食品的储存,食品的储存和加工不当会产生的三大致癌物质

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品的储存的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食品的储存的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品贮存的卫生及管理要求是什么？
2. 储存食品的主要原则是什么并有明显标志？
3. 食品冷藏的温度是多少？

食品贮存的卫生及管理要求是什么？

食品储存卫生操作规范1、 食品要上架，离地面至少15厘米，离墙面至少5厘米。

2、 储存温度和相对湿度应当符合以下要求：

3、 干货储存——温度10摄氏度到21摄氏度；相对湿度50%到60%。

冷藏储存——温度5摄氏度或者更低；相对湿度80%到90%。

冷冻储存——温度-18摄氏度或者更低。

4、 把新的存货清单与老的存货清单放在一起作为先进先出（FIFO）的依据。

5、 严格控制对储存时间和温度都有要求的食品。

6、 对再次冷藏的剩余食品要注上首次储存的日期。

7、 把容易腐烂和可能会坏掉的剩余食品放在深度不超过10厘米的锅里冷藏，然后在24小时之内使用或者扔掉。

食品贮存的卫生及管理要求包括以下几个方面：

首先，要确保储存环境的清洁和卫生，包括定期清洁储存区域、保持温度适宜、防止虫害等。

其次，要进行食品分类和标识，确保不同种类的食品分开存放，并标明储存日期和有效期。

此外，要定期检查食品的质量和安全性，及时处理过期或变质的食品。还要进行库存管理，确保先进先出的原则，避免食品积压和浪费。最后，要培训员工关于食品储存的卫生和管理知识，提高他们的意识和技能，确保食品贮存的安全和卫生。

储存食品的主要原则是什么并有明显标志？

储存食品的主要原则是生熟分开；先进先出，并有明显标志

生熟分开是为了避免细菌交叉感染，防止病从口入

先进先出原则是确认食品的使用期限或有效日期。将使用期限或有效日期较早到期之食品放在较晚到期的食品之前，先使用存放在前方的食品。

食品冷藏的温度是多少？

不同食物的保存温度不同，根据食物的类型选择合适的温度，常见的保存温度如下：

1、鲜鱼最佳冷藏温度-3摄氏度左右，如在-18摄氏度左右，可使鲜鱼保存半年之久。

2、肉类在2-5摄氏度的条件下冷藏，可保存一个星期。

3、桶装啤酒和瓶装啤酒宜在0-15摄氏度保存，而瓶装熟啤酒则应在10-15摄氏度左右保存。

4、鲜牛奶冷藏的最佳温度为1-6摄氏度，这样的温度可抑制细菌的繁殖，防止变质。

到此，以上就是小编对于食品的储存的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品的储存的3点解答对大家有用。