什么叫食品添加剂,什么叫食品添加剂举例说出生活中常用的食品添加剂

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于什么叫食品添加剂的问题，于是小编就整理了4个相关介绍什么叫食品添加剂的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品添加剂的定义？
2. 食物中常用的四种添加剂，是哪些？
3. 食品添加剂（磷脂）是什么？
4. 为什么包装食品里都加添加剂，添加剂是什么成分？

食品添加剂的定义？

世界各国对食品添加剂的定义不尽相同，联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合食品法规委员会对食品添加剂定义为：食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。

按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味、组织结构或贮存性质的非营养物质。

按照《中华人民共和国食品卫生法》第54条和《食品添加剂卫生管理办法》第28条，以及《食品营养强化剂卫生管理办法》第2条和《中华人民共和国食品安全法》第九十九条，中国对食品添加剂定义为：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

食物中常用的四种添加剂，是哪些？

1、面点食品常用的食品添加剂： ①发酵粉（又称泡打粉，复合膨松剂）：通常在和面时加入。

当烘烤加工时，膨松剂分解产生气体，使面胚松发在内部形成均匀密集的多孔形状，从而使食品酥脆膨松。②塔塔粉：以膨松剂酒石酸氢钾为主要成分，可使蛋清蛋白部分变性，提高蛋清蛋白在搅打过程中的起泡性、泡沫稳定性 ③蛋糕油（乳化剂）：具有良好的起泡性、保水性和保软性，可使蛋糕更为均匀、细腻，并改善蛋糕的弹性、保水性和口感； ④色素：可用于糕点的色素主要是食用天然色素，有姜黄、萝卜红、桔黄、甜菜红等 2、油炸食品常用的食品添加剂： ①抗氧化剂：餐饮单位在制作油炸食品时在油中加入抗氧化剂，提高煎炸油的使用效率，如丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、没食子酸丙酯等以及它们的化合物 ②膨松剂：在制作油条时常用到小苏打、钾明矾等膨松剂。可以增加食品体积，改变组织，更加品质和口感 3、肉类食品常用的食品添加剂： ①护色剂：餐饮行业在制作烤肉、叉烧肉等食品时经常使用硝酸盐或亚硝酸盐来改善肉制品的味道。②着色剂：餐饮单位在制作冷菜间制作熟食时，为改善肉制品的外观，可以使用红曲米（红曲红）、辣椒红、辣椒橙3种色素 ③嫩化剂（嫩肉剂）：它是使肉质鲜嫩的食品添加剂，目前最常用的为木瓜蛋白酶等植物性蛋白酶（酶制剂），不但可以嫩化粗糙、老硬的肉类，提高肉类的色、香味，而且安全、卫生。④食用香料：主要是天然香味料。如八角、茴香、薄荷、丁香、桂花等 4、餐饮自制饮品常用的食品添加剂：香精、色素、甜味剂、酸味剂等。5、烹饪过程常用的食品添加剂： ①增味剂（鲜味剂）：补充或增强食品原有风味的物质，如谷氨酸钠、氨基乙酸（甘氨酸）等 ②肉类香精：是一类新兴的香精，具有肉类风味的调味料，能增加肉香味的作用。

食品添加剂（磷脂）是什么？

磷脂是人体一种必需的物质它是人体细胞膜的合成原料 细胞膜的成分就是磷脂双分子层磷脂经过一系列变化也可以作为DNA的合成原料所以磷脂是很好的东西 尤其是对正在生长发育的宝宝 不用担心

为什么包装食品里都加添加剂，添加剂是什么成分？

谢谢邀请！

这个问题相当不错，因为这正是我们好多普通消费者所困惑的问题。

为什么困惑呢？有三个原因：

一个是受三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精等***影响，认为添加剂就是有毒的。岂不知，上述东西不是食品添加剂，是非法添加物；

二一个是受一些所谓专家言论及好多网络文章影响，诸如方便面含有几十种食品添加剂，吃一袋需要多少天才排毒等，实际上这是对食品添加剂的一种“曲解”与“侮辱”；

第三是国家相关部门对食品监管越来越严格，经常曝光出某某食品添加剂超标被下架了被整顿了，从而认为添加剂不是好东西。

其实呢，没有食品添加剂，就没有食品工业，也就是说，现在就没有那么多琳琅满目的食品。

食品添加剂不是现在才有，也不是现在才用：我们的祖先几千年前就学会了用食品添加剂制作美味可口的食品，比如豆腐的添加剂是盐卤、做馒头的添加剂是碱、做皮蛋的添加剂是草灰、做火腿的添加剂是亚硝盐等等。

不仅仅是包装食品含有添加剂，散装熟食等都有添加剂。

食品添加剂按种类有几个功能，本质上就是创造新食品和改善食品的色香味质型，使得食品更加丰富多彩，包括色泽口感味道等，并延长保质期使得食品更方便运输和储藏。

到此，以上就是小编对于什么叫食品添加剂的问题就介绍到这了，希望介绍关于什么叫食品添加剂的4点解答对大家有用。