食品质量与检测,食品质量与检测专业

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品质量与检测的问题，于是小编就整理了4个相关介绍食品质量与检测的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品质量与安全检测什么？
2. 食品质量与安全与食品检验的区别？
3. 食品质量与安全和食品营养与检测哪个好？
4. 食品营养与检测专业和食品质量与安全专业的区别？

食品质量与安全检测什么？

食品质量与安全检测主要包括一下几个指标：

1、食品质量检测指标-酸值

酸值（价格）主要反映食品中油的酸败程度。不合格酸价（价格）的主要原因是：原料采购不严格，如过量食用植物油，炒货，坚果和坚果制品，会加速油脂的酸败;生产过程不符合标准，如植物油精炼到位或不精制;储存条件不当，特别是在夏季，由于气候环境影响较大，容易导致食物中脂肪的氧化和酸败。长期摄入油脂酸败产生的醛酮会对健康产生一定的影响。然而，通常，消费者可以在使用期间清楚地区分它们的气味并避免进食。

2、食品质量检测指标-电导率

电导率是水纯度的指标。这种产品不合格指标的可能原因是：生产过程中出现问题，过程控制松懈，反渗透膜长期未更换，清洁设备不到位。

3、食品质量检测指标-过氧化值

过氧化值主要反映油是否被氧化和变质。当油被氧化时，过氧化值将逐渐增加。虽然它通常不会对人体健康造成损害，但在严重的情况下可能会引起胃部不适和腹泻等症状。过量过氧化值的原因可能是产品油变质，或者在储存过程中产品的环境条件不适当地控制，导致油的酸败;也可能是原料中的脂肪已被氧化，原料未妥善储存，并且不***取有效的抗氧化措施。使最终产品油氧化。此外，缺乏植物油精炼也可能导致食用油，油及其产品的不可接受的过氧化值。



4、食品质量检测指标-挥发性盐基氮

挥发性盐基氮是动物食品***的指标。挥发性盐基氮含量越高，氨基酸损伤越大，营养价值越大。过量的挥发性盐基氮表明生产的原料可能不新鲜;也可能是在固化过程中不正确地控制肉制品的卫生条件，并且细菌被污染，导致超过标准。

食品质量与安全与食品检验的区别？

1. 含义不同：食品质量与安全是指食品本身的质量、安全性以及对人类健康的影响；而食品检验是指对食品进行检测，评估其是否符合相关标准要求的一种检验活动。

2. 范畴不同：食品质量与安全包含了从生产到消费的整个过程，包括种植、生产、加工、存储、运输和销售等环节；而食品检验仅仅是一个检验环节，其目的在于保证产品符合国家或行业标准以及法律法规的要求。

3. 目的不同：食品质量与安全目的在于保障消费者利益和公共卫生，防止因为不良食品导致健康问题和社会问题的发生；而食品检验则是为了确保产品质量达标，保障消费者权益以及国家利益。

因此，在日常生活中，我们需要关注自己所购买到的食品是否符合相关标准要求，并且在遇到疑问或问题时可以通过向相关部门咨询或举报来维护自己合法权益和公共利益。

食品质量与安全和食品营养与检测哪个好？

肯定是食品营养检测更好

现在的国内食品生产安全已经越来越受重视，各大厂商都有自己的食品检测窗口和部门，反倒是食品营养和检测，我于新兴产业，一些大型的商场，超市是检测机构都需要专业人，所以，营养和检测会更好一

食品营养与检测专业和食品质量与安全专业的区别？

食品营养与检测专业和食品质量和安全它们在研究方向和就业前景上有一定区别。

食品营养与检测专业更注重食品营养方面的检测和评估。该专业的学生需要学习如何合理搭配食物和如何检测食品的营养价值，以及如何预防食品污染和有害物质的检测。毕业生通常在食品企业、检验检疫机构等单位工作，从事食品检测、营养评估、食品安全管理等工作。

食品质量与安全专业则更注重食品的质量和安全问题。该专业的学生需要学习食品微生物、食品化学、食品质量检测、食品安全控制体系等内容，以了解食品在生产、加工、储存和运输过程中可能出现的微生物、化学、物理污染等安全问题。毕业生可在食品卫生监督、海关、商检、食品企业等单位工作，从事食品质量分析、卫生监督、检测管理等工作。

总之，这两个专业都有一定的就业前景和发展空间，具体选择哪个专业应该根据自己的兴趣和职业规划来决定。

到此，以上就是小编对于食品质量与检测的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品质量与检测的4点解答对大家有用。