食品生产管理制度,食品生产管理制度文件

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品生产管理制度的问题，于是小编就整理了4个相关介绍食品生产管理制度的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品生产管理要具备什么条件？
2. 食堂食品安全管理制度？
3. 食品安全管理制度九项？
4. 食品从业人员健康管理制度？

食品生产管理要具备什么条件？

食品生产经营应具备以下条件：

(1)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、储存等场所，保持该场所环境整沽，并与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。

(2)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盗洗、***光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤，以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。

(3)有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。

(4)具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接人口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。

食堂食品安全管理制度？

一、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》和卫生部、教育部下发的《学校食堂与学生群众管理规定》。食堂工作人员应树立良好的卫生意识，理解卫生监督。

　　二、膳食工作要坚持为师生生活服务的宗旨，以“管理育人”、“服务育人”为中心，讲究职业道德。

　　三、食堂和各餐厅务必领取卫生许可证，食堂工作人员务必持有效的健康证上岗，且上岗前参加相关培训，每年体捡一次。上班时光要穿工作服，戴帽，佩戴胸牌、健康证，并持续衣帽整洁。

　　四、设立食品卫生管理人员，卫生管理人员要定期检查，每月不少于两次，每季度给炊事人员上一次防疫卫生课，每学期召开1―2次卫生知识讲座。

　　五、采购食品应向持有卫生许可证的单位、个人购买，熟食务必定点***购，食品保证无毒、无害，贴合食品卫生要求。

食品安全管理制度九项？

搞好食品安全管理工作应该遵守以下制度：　　

一、进货索证索票制度　　

二、食品进货查验记录制度　　

三、 库房管理制度　　

四、食品销售卫生制度　　

五、食品展示卫生制度　　

六、从业人员健康检查制度　　

七、从业人员食品安全知识培训制度　　

八、食品用具清洗消毒制度　　

九、卫生检查制度

食品从业人员健康管理制度？

一、食堂从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。

　　二、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。

　　三、凡患有痢疾、伤寒、***性肝炎等消化道疾病；活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。

　　四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。

　　五、从业人员必须具有良好的卫生习惯，并且做到：

到此，以上就是小编对于食品生产管理制度的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品生产管理制度的4点解答对大家有用。