食品级明矾,

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品级明矾的问题，于是小编就整理了4个相关介绍食品级明矾的解答，让我们一起看看吧。

1. 工业用矾和食用矾的区别？
2. 求用明矾做油条的配方和工序？
3. 现代人喜欢“冰糖葫芦”吗？开个冰糖葫芦店销路怎样？
4. 做五香变蛋怎么做的？

工业用矾和食用矾的区别？

工业明矾与食用明矾的主要成分相同，都是十二水和硫酸铝钾，但两者用途不同。

工业应用：灭火剂。净水剂，缓冲剂。食用功能:明矾还可用于熬绿豆稀饭，主要作用是使绿豆更容易被煮烂。膨化剂，用于炸油条或膨化食品。

国家规定，馒头、发糕等面制品（除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外）不能再添加含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵，也就是俗称的“明矾”。

求用明矾做油条的配方和工序？

你好，超量使用明矾违法，外酥脆内松软无碱大油条配方：中筋面粉9.5斤、鸡蛋0.5斤、面欣酥50-60克、食品级碳铵50克、白糖20-60克、黄油（起酥油或奶油）、盐70-100克、30度水5.7斤。

工艺：面粉、面欣酥干拌匀。将鸡蛋、碳铵、白糖、盐加入和面水中化开，加入面粉及黄油和成面团，不要揉面。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵8-12小时。取出成型，放入200度油锅油炸，要不停翻动，炸至酥脆。

现代人喜欢“冰糖葫芦”吗？开个冰糖葫芦店销路怎样？

老北京冰糖葫芦营销策划

冰糖葫芦在中国可谓家喻户晓，是一种深受国人喜爱的食品，是具有一千多年历史具有中国特色的食品，历史悠久，但经久不衰。产生于宋朝，一直到今天都还在全国各地大街小巷中流行着，是一种老少皆宜的食品。冰糖葫芦多常见于大街小巷和街头之中，而真正将冰糖葫芦形成自己品牌，在城市商场、超市中出售的却不多，现在国内比较有名的冰糖葫芦品牌也主要是北京的“老北京”、山东的“朱老大”以及河北的“谦和顺”这几种冰糖葫芦，为进一步宏扬民族饮食

满足消费者需求，欲将“老北京”冰糖葫芦推进华联超市卖场，营销策划文化，

如下:

一、产品概述:

针对不同的消费者，本系列食品前期将保留冰糖葫芦原有特色即以山楂为主产品为冰糖葫芦、冰糖雪球，辅以水果，山芋等十余种冰糖葫芦。

二、产品特点:

1、绿色环保。

、色鲜味美。 2

3、美观大方。

冰糖葫芦是一种甜点小吃，相对来说南方这边不是很受欢迎，因为现在都很难见到，所谓存在即合理，在现在的时代如果没有的话说明这个东西被人们淘汰了。所以如果在南方开这个估计够呛，不建议开。

可以可以 投资相对较小 也可以在当地小吃街 摆一个小铺。

我老家湖北，当地就有，以前的糖葫芦多是用山楂来做。记忆犹新

现在的糖葫芦，用到了好多水果更好吃了， 如果想做更可以自己去创新各种水果去搭配，相信人流量多的地方生意会很好

之前买过一次买了好几十块，基本平均在10块左右一串，具体记不住了。还比较贵😄

祝你生意成功

做五香变蛋怎么做的？

制作五香变蛋的配料：鸭蛋500g，生石灰120g，食用酒精30g，纯碱30g，食盐 20g,大蒜泥3g，红茶末4g，醋酸锌10g，水550g。 制作五香变蛋的方法：1.料液配制。将所配料液人锅，用文火煮至65℃～72℃时撤火， 使料液温度降至40℃。 浸缸用瓦缸，将选好的鸭蛋放进缸中，蛋面距缸口10 cm，将40℃的浸泡液慢慢倒入缸中，至液面高过蛋面8cm，在液面放数根竹条，以压住浮起的鸭蛋，缸口用厚塑料布封紧。 当鸭蛋浸泡到七八天时，可取出1个鸭蛋， 先对着太阳或灯泡照光，若蛋黑不透亮，可敲开蛋的小头部分观察。如果蛋白凝固完全，弹性好，蛋白胶质体透明度较好，说明浸蛋已成熟、应立即出缸；若蛋白烂头，说明碱太强，应立即出缸，泡进另一个装有质量分数为5％的香醋液缸中，浸泡30 h左右；若蛋白胶质体软化不坚实，则说明碱性弱，应再泡2天左右。 皮蛋出缸后，先擦干蛋壳上的料液，依次放进盆中，加净水淹过蛋面，再将明矾粉均匀撒入水中，每100个鸭蛋用明矾5g，皮蛋在明矾液中浸泡6h左右，即成水晶皮蛋。 将适量的食品级石蜡放进电饭是中加热熔化，用小刷子蘸蜡水薄薄地涂在皮蛋上，即可达到保鲜目的。参考资料：

到此，以上就是小编对于食品级明矾的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品级明矾的4点解答对大家有用。