影响食品安全的因素,影响食品安全的因素有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于影响食品安全的因素的问题，于是小编就整理了5个相关介绍影响食品安全的因素的解答，让我们一起看看吧。

1. 影响食品质量安全的因素有那些？
2. 食品安全风险分类时应考虑的因素有？
3. 食品安全事故三大危害是什么？
4. 什么是食品安全风险的源头？
5. 现在人们对食品安全的态度？更倾向于什么样的食品？

影响食品质量安全的因素有那些？

食品生一、微生物污染。

微生物是影响我国食品安全的最主要因素。

微生物污染包括细菌性污染、***和真菌污染。

“我国1990—1999年食物中毒的发生情况表明，微生物性食物中毒居各类食物中毒病原的首位，占食物中毒规模的40%”。

而在食品的加工、储存、运输和销售过程中，都易造成微生物污染。

二、化学性污染。

食品中新的生物性和化学性污染物对健康的潜在威胁已经成为一个不容忽视的问题。最近几年，各国***纷纷制定了停止生产和使用部分剧毒化学农药的规章。

中国也不例外，然而，2001年2季度国家产品质量监督抽查结果显示，已被禁止使用的两类高毒农药甲胺磷、氧化乐果检出率依然很高。

就拿笔者所在的三门县来说，时至今日这两类农药依旧有售，改变的只不过是名称而已。

三、环境污染。

食品安全风险分类时应考虑的因素有？

食品药品监督管理部门对食品生产经营风险等级划分，应当结合食品生产经营企业风险特点，从生产经营食品类别、经营规模、消费对象等静态风险因素和生产经营条件保持、生产经营过程控制、管理制度建立及运行等动态风险因素，确定食品生产经营者风险等级，并根据对食品生产经营者监督检查、监督抽检、投诉举报、案件查处、产品召回等监督管理记录实施动态调整。

食品生产经营者风险等级从低到高分为A级风险、B级风险、C级风险、D级风险四个等级。

食品安全事故三大危害是什么？

常见的三种危害是生物性危害（如杂菌污染）、化学性危害（如重金属中毒）、物理性危害（如杂质）； 经过对以上危害的结果影响程度及其发生的概率、可控制性等进行评价，根据可接收的危害水平区分为显著危害或不显著危害。

对于可以接收的危害，（或称在可接收的危害水平之内的）称为不显著性危害，一般可以不***取措施控制或通过常规的前提方案或工艺措施控制；（如饮料中的按规定添加的防腐剂）； 对于不能接收的危害，或在可接收的危害水平之外的，称为显著性危害，一般通过控制措施组合（包括前提方案、操作性前提方案及HACCP***）进行控制。（如食品中的严重霉变等） 个人意见供参考。

什么是食品安全风险的源头？

食品安全风险的源头可能来自多个方面，以下是一些常见的源头：

1. 食品原料：如果食品原料存在问题，如农药残留、重金属、抗生素等，都可能导致食品安全风险。

2. 生产过程：如果生产过程中存在不规范的操作或不良的生产环境，如微生物污染、化学污染、放射性污染等，也可能导致食品安全风险。

3. 包装和储存：如果食品的包装和储存不当，如包装材料不清洁、储存温度不当等，也可能导致食品安全风险。

4. 运输和销售：如果食品在运输和销售过程中存在不规范的操作或环境问题，如运输途中温度控制不当、销售场所卫生不达标等，也可能导致食品安全风险。

现在人们对食品安全的态度？更倾向于什么样的食品？

很多人开始关注中国食品安全问题都是从三聚氰胺***开始的。包括我当时非常都十分震惊。害了无数的家庭。当苏丹红、地沟油被曝光的时候，很多人同样觉得是小概率***，认为这些有毒食品应该离自己的生活很遥远。再后来，报道中三天两头的出现这样或者那样的令人震惊的事情，才意识到“食品安全”迫在眉睫，已经出现在了我们的身边。

三鹿奶粉***——三聚氰胺

福寿螺 （广州管圆线虫病）

海南毒豇豆、毒节瓜***

苏丹红（咸鸭蛋添加）

饮料中添加塑化剂

勾兑晋老陈醋

染色馒头（通过回收馒头加防腐剂防止发霉，再加上着色剂而做出来的馒头）

瘦肉精***

豆浆使用“粉”冲调

到此，以上就是小编对于影响食品安全的因素的问题就介绍到这了，希望介绍关于影响食品安全的因素的5点解答对大家有用。