聚春园食品,聚春园食品股份有限公司

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于聚春园食品的问题，于是小编就整理了2个相关介绍聚春园食品的解答，让我们一起看看吧。

1. 福建特色小吃有哪些？
2. 佛跳墙能否做成快餐连锁的一道菜？

福建特色小吃有哪些？

佛跳墙、半月沉江、白斩河田鸡、大黄鱼吐银丝、南日鲍。

1、佛跳墙。

始创于福州聚春园大酒店的前身“聚春园”菜馆，在闽菜中首屈一指，久负盛名，是名副其实的闽菜状元。

2、半月沉江。

“半月沉江”这道菜因香菇、面筋色泽分明，宛如半轮月影沉在江底。1962年，郭沫若先生来南普陀寺参观品尝素菜，三杯后题诗“半月沉江底，千峰入眼窝”，此道菜自此闻名遐迩。

3、白斩河田鸡。

福建省的汉族客家名菜，属于汀州客家菜系。鸡必须是长汀特产的河田鸡，料酒必须是长汀产的客家米酒料酒才会使这道菜吃起来香嫩不腻，香味扑鼻，金黄油亮，十分诱人。原计原昧，鲜香脆爽，滑嫩不腻。

4、大黄鱼吐银丝。

菜肴***用产自宁德三都澳，大网箱深海养殖的大黄鱼2尾。一尾鱼切一字花刀，挂糊酥炸成龙形，浇自制古早味酸甜酱汁。

佛跳墙能否做成快餐连锁的一道菜？

这个是可以的，现在就已经出现了！首先我们来一起了解一下何为佛跳墙？

🤗我本人就比较擅长制作佛跳墙,

一般酒店里面有三种做法，1 传统清炖 2 黄焖 3 红烧 。

第一种 就是传统做法，也是大众做法。取多种山珍海味食材，例如:鱼翅，鲍鱼，花胶，海参，甲鱼裙边，蹄筋，瑶柱，火腿，猪手，鸽子蛋，鱼唇，笋片，胗片，百灵菇……等。需要的调料有，盐，糖，老抽。

第一步，要先制作佛跳墙的底汤。

个人认为不能，我们从以下几点分析一下

第一，成本

据网上查询的资料显示

佛跳墙这道菜，相传源于清道光年间，距今有两百年历史。此菜以十八种主料、十二种辅料互为融合。其原料有鸡鸭、羊时、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫；有鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚；也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏。三十多种原料与辅料分别加工调制后，分层装进坛中。佛跳墙之煨器，多年来一直选用绍兴酒坛，坛中有绍兴名酒与料调合。煨佛跳墙讲究储香保味，料装坛后先用荷叶密封坛口，然后加盖。煨佛跳墙之火种乃严格质纯无烟的炭火，旺火烧沸后用微火煨五六个小时而成。煨成开坛，略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻。此菜汤浓色褐，却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，口味无穷。

单单看原材料就不是所有人可以随意消费得起的

第二，制作时间

一道菜，动辄五六个小时，既然是快餐 那么出品速度决定了你的生存空间，在寸土寸金的闹市区，一般的快餐都是靠翻台来提高毛利率，佛跳墙这样的出品速度，肯定是不可以实现快餐的要求的。

第三，消费定位

也许有的小伙伴会说，那么我把它定位成高端，不讲究翻台率，只讲究毛利率那不就可以了吗？其实则不然，大家可以想一下能消费得起佛跳墙这道菜的顾客他会去快餐店吃吗？吃这道菜难道不考虑环境和价格是否匹配吗？综上所述，我觉得佛跳墙走快餐这条线的思路是不可取的。

谢谢，希望对您有所帮助。

能，但是肯定会挨骂。因为你把一道功夫菜，做成了方便面。当然可以视为轻奢或者升级产品。盆菜有中央厨房的产品可以借鉴。处理好的所有食材都得单独真空包装，就怕把高汤做成浓汤宝。

绝对不能！菜品品位！不能把一道至尊名菜变成街头小菜！这样践踏不说，快餐的定位就致使这道菜不能走快餐模式了，别什么都弄走！留点给子孙后代，别总是想着利益的断子绝孙的活儿

到此，以上就是小编对于聚春园食品的问题就介绍到这了，希望介绍关于聚春园食品的2点解答对大家有用。