食品中砷的测定,食品中砷的测定国标5009.11-2014

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品中砷的测定的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食品中砷的测定的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品中砷的检测方法国标？
2. 糕点中铅用什么技术测定？
3. 有毒重金属检测哪些？

食品中砷的检测方法国标？

我国现行的总砷判定标准为GB 2762，检测方法为GB 5009.11-2014，该标准检测方法分为第一篇总砷的测定和第二篇食品中无机砷的测定。本次着重解读第一篇总砷的测定，并重点解读电感耦合等离子体质谱法和氰化物原子荧光光谱法，解析检测方法的适用范围、操作注意事项及判定要点等

糕点中铅用什么技术测定？

测铅含量的方法有：

原子吸收光谱法：

样品灰化或酸消解后，注入原子吸收分光光度计石墨炉中，电热原子化后吸收283.3nm共振线，在一定浓度范围，其吸收值与铅含量成正比，与标准系列比较定量。

二硫腙比色法：

样品消化后，pH 8.5~9.0时，铅离子与二硫腙生成红色络合物，溶于三氯甲烷。加入柠檬酸铵、氰化钾和盐酸羟胺等，防止铁、铜、锌等离子干扰，与标准系列比较定量。

食品中铅的测定方法主要有以下几种：

1. 原子吸收分光光度法： 这是一种常用的测定食品中铅含量的方法。首先，将样品加入一定的酸性介质，使样品中的铅离子被还原成元素铅；接着，使用空气-乙烯火焰或者石墨炉进行原子化；最后，通过对生成的原子铅进行吸收和放射能测量，得出样品中铅含量。

2. 电感耦合等离子体质谱法: 这是一种高灵敏度、高精度的测定方法。首先将样品中的铅与化学试剂反应形成铅化合物，再通过电感耦合等离子体质谱仪对铅离子进行检测测定。

3. 吸附性溶剂浓缩-电感耦合等离子体质谱法：这是一种新型的测定方法，能够减少样品处理的步骤和测定时间。将样品中的铅通过吸附性溶剂浓缩到极低的检出限，再通过电感耦合等离子体质谱仪检测测定铅离子。

4.在操作过程中，必须遵循一定的实验室规范和操作规程，特别是对废弃物品的处置。在进行测定时，应该根据样品的类型和鉴定需求，选择合适的方法，并参考相应的标准和规范操作。

1. 食品中铅的检测方法最常用的为： GB 5009.12-2010 食品安全国家标准 食品中铅的测定 2. 食品中镉的检测方法最常用的有（包括新旧两种方法）： GB/T 5009.15-2003 食品中镉的测定（2015-7-28作废） GB 5009.15-2014 食品安全国家标准 食品中镉的测定（2015-7-28实施） 3. 食品中汞的检测方法最常用的为（包括新旧两种方法）： GB/T 5009.17-2003 食品中总汞及有机汞的测定（2016-3-21作废） GB 5009.17-2014 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定（2016-3-21实施） 4. 关于新旧标准：根据产品的生产日期来决定使用新标准还是旧的标准。 5. 还有一些其他不常用的铅镉汞检测方法，只列举部分：SB/T 10922-2012 肉与肉制品中铬、铜、总砷、镉、总汞、铅的测定、SN/T 0448-2011 进出口食品中砷、汞、铅、镉的检测方法、SN/T 2208-2008 水产品中钠、镁、铝、钙、铬、铁、镍、铜、锌、砷、锶、钼、镉、铅、汞、硒的测定等。

有毒重金属检测哪些？

食品中重金属元素***的检测方法有光度法、比浊法、斑点比较法、色谱法、光谱法、电化学分析法、中子活化分析等.有关国家标准均详细规定了食品中重金属元素的含量测定方法.以下列出的是食品中的铅、镉、汞和砷的国家标准检测方法.

（1）食品中铅的常用检测方法有：石墨炉原子吸收光谱法,其检出限为5微克/千克；火焰原子吸收光谱法,检出限为0.1毫克/千克；单扫描极谱法,检出限为0.085毫克/千克；二硫腙光度法,检出限为0.25毫克/千克；氢化物原子荧光光谱法,检出限为5微克/千克.

（2）食品中镉的常用检测方法有：石墨炉原子吸收光谱法,其检出限为0.1微克/千克；火焰原子吸收光谱法,检出限为5微克/千克；光度法,检出限为50微克/千克；原子荧光法,检出限为1.2微克/千克.

（3）食品中总汞的常用检测方法有：原子荧光光谱分析法,检出限为0.15微克/千克；冷原子吸收光谱法,检出限为0.4微克/千克（压力消解法）或10微克/千克（其它消解法）；二硫腙光度法,检出限为25微克/千克.甲基汞的分析常常先用酸提取巯基棉吸附分离,然后用气相色谱法或冷原子吸收光谱法进行测定.

（4）食品中总砷的常用检测方法有：氢化物原子荧光光谱法,检出限为0.01毫克/千克；银盐法,检出限为0.2毫克/千克；砷斑法,检出限为0.25毫克/千克；硼氢化物还原光度法,检出限为0.05毫克/千克.

到此，以上就是小编对于食品中砷的测定的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品中砷的测定的3点解答对大家有用。