麦类食品,麦类食品有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麦类食品的问题，于是小编就整理了3个相关介绍麦类食品的解答，让我们一起看看吧。

1. 麦类食品有哪些？
2. 小麦能做哪些食品？
3. 全麦粉与小麦粉都有麸质吗？

麦类食品有哪些？

您好，麦类食品包括：

1. 面包、面饼、饼干等面制品

2. 麦片、麦片粥、麦片饼干等

3. 面条、意面、拉面等

4. 燕麦、小麦胚芽等谷粒类食品

5. 麦芽、麦芽糖等甜味食品

6. 啤酒、酒精饮料等发酵饮品

7. 烤麦芽、烤麦粉等调味食品

8. 麦芽咖啡、麦茶等饮料。

小麦能做哪些食品？

小麦可以加工成各种面粉，制成各种面食，如面包、馒头、包子、油条、大饼、面条、水饺、蛋糕等。

面包是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品，以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

馒头，古称“蛮头”，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，为“包子”的本称，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。

包子，本称馒头，别称笼饼，传为诸葛亮所发明，是一种饱腹感很强的主食，是中国传统食品，并且还是人们生活中不可或缺的食物。

油条，又称馃子，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。

大饼是一种由面粉、淀粉或小麦粉经过中国传统手艺加工制成的面饼，再由地方工艺加入独特原料制作而成的面饼。大饼除可直接食用外也可与蔬菜一起烩着食用。

全麦粉与小麦粉都有麸质吗？

全麦粉含麸质几乎快百分之百了，小麦粉的含麸质分好几个等级，如，90粉85粉80粉都含有不同等量的麸质，全麦粉吃着口感粗糙，小麦粉口感好面粉细质，做饺子或着包子又白又筋斗，不象全麦粉做面食时又黑又不筋干，所以全麦粉含麦麸太高。

全麦粉有麸质，小麦粉没有麸质，这是因为它们加工的方式而决定的。全麦粉是含有麦子的全部成分，包括麦子的皮，是将洗净的麦子直接碾碎加工成粉末状态。而小麦粉一般则是去除麸皮和胚芽只将胚乳部分磨碎成的粉末。

它们的营养成分也不太相同，小麦粉中的营养成分有蛋白质，淀粉，脂肪，维生素等。

而全麦粉中富含丰富的维生素B1，B2，B6，维生素B3，含有钙，铁，锌等微量元素，比小麦粉的营养元素还多，而且多吃全麦粉不会上火。所以全麦粉是有麸质的，而小麦粉是没有麸质的

是的，都有。

许多年青人完婚以后便会搬出爸爸妈妈的家到自身的小家庭日常生活，煮饭是许多年青人应对的第一个困难，由于大部分的年青人非常少有会煮饭的，说五谷不分都不算过。全麦面粉和小麦面粉的差别是什么呢?要想搞好面点最先在选料上就十分关键，下边给大伙说下全麦面粉和小麦面粉的差别。

一、全麦面粉和小麦面粉的差别是啥

全麦面粉是麦子历经清除后整颗麦子立即碾碎成的粉末状，而小麦面粉一般就是指除去麦麸和胎芽只将胚乳一部分碾碎成的粉末状。全麦面粉口味较弱，不容易存储，但营养成分较小麦面粉丰富多彩。色调上全小麦面粉浅***，麦子是乳白色。发热量类似，但是全小麦面粉对身体好，不易上火。

二、全麦面粉的作用与功效

全麦面粉是整颗麦子在研磨成粉时，只是历经磨碎，而不需历经去除麦麸程序流程，是整颗麦子包括了麦麸与胎芽所有碾成的粉。有时候是在小麦面粉中会加上一定大小度和占比的麦麸，根据混和匀称产生全麦面粉。麦子中的麦麸带有营养成分非常高的甲基纤维素。因为全麦面粉中麦麸带有更丰富的营养元素如营养元素、矿物、维他命、必须氨基酸等。因而，全麦面粉具备高些健康保健营养成分作用，有抗抑郁的功效。

三、全麦面包和杂粮的差别

1、成份

到此，以上就是小编对于麦类食品的问题就介绍到这了，希望介绍关于麦类食品的3点解答对大家有用。