保存食品的方法,保存食品的方法有哪些 八上生物

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于保存食品的方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍保存食品的方法的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品的保存方法有哪些？
2. 储存食品应离地格不低于多少米防止虫害残力并利于空气流通？
3. 在没有冰箱的情况下，怎样做才能保证隔夜的饭菜不会馊？

食品的保存方法有哪些？

1.低温保存

　　低温保存可以抑制生物的繁殖，减缓食物的腐坏速度，但并不能完全杀死微生物。在低温储存时要注意对温度的控制，一般来说，温度越低，保存的时间就越长久。

　　2.高温灭菌

　　食物经过高温处理，可以杀灭大部分的'细菌和酶类。如果以密闭、真空、迅速冷却处理，可以有效延缓食物的腐坏变质，延长保存时间。例如，我们常喝的袋装纯牛奶、啤酒、巴氏牛奶等。

　　3.脱水干燥

　　脱水干燥就是把食物中的水分降到一定限度以下，微生物就不容易生长繁殖，酶的活性也会受到抑制。家庭中常用的脱水方法是日晒、阴干、加热蒸发或冰冻干燥，等等。值得提醒的一点是，日晒的方法虽然最简单，但是损失的维生素也最多。

　　4.提高渗透压

　　这名字看起来似乎很难理解，但是其实大多数人都用过这种方法。例如用盐或糖腌渍食物。盐的浓度在8%-10%的时候，可以抑制大部分微生物的繁殖，但不能完全杀灭。要杀灭微生物的话，盐的浓度应控制在15%-20%;糖渍食品的糖浓度应控制在60%-65%，才可以抑制微生物的繁殖。存放的时候应该注意密封和防湿，常见的糖渍食品有果脯、蜜饯和果酱，等等。

　　5.提高氢离子浓度

　　大多数细菌不能在pH值为4.5以下的环境中正常生长繁殖，所以可以利用提高氢离子浓度的方法进行防腐。醋渍就是向食物中加入食醋，这类方法常用于蔬果中，比如酸黄瓜、酸菜、酸笋等。

储存食品应离地格不低于多少米防止虫害残力并利于空气流通？

食品贮存时，干燥食品和含水分高的食品要分库贮存。米、面、干菜、干果等食品贮存时应留有一定距离的间隙，垫高 10cm，以利通风，防止受潮或因污染而发生霉变，糖果、饼干类食品应贮存在有防潮设备的库内，防止贮存过程中吸湿而引起溶化、霉变，糕点类食品应在空气 流通的库中贮存并加盖。

食品贮存仓库和货架的设计应满足食品卫生要求，在食品贮存区域，不同类别食品应进行适当的物理隔离。食品距离墙壁、地面均应在10cm以上。

仓库应以无毒、坚固的材料建成； 仓库地面应平整，便于通风换气。仓库的设计应能易于维护和清洁，防止虫害藏匿，并应有防止虫害侵入的装置。

原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识，防止交叉污染。必要时仓库应设有温、湿度控制设施。

扩展资料：

食品的贮存和运输

1、根据食品的特点和卫生需要选择适宜的贮存和运输条件，必要时应配备保温、冷藏、保鲜等设施。 不得将食品与有毒、有害、或有异味的物品一同贮存运输。

2、应建立和执行适当的仓储制度，发现异常应及时处理。

3、贮存、运输和装卸食品的容器、工器具和设备应当安全、无害，保持清洁， 降低食品污染的风险。

4、贮存和运输过程中应避免日光直射、雨淋、 显著的温湿度变化和剧烈撞击等，防止食品受到不良影响。

在没有冰箱的情况下，怎样做才能保证隔夜的饭菜不会馊？

隔夜保存方法有以下几种：保温保存、低温保存、加醋保存、炒熟保存。

自己做饭的同学可能会遇到这样一个问题，饭做多了，不舍得倒掉，又没有冰箱。这样一来，正确的保存食物非常重要，因为食物存在微生物，经过一晚上的繁殖，会产生代谢产物，对人类身体造成危害，甚至致癌。

下面就详细说一下以上几种保存食物的方法：

1.保温保存

一般饭煮熟后，八小时内饭不会变质，一旦超过就要小心了。我们要隔夜保存食物的话可以在睡觉前撒点稀盐水在饭菜表面，然后在电饭煲或者加热锅里按保温，明天起来可以继续吃。

2.低温保存

把饭菜放在一个容器里，并将饭菜放在凉水里，创造低温环境使微生物不易生存。

3.加醋保存

对于一些味道要求不高的食物，我们可以加入少许食用醋来进行保存，微生物在酸性环境下不宜繁殖。

4.炒熟保存

到此，以上就是小编对于保存食品的方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于保存食品的方法的3点解答对大家有用。