食品菌落总数标准,食品菌落总数标准国标

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品菌落总数标准的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食品菌落总数标准的解答，让我们一起看看吧。

1. 动物食品菌落总数标准？
2. 菌落总数国家标准？

动物食品菌落总数标准？

肉类菌落总数国家标准是：GB2726《熟肉制品卫生标准》。

GB/T 23969-2009 肉干，这是国家标准，标准中规定每100g牛肉干含水量≦20g，另外还有微生物指标等一系列指标。

熟肉制品：熟肉制品的菌落总数不得超过30000cfu/g。

肉干、肉脯：肉制品中大肠菌群不得超过30MPN/100g。

菌落总数国家标准？

GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定。

本标准规定了食品中菌落总数(Aerobicplatecount)的测定方法。

本标准适用于食品中菌落总数的测定。

菌落总数 aerobicplatecount：食品检样经过处理,在一定条件下(如培养基、培养温度和培养时间等)培养后,所得每g(mL)检样中形成的微生物菌落总数。

每个国家都有自己的食品安全和卫生标准，其中包括对菌落总数的规定。以下是一些国家常见的菌落总数标准：

1.中国国家标准 (GB):

   根据《食品安全国家标准 食品微生物学检验：菌落总数的测定》(GB 4789.2-2016)，对于不同类型的食品，菌落总数的限值有所不同。例如，对生鲜蔬菜，其菌落总数限值为10^5 CFU/g（菌落形成单位/克）。

2.美国法规 (US FDA):

   根据美国食品药品监管局（FDA）的规定，对于食品和饮料，菌落总数的限制取决于食品的类型和处理方法。一般来说，菌落总数不能超过100 CFU/g（食品中的菌落形成单位）。

3.欧洲联盟法规 (EU standards):

   欧洲联盟法规针对不同食品制定了不同的标准。例如，根据欧洲委员会卫生与消费者政策总司（DG SANTE）发布的指导文件，对于新鲜肉类，菌落总数限制为10^5 CFU/g。

到此，以上就是小编对于食品菌落总数标准的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品菌落总数标准的2点解答对大家有用。