食品抗氧化,食品抗氧化剂有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品抗氧化的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食品抗氧化的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么食物抗氧化最强？
2. 抗氧化的食物和水果有哪些？
3. 五大抗氧化食物？

什么食物抗氧化最强？

紫薯抗氧化能力最强。
1. 紫薯中含有丰富的花青素，这种天然抗氧化剂可以清除体内的自由基，抗氧化能力非常强。
2.研究还发现，紫薯的抗氧化能力是其它食物的好几倍，如蓝莓、大豆、番茄等都比不上紫薯的抗氧化能力。
3.因此，人们在日常生活中可以通过适量食用紫薯来增强身体的抗氧化能力，保护身体健康。

抗氧化的食物主要有山竹、番茄、葡萄、坚果等等。

1.山竹：山竹是热带水果，含有丰富的维生素B，以及维生素C，所以能起到抗氧化的作用。

2.番茄：番茄含有非常丰富的茄红素，且是抗氧化的物质，建议吃煮熟的番茄，煮熟后的番茄茄红素会增加，抗氧化的效果更好。

3.葡萄：葡萄含有丰富的花青配糖体，这是重要的抗氧化物质，建议每天喝一小杯红酒，能起到抗氧化的作用。

4.坚果：坚果含有丰富的维生素E，也有抗氧化的作用，但是油脂含量过高，所以不能吃太多。

抗氧化的食物和水果有哪些？

抗氧化食物有很多，可以吃适量的红薯，玉米，芦笋，花椰菜，茄子，甜菜，土豆，金针菇，大***，雪里蕻，芥菜，山楂，葡萄，芝麻，杏仁，鲑鱼等。

还有丰富的蔬菜，水果中含有维生素和抗氧化矿物质硒，及锌，铜，铁等都含有抗氧化作用，一些植物营养素:大麦，小麦胚芽，玉米和许多饮品也可以抗氧化，比如:绿茶，牛奶，红酒，水等。

紫薯，蓝莓等。

抗氧化就是任何以低浓度存在就能有效抑制自由基的氧化反应的物质，其作用机理可以是直接作用在自由基，或是间接消耗掉容易生成自由基的物质，防止发生进一步反应。

浆果类水果，比如草莓，蓝莓，黑莓；蔬菜类有菠菜，番茄，花椰菜，马铃薯等；茶叶中绿茶也是很好的抗氧化食品。当然除了上面这些，还有坚果，燕麦，枸杞，蜂蜜，鲑鱼，大蒜也都是很好的抗氧化食品。

五大抗氧化食物？

枸杞

保存了 1 至 3 年的宁夏枸杞，抗氧化能力是石榴的三倍、是橙子的十二倍、是葡萄干的十四倍、是苹果和香蕉的一百五十倍。宁夏枸杞的抗氧化能量指数是目前世界上已知高抗氧化食物中最高的。食用新鲜的枸杞或者喝枸杞鲜果汁，效果会更好。

鲑鱼

鲑鱼是《时代周刊》抗氧化食物中惟一上榜的肉类。味美好吃的鲑鱼中，因含有超强的-3多元不饱和脂肪酸，所以有强的抗氧化功效，而一般家禽或家畜的肉类，因其中omega-6多元不饱和脂肪酸的比例较高，会影响其抗氧化功能，这是因为人体中两种不饱和脂肪酸必须保持一定的比例，多摄取omega-3多元不饱和脂肪酸，便可以平衡身体里两种不饱和脂肪酸的比例，相应地起到抗氧化功效。当然，野生鲑鱼的火力绝对比养殖的鲑鱼更超强。

燕麦

富含蛋白质、钙、核黄素、硫胺素等成分的燕麦是五谷杂粮中惟一荣登十佳抗氧化食物排行榜的。每日摄取适量的燕麦能加速人体新陈代谢，加速氨基酸的合成，促进细胞更新，因此坚持每天喝一碗燕麦粥，它能使你容光焕发。

绿茶

抗氧化火力同样猛烈的绿茶同时还具有去油解腻、清新口气的功能，坚持饮用，既抗老化，又有助于减肥。

海藻

海藻和绿色的蔬菜富含叶绿素，叶绿素可 以起到增强血液中血红细胞生成的作用。海藻中还富含各种酶、矿物质、维生素，不仅极具抗氧化性而且还具有清除人体垃圾的功能。

到此，以上就是小编对于食品抗氧化的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品抗氧化的3点解答对大家有用。