大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于辛辣食品有哪些的问题,于是小编就整理了2个相关介绍辛辣食品有哪些的解答,让我们一起看看吧。
不算。在中医中,姜、葱和蒜均属于辛辣食物,但姜蒜煮熟之后性味改变了,可以不算辛辣。食用大蒜、小茴香等辛辣食品对健康人有一定的好处,但对正在服药的病人却有明显的副作用。
辛辣食物是指尖锐而强烈***性的食物,此类食物包括葱、蒜、韭菜、生姜、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮 、八角、小茴香等。但是这里的姜、葱和蒜都是指的是生的,熟的不是辛辣食物。
大家都知道中药讲究“四气五味”,四气,就是寒、热、温、凉四种药性;五味,辛、甘、酸、苦、咸五种不同的滋味,一般能够通过味觉器官辨别出来,并通过长期的用药实践所获得的疗效而确定的。“辛”便是五味之一,中药学对辛的解释是这样的:有发散、行气或润养等作用。一般发汗的药物与行气的药物,大多数有辛味;某些补养的药物,也有辛味。
一说辛,大家最容易想到的就是辣椒,所以有人说辛即辣,我不这么认为,在中药里只有辛这个味,没有辣一说。对于辣椒,在中药里对它的性味描述也只是辛、热。所以,辛包含了辣,而中药里对有特异香味、臭味或其他***性气味的一般都描述为味辛(当然中药里的味辛不完全靠气味、滋味)。我们身边常见的含有特殊气味的易挥发类成分(比如挥发油)的都属味辛,像生葱、生姜、生蒜、胡椒、芥末、辣椒、洋葱、香菜、白萝卜、花椒、茴香、肉桂、橘(桔)子等等这些都属于味辛的。
可见,辛的东西还挺多,照这么一说,好多东西都不能吃了。其实,我觉得我们吃中药时一般都叮嘱忌食辛或辛辣(一般说辛辣较多见),其实多指不要吃有***性的食物,当然辣是最常见的有***性的。如果是大夫给开的方剂,最好当面问清楚具体是指什么最好不过了!
简单地说,“辛”就是辣,这个构成是同义反复。 具体解释如下: 一、名词 1.象形。据甲骨文,像古代刑刀。本义:大罪。 2.葱蒜等带***性的蔬菜:“五辛菜,乃元旦立春,以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜,杂和食之,取迎新之义。”(《五辛菜》) 3.天干第八位与地支相配,用以纪年、月、日。 4.商帝号。 5.姓。 二、形容词 1.辣味:“大苦咸酸,辛甘行些。”(《楚辞·招魂》注:“谓椒姜也。”) 2.劳苦;艰苦:“柔武以匡辛苦。”(《周书》。注:“辛苦,穷也。”) 3.痛苦,悲伤:“仓卒骨肉情,能不怀苦辛?”(曹植《赠白马王彪》) 4.酸痛:“胆移热于脑,则辛额鼻渊。”(《素问》) 三、药性 辛是“五味”之一。 中药作用的基本性质和特征是用“药性”概括的。药性理论是中药理论的核心,主要包括四气、五味、归经、升降浮沉、毒性等。 五味的本义是指药物和食物的真实滋味。辛就是有***性的辣味。后来古人依据用药后的机体反应归纳出五味的不同作用。 “辛”作为五味之一,能散、能行,有发散、行气、行血等作用。一般治疗表证的药物,如麻黄、薄荷;治疗气血阻滞的药物木香、红花,都有辛味。一些具有芳香气味的药物往往也标上“辛”,亦称辛香之气。这样,辛就不仅与味觉,而且与嗅觉有关了。 古代对药物气臭的论述十分粗略,但对芳香之品的实际应用积累了不少经验。随着中外交流的发展,外来香料、香药不断输入。到了现代,由于香药盛行,应用范围日益扩大,对芳香药物作用的认识也不断丰富。芳香药除有能散、能行的特点外,还包含了芳香辟秽、芳香化湿、芳香开窍等作用。 五辛的一种解释是葱、蒜、椒、姜、芥。 参考资料: ***://hi.baidu***/%D6%D0%D4%AD%B7%EF%B3%FB/blog/item/efe847c2fb966335e4dd3bc9.html2 回答者: silence131
到此,以上就是小编对于辛辣食品有哪些的问题就介绍到这了,希望介绍关于辛辣食品有哪些的2点解答对大家有用。
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