食品安全管理制度,食品安全管理制度最新版可打印

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品安全管理制度的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食品安全管理制度的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品安全管理制度主要有哪些？
2. 企业食品安全管理制度范本？
3. 食品安全管理制度清单怎么确定？

食品安全管理制度主要有哪些？

一、食品卫生

1、严格执行《食品卫生法》的有关规定，菜肴、原料、调味品等食品必须符合国家卫生标准，严禁使用过期、变质、无标识的食品。饮用水必须符合GB5749《生活饮用水卫生标准》。

2、洗涤整理原料时，污物杂质和废料必须清除干净。清洗要彻底。蔬菜与肉类、水产品须分池清洗干净，然后分类存放，供加工制作用。

3、用于原料、半成品、成品加工的刀、砧板、抹布、工具、容器等必须生熟分开，有明显的标记，用后清洗消毒，定位架上存放。

4、原料的取用、发放，应本着先进先出先用的原则，以防止日久变质。

5、存放在冰箱内的食物或半成品，要生熟分开，不留隔餐隔夜的饭菜。冰箱应经常冲洗，保持清洁干净。

6、发现饭菜不新鲜时，应妥善处理，不准分发腐烂变质的菜点，以防食物中毒。

7、加工制作好的成品一律放在备菜间内，工作人员必须经二次更衣间穿工作服，戴好工作帽进入备菜间。接触直接入口的食品时要戴口罩和手套操作，包装纸的食品，应使用各种工具拿取。

8、食品不得与有毒有害物品及其他杂物混放，食品不得落地，要分类上架、离墙离地存放，并定期检查及时清理变质或过期的食品。库房整洁无鼠迹、无蟑螂。

二、餐具卫生

企业食品安全管理制度范本？

一、食品采购
1. 制定食品***购***，明确***购品种、数量、质量要求和食品供应商选择标准。
2. 建立食品***购台账，详细记录食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式等信息。
3. 确定食品***购验收标准和方法，对***购的食品进行严格验收，确保食品质量安全。
二、食品储存
1. 合理规划食品储存场所，确保食品与非食品、生食与熟食分开存放。
2. 制定食品储存管理制度，对食品的储存进行严格管理，防止食品霉变、腐烂、变质等问题发生。
3. 定期对食品储存场所进行清洁消毒，保持环境卫生整洁。
三、食品加工
1. 制定食品加工操作规程，规范食品加工过程，确保食品卫生安全。
2. 对食品加工场所进行合理布局，确保加工流程顺畅，避免交叉污染。
3. 严格控制食品加工温度、时间等关键参数，保证食品煮熟煮透。
四、食品检验
1. 建立食品检验制度，对***购的食品进行严格检验，确保食品质量安全。
2. 配备符合要求的检验设备和人员，进行食品检验工作。
3. 对检验结果进行记录和分析，及时发现和解决问题。
五、食品安全培训
1. 对员工进行食品安全培训，提高员工食品安全意识和技能。
2. 培训内容应包括食品安全法规、食品安全知识、操作规程等。
3. 对培训效果进行评估和改进，不断提高培训质量。
六、食品安全应急处理
1. 制定食品安全应急预案，明确应急处置流程和责任人。
2. 对食品安全事故进行及时报告和处理，防止事态扩大。
3. 对事故进行调查和分析，总结经验教训，***取预防措施。

食品安全管理制度清单怎么确定？

1、从业人员健康管理制度 2、食品安全自查制度 3、从业人员培训制度 4、食品进货查验记录制度 5、食品贮存管理制度 6、不合格食品处置制度 7、食品安全突发***应急处置方案 8、散装食品的食品安全管理内容

到此，以上就是小编对于食品安全管理制度的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品安全管理制度的3点解答对大家有用。