豆，大豆，油菜，芹菜，豆腐，胡萝卜，海带，苏打饼干，苏打水，沛子，西瓜，菠菜，山楂，洋葱，茄子，香蕉，板粟以及卷心菜等。合理搭配饮食，保证营养摄入均衡。

先说答案：碱性食物包括蔬菜，水果，薯类，藻类，豆类及其制品，牛奶。

所谓“碱性食物”和“酸性食物”是一个有一定争议的概念。有人说是和食物的味道有关，有人说是每种食物的Ph值的关系，有人说是因为食物在人体里的代谢产物有酸有碱而不同，也有人说是吃了相应的食物对人体体质产生或碱或酸的影响所决定…

实际上，食物是“碱性食物”还是“酸性食物”，这与食物的味道是碱味还是酸味毫不相干，与食物的ph值也没有关系。因为酸的柠檬是碱性食物，而不酸的精米却属于酸性食物。食物的成酸性或成碱性，与其所含的矿物元素的平衡有关。

富含磷、硫等成酸性元素的食物为酸性食物，包括肉类、蛋类、水产类和精白米面制品。而含钾、钙、镁等成碱性元素占优势的食物为碱性食物，包括蔬菜、水果、薯类、藻类、豆类、豆制品和牛奶。对于粗粮、坚果和油脂则接近于平衡。

过多摄入富含酸性元素的食品，可能造成钙元素排出数量增加，不利于骨骼的健康。同时，富含成酸性元素的食品往往也是膳食纤维和抗氧化物质不足的食物。因而，多摄入钾、镁元素占优势的蔬菜和水果(碱性食物)，适当减少富含硫、磷元素的鱼肉蛋类(酸性食物)，同时用粗粮、薯类和豆类替代白米面作为主食，可以更好地帮助食物中的各种元素达到平衡。

如前所说，食物摄入的营养素种类会影响人体的营养素的代谢，营养素平衡与否，或某些营养素过高过低都会引起疾病表现。

最后，对于酸性体质影响健康的说法是不对的，因为人体有自己强大独特的酸碱平衡系统，使人体血液保持在固定的数值范围(7.35-7.45)，是不会因为摄入食物的酸碱性而影响，更不会因食物而变成酸性，因为人体血液酸碱度低于7.2，就会致命。

作者简介：贺力，四川省民政康复医院主管护师，临床营养师，国家高级技能公共营养师，四川省营养学会会员，王兴国营养特训班第五期学员。

到此，以上就是小编对于哪些是碱性食品的问题就介绍到这了，希望介绍关于哪些是碱性食品的4点解答对大家有用。