食品添加剂过氧化氢,食品添加剂过氧化氢的作用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品添加剂过氧化氢的问题，于是小编就整理了4个相关介绍食品添加剂过氧化氢的解答，让我们一起看看吧。

1. 在食品加工中使用双氧水是否有害？
2. 食品过氧化氢的使用方法和注意事项？
3. 双氧水的安全标准？
4. 双氧水化学符号？

在食品加工中使用双氧水是否有害？

无害，在国标《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中，双氧水是允许在各类食品中添加食用，而且残留量可以不加限定的的食品加工助剂。

双氧水在使用后会逐渐分解为水和氧气，因此在食品加工中食用双氧水无害。

食品过氧化氢的使用方法和注意事项？

食品过氧化氢是一种常用的食品消毒剂，使用时应注意以下事项：

1.按照指定比例将过氧化氢稀释后使用，一般为1:10-1:100。

2.使用前应先清洗食品，去除污垢和杂质。

3.将食品浸泡在过氧化氢溶液中，时间一般为10-15分钟。

4.使用后应彻底冲洗食品，确保过氧化氢残留量低于安全标准。

5.注意避免过氧化氢接触眼睛和皮肤，如有接触应立即用清水冲洗。

6.储存时应密封保存，避免阳光直射。

7.使用过程中应注意个人防护，佩戴手套和口罩。

使用方法：

A：乳品生产管道的灭菌消毒工艺；酸、碱、清洗剂清洗 —> 清水冲洗 —> 消毒药液灭 —>菌 —> 消毒液回收封管生产

B：鲜奶保鲜：按1：1倍的比例将消毒剂用水先稀释[纯净水]5-10倍，然后加入鲜奶中，5分钟加完[缓缓加入]可使鲜奶保鲜延长3天左右。

C：盛奶器具杀菌消毒；

D：奶牛***消毒杀菌；配制1%-2%浓度的消毒液体，对奶牛***冲洗，喷淋抹搽均可。2分钟即可达到消毒效果。

双氧水的安全标准？

双氧水分子式为H2O2，它是纯过氧化氢的水溶液，为无色透明液体。双氧水是一种强氧化剂。

双氧水的用途一般可分为医用双氧水和工业用双氧水两种。医用双氧水可用作杀菌剂、消毒剂。人们日常消毒的是医用双氧水，它可杀灭肠道致病菌、化脓性球菌，致病酵母菌，一般用于物体表面消毒。工业双氧水可用作生产过硼酸钠、过碳酸钠、过氧乙酸、亚氯酸钠的原料；用作印染工业用作棉织物的漂白剂，还原染料染色后的发色等；食品行业常使用双氧水作漂白剂、氧化剂、淀粉变性剂、防腐剂等。

产品技术指标（工业级双氧水）

指 标 名 称 27.5%规格 30% 规格 35% 规格 50% 规格

H2O2(m/m) ≥27.5% ≥30% ≥35% ≥50%

游离酸（以硫酸计）/% ≤0.04 ≤0.04 ≤0.04 ≤0.04

不挥发物/% ≤0.08 ≤0.08 ≤0.08 ≤0.08

稳定度/% ≥***.0 ≥***.0 ≥***.0 ≥***.0

总碳（以C计）/% ≤0.03 ≤0.025 ≤0.025 ≤0.025

硝酸盐（以NO3计）/% ≤0.02 ≤0.02 ≤0.02 ≤0.02

过氧化氢(俗称双氧水)的检测国家标准有：

GB/T 23499-2009食品中残留过氧化氢的测定方法

GB/T 5522-2008 粮油检验 粮食、油料的过氧化氢酶活动度的测定

双氧水化学符号？

过氧化氢化学符号为：H2O2

纯过氧化氢是淡蓝色的黏稠液体，可任意比例与水混溶，是一种强氧化剂，水溶液俗称双氧水，为无色透明液体。其水溶液适用于医用伤口消毒及环境消毒和食品消毒。

过氧化氢的化学性质；1、氧化性。

2、还原性：和氯气、高锰酸钾等强氧化剂反应被氧化生成氧气。

3、在10%试样液10mL中，加稀硫酸试液（TS-241）5mL和高锰酸钾试液（TS-193）1mL。应有气泡发生，且高锰酸钾的紫红色消失。对石蕊呈酸性。遇有机物易爆。

4、遇有机物、受热分解放出氧气和水，遇铬酸、高锰酸钾、金属、碳酸反应剧烈。为了防止分解，可以加入微量的稳定剂，如锡酸钠、焦磷酸钠等等。

5、纯过氧化氢很不稳定，加热到153°C便猛烈的分解为水和氧气。

到此，以上就是小编对于食品添加剂过氧化氢的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品添加剂过氧化氢的4点解答对大家有用。