食品配料食品添加剂,食品配料与添加剂

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品配料食品添加剂的问题，于是小编就整理了5个相关介绍食品配料食品添加剂的解答，让我们一起看看吧。

1. 做面包用的食品添加剂有哪些？
2. 什么是食品添加剂和防腐剂？
3. 食品添加剂（I+G）是什么……有什么作用和用法用量？
4. 味精和食盐属于食品添加剂吗？
5. 您所知道的食品添加剂都有哪些？它们的作用是什么？

做面包用的食品添加剂有哪些？

做面包用的食品添加剂，一般都有乳化剂 ，氧化剂 ，酶制剂 ，无机盐和填充剂等组成的 复配型食品添加剂，用于面包制作 ，可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性 ，并有效延缓面包老化等作用。

什么是食品添加剂和防腐剂？

为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，我们称其为食品添加剂。例如，在食品中加入防腐剂，可以防止酱菜、果汁、酱油等食物变质;做豆腐时需加凝固剂;让面包松软要加入疏松剂;为了使裱花蛋糕更诱人加入食用色素。食品中添加和使用食品添加剂是现代食品加工生产的需要，正确选择和使用食品添加剂，不但无害，反而有益于健康。

食品添加剂（I+G）是什么……有什么作用和用法用量？

食品添加剂是指在食品生产、加工、保藏等过程中有意加人和使用的少量化学合成物或天然物质。这些物质或可防止食品***变质，或可增强食品感官品质。它们大多没有营养价值，甚至有些有微毒，因此用多了有害而无益。必须按照《食品添加剂使用标准KGB2760的要求严格掌握使用。而且，还要根据所生产的酱腌菜的安全质量定位来确定食品添加剂的使用情况。例如，如果所生产的酱腌泡菜要达到无公害食品的要求，就要按照国家关于无公害食品生产的标准或规范来选择食品添加剂；如果所生产的酱腌泡菜要达到绿色食品的要隶，就要按照国家关于绿色食品生产的标准或规范来选择食品添加剂；如果所生产的酱腌泡菜要达到有机食品的要求，则要按照国际上关于有机食品生产的标准或规范来选择食品添加剂，杜绝使用任何人工合成的添加剂。在酱腌菜加工中最常使用的食品添加剂是色素、甜味剂和防腐剂等。

味精和食盐属于食品添加剂吗？

味精和盐不属于食品添加剂。

食品添加剂是指为了改善食品的色、香、味等品质，以及为了防腐和加工工艺而添加的物质。但一般管理中将味精和盐当做食品原料而不是添加剂对待。

您所知道的食品添加剂都有哪些？它们的作用是什么？

根据现行的《食品添加剂使用标准》，合法的食品添加剂有两千多种，主要作用是提高食品的色、香、味、质、型。比如甜味剂、鲜味剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂、膨松剂、色素、香精、防腐剂、抗氧化剂、护色剂、凝固剂、抗凝剂、均质剂等等。

食品添加剂的类别和品种都非常多，一本书都写不完，而且还在不断增加中。平时烹饪的时候放的酱油醋盐花椒大料等等乱七八糟的，都属于食品添加剂。

要强调三点：

第一，食品添加剂与食品配料没有明显的界限，量多点就成为配料；

第二，食品离不开食品添加剂；

第三，食品添加剂过量就是毒药。

我说说对于准妈妈和婴幼儿来说哪些一定不能添加吧！

1. 阿斯巴甜

它分解后的化学副产品包括甲醛这种防腐物质。虽然阿斯巴甜的拥趸者鼓吹这种甲醛很快就会被代谢成水和二氧化碳，排出体外，但这要求身体有成熟的垃圾处理系统，而你我们知道，宝宝并不具备。

另一个副产品是苯丙氨酸，一种神经***，这种东西恰恰是正在发育中的大脑不需要的东西。

2. 蔗糖素

答：虽然食物中的蔗糖素只有一小部分进人了妈妈的血液中，但是没有人知道一旦它进入之后会做些什么--更重要的是，它在胎儿的血液中会做些什么。

3. 高聚果糖玉米糖浆

答：高聚果糖玉米糖浆不适合人类食用，尤其是宝宝。最新的研究发现， 它可能会比食用糖更快速地提高多余脂肪的蓄积，降低胰岛素的敏感性，而这两条正是准妈妈最需要避免的两个健康问题。

4. 味精

答：准妈妈吃了味精会损害宝宝的大脑，宝宝长大后更容易肥胖，和出现自闭症的症状。

到此，以上就是小编对于食品配料食品添加剂的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品配料食品添加剂的5点解答对大家有用。