食品生产记录（食品生产记录怎么做）

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本文目录一览：

• 1、食品生产企业进行记录管理,应如实记录以下哪些内容?
• 2、食品委托生产监督记录怎么填
• 3、食品生产经营者应当如实记录并保存什么信息

食品生产企业进行记录管理,应如实记录以下哪些内容?

1、原料信息、生产工艺参数等。原料信息：记录使用的原料名称、批号、供应商信息等。生产工艺参数：记录生产过程中的温度、时间、压力等关键参数。

2、据《食品安全法》第五十条第二款规定，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产等内容。

3、加工过程：食品的加工过程、产品贮存情况及产品的检验批号、检验日期、检验人员、检验方法、检验结果的内容。出厂信息：出厂产品的名称、规格数量、生产日期、生产批号、购货者名称及联系方式、检验合格单、销售日期内容。

4、原材料记录：食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期。生产过程记录：生产日期和批次编号。生产线操作人员、设备使用情况、工艺参数等生产过程控制信息。

5、根据《食品安全法》，食品生产经营者应当如实记录并保存产品名称、数量、生产日期、保质期、销售对象及购货人等信息，并对保存的记录进行归档管理。

6、根据查询《食品安全法》显示，食品生产企业的进货查验记录应当如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、保质期、进货日期、供货者名称、地址、联系方式等内容。

食品委托生产监督记录怎么填

1、日期和合格率。委托生产加工是食品制造业中一种常见的生产加工模式，指是食品的生产加工系企业以合约形式委托他人完成，然后以自己的名义向其他生产经营者或消费者提供食品产品的行为。

2、记录时间 准确记录监测的日期和时间、监测员姓名与签名。

3、每日食品安全检查记录填写方法如下：首先要填写食品安全的自查对象信息包括食品检查了哪些产品名称，时间要检查供货商来源以及说明清楚是否有合格证的。要填写食品安全自己检查食品对象的生产日期是否过期是否有临期产品。

食品生产经营者应当如实记录并保存什么信息

1、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。

2、食品原料，食品添加剂，食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于产品保质期满后六个月，没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

3、从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度，如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。

4、并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定。《中华人民共和国食品安全法》第五十一条 食品生产企业应当建立食品出厂检验记第六十七条 预包装食品的包装上应当有标签。

5、进货记录保持期限不得少于六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

6、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。

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