食品微波杀菌与高温灭菌（食品微波杀菌的原理）

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本文目录一览：

• 1、食品消毒方法有哪些?

食品消毒方法有哪些?

您好！食品消毒常规有物理消毒和化学消毒两种：物理消毒常见的是高温消毒、紫外线照射等；化学消毒需要使用食品级消毒剂，常见的有二氧化氯、季铵盐等。

巴氏消毒法、高温杀菌法、真空包装、烘干、密封 程序：除去餐具中的残渣；餐具放在盛有热水的桶内；倒入洗洁精；用清洁球擦洗；用清水冲；沥干水汁；5将洗涤好的餐具放入消毒柜内进行消毒，温度保持100℃，消毒时间不得少于15分钟。

加热是最常见的方法——巴氏消毒法，蒸煮，高压高温灭菌。干热灭菌。另外液体食品可以用细菌滤膜过滤除菌。添加抑菌剂防腐剂消毒：盐渍，糖渍，烟熏，山梨醇，亚硝酸钠。

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