常用食品防腐剂,常用食品防腐剂有哪几种

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于常用食品防腐剂的问题，于是小编就整理了1个相关介绍常用食品防腐剂的解答，让我们一起看看吧。

1. 防腐剂有哪些种类？

防腐剂有哪些种类？

防腐剂分两大类有机化学防腐剂和无机化学防腐剂。有机化学防腐剂 主要包括苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、对羟基苯甲酸的酯类等。常用 于果汁、饮料、罐头、酱油、醋等食品的防腐。

无机化学防腐剂主要包括二氧化硫、亚硫酸盐、亚硝酸盐等一般在工业应用比较广泛。

1、苯甲酸及其盐类。

防腐剂并不是新鲜事物，在很早以前人们就已经在食品内添加防腐剂了。

2、山梨酸及其盐类。

随着人们食品安全意识的提高，各大厂商不断的将防腐剂进行改良。

3、脱氢乙酸及钠盐类。

为了让人们食用到放心食品，市面上又推出了脱氢乙酸及钠盐类，这类防腐剂为白色或者淡***结晶状粉末，它对光和热稳定，在水溶液中降解为醋酸，对人体无毒。

4、尼泊金酯类。

目前市面上使用比较广泛的防腐剂还有尼泊金酯类，

一、什么是防腐剂

　　1、为防止食品***，往往添加化学物质来抑制微生物的增殖，以延长食品的保藏期限。这些化学物质称为防腐剂或保藏剂。在我国食品添加剂使用卫生标准中规定的防腐剂有苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、对羟基苯甲酸酯类、丙酸盐类、脱氢醋酸，还有在食品工业上兼具其他用途的二氧化硫及焦亚硫酸盐类。

　　2、亦称食品防腐剂（food preservatives），能抑制食品中微生物繁殖，防止食品***。防腐剂的理想条件为：对所有能使食品变质的微生物（酵母、霉菌、细菌）均有效，无毒或毒性极微；无味、无色、无臭、无***性，不使食品变化；易使用，具水溶性、耐热性，不易受PH变化的影响。中国目前允许使用并有国家标准的防腐剂有两种。

　　3、防止乳剂层中的明胶受细菌或霉菌侵蚀的化学物质。一般对乳剂照相性能无不良影响。常用的有苯酚、对氯间甲酚、百里酚、叠氮钠等。可加入乳剂内或加入保护层、中间层内，也可在稳定液浸浴之后进行防腐处理。

　　4、为了防止药剂受微生物污染而引起霉败变质所添加的防腐药物。又叫抑菌剂。中国药品制作标准对防腐剂的应用有严格的规定，以保证在确保药品质量的同时不会对使用者造成危害。

防腐剂有

常用的防腐剂有苯甲酸、山梨酸、尼泊金酯、脱氢乙酸和其对应的盐类，主要通过使微生物的蛋白质产生变性凝固、或者是攻击微生物的细胞膜细胞壁，使其产生破坏，还有就是干扰其遗传物质的表达分解合成，还有干扰微生物体内的酶谱活性，干扰其正常代谢，从而达到使微生物不能正常的繁殖生长和存活。

目前大部分不同的防腐剂，大部分是不能食用的，而对于可食用的防腐剂，目前种类很少，而且添加的剂量也多数在安全范围之内

常用防腐剂种类如下：

1、苯甲酸及其盐类，这类防腐剂是白色颗粒或结晶粉末，无臭或略带安息香的气味。

2、山梨酸及其盐类，呈白色结晶粉末或微***结晶粉末或鳞片状。

3、脱氢乙酸及钠盐类，呈白色或浅***结晶状粉末。

4、尼泊金酯类，这一类防腐剂中的对羟基苯甲酸丁酯防腐效果最好。

5、双乙酸钠，是一种常用于酱菜类的防腐剂。

6、丙酸钙，呈白色结晶性颗粒或粉末，无臭或略带轻微丙酸气味。

7、乳酸钠，是一种无色或微***透明液体，无异味。

8、生物食品防腐剂。

到此，以上就是小编对于常用食品防腐剂的问题就介绍到这了，希望介绍关于常用食品防腐剂的1点解答对大家有用。