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山东药品食品职业学院的单独招生成绩查询时间大致在3月中下旬。
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刀鱼和带鱼因为在外形有些相似,所以日常生活中,我们很多人容易混淆。其实际上无论味道还是价格,这两者都有着很大的区别。下面我来详细说一下!
我们平时所说的带鱼,它的体型像一根长长的银色带子,有着锋利的牙齿和犀利的嘴巴,以及突出的大眼球,所以称为“带鱼”。
刀鱼虽然同样是狭长的体型,但它从腹部到尾部越来越尖细,看起来就像一把镰刀,因此得名“刀鱼”。
刀鱼味道非常鲜美,而且肉质极其细腻,很多细微油脂均匀分布在鱼肉间,完美诠释了“入口即化”这个词。
带鱼虽然也非常鲜美好吃,但它的味道就要比刀鱼逊色不少了。
您好,科学兴农为您解答。
带鱼和刀鱼的名字十分相似,东北很多地区还将带鱼称之为刀鱼,让人们将带鱼和刀鱼傻傻分不清楚,其实带鱼和刀鱼是两种鱼类,价格也是天壤之别。
带鱼属带鱼科带鱼属的咸水鱼,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产;而刀鱼属鳀科鲚属的淡水鱼,与河豚、鲥鱼并称为中国长江三鲜。
带鱼是我国常见的深海鱼,占全球带鱼产量的80%,可以说是带鱼的故乡,其中东海的产量最高,体长一米左右,侧扁如同腰带一样,带鱼头尖口大、体表有银粉,尾巴黑色,带鱼具有结群排队的特性,每年春天天气转暖水温回升时,带鱼成群游向近岸,由南向北做生殖洄游,是捕捞季节;冬至时节,水温降低,带鱼又游向水深处避寒,形成春季渔汛和秋季渔汛,带鱼的数量多,我国每年带鱼捕捞量在130万吨左右,在市场上属于平价鱼,一条带鱼一般体重在300克以上,售价也在20-40元每斤。
而刀鱼属于淡水洄游鱼类,刀鱼体形狭长侧薄,颇似镰刀,由此得名刀鱼,体色为银白色,腹部多脂,每年的农历2-3月,也就是清明前后由入海口逆流进入长江中游产场做生殖洄游产卵,这个时期会形成一年一度的渔汛,清明时期的刀鱼也是最为肥美的时期。
“腴而不腻,鲜美称绝”,刀鱼肉质细嫩,以“鲜、嫩”名列鱼类榜首,古人将它称为天下第一鲜,引得后人无数在春季争先尝鲜,使得刀鱼数量锐减。
刀鱼体长18-25公分,体重只有20-50克,但是售价却是高的令人咂舌,每斤高达3000到8000不等,成为实至名归的贵如黄金的天价刀鱼,刀鱼如此之贵是由于刀鱼对生存环境的要求非常高,随着生态环境被破坏和人们的大肆捕捞,刀鱼的数量已经非常稀少了,当地渔民说半天才捞上两条,而和刀鱼并称长江三鲜的河豚已经销声匿迹了,鲥鱼已经绝种,刀鱼现在情况也是危在旦夕。
刀鱼这么贵的另一个原因是刀鱼很难进行人工养殖,刀鱼的应激反应极强,对不良环境的适应能力极低,而且脾气急躁很容易受伤,离开水之后瞬间就死,增加了运输难度,除了对水质要求严格外,刀鱼是生殖洄游鱼类,它的生存环境很难模拟,需要付出很大的成本,即使养殖成功,其成活率也不超过30%,物以稀为贵,这就是刀鱼为什么这么“壕”了。
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刀鱼和带鱼是不是同一种鱼,估计题主肯定是到北方的沿海城市,看见卖带鱼的管叫“刀鱼”感觉到有些疑惑。
“刀鱼”的叫法在山东沿海和大连地区很普遍,这些地方基本都是管带鱼叫“刀鱼”。因为渤海和黄海里都出产带鱼,而且以前渤海湾的刀鱼产量是特别高的。
记得以前只要是过年,我们这里家家户户都要买点刀鱼。那时候刀鱼是论指卖的,也就是把手指并拢去量刀鱼的宽度,一般三指以上的才够规格。
渤海湾的刀鱼可不像南方的带鱼,只能用来煎炸。渤海湾的刀鱼清炖是最美味的,尤其是腹部那块肉特别的丰腴、鲜香。后来渤海湾刀鱼基本绝迹了!近几年虽然也偶有露头,但是价格已经不是一般人能够消费的起的!
为什么刀鱼这么贵
渤海刀的特征
结语:北方的刀鱼因为味道好、产量低、本地人特别认,所以自然要比南方的带鱼要贵很多了!
刀鱼和带鱼不是同一种鱼。
刀鱼和带鱼虽然都属于海洋鱼类,但它们在形态特征、生活习性和分布区域上存在明显的差异。
首先,刀鱼与带鱼在形态特征上有明显的区别。刀鱼的身体狭长,眼睛较小,头部较小,口也较小,鳞片较大且非常锋利,尾鳍呈深叉形,体背为灰褐色或淡褐色,腹部为银色。而带鱼则身体较宽,眼睛较大,头部较大,口也较大,鳞片较小且不太锋利,尾鳍为双截形,体表为银灰色或银***。
其次,刀鱼和带鱼在生活习性和分布区域上也有所不同。刀鱼主要栖息在淡水和河流入海口的淡咸水交界的海域,它们通常以小型鱼类、虾类等为食。而带鱼则主要分布在印度洋和西太平洋的温带和亚热带海域,它们以小型鱼类、甲壳类等为食。
最后,刀鱼和带鱼的价格也有所不同。刀鱼的价格通常比带鱼要贵一些,因为刀鱼对生存环境和水质的要求比带鱼更高,而且刀鱼的捕捞难度也较大,所以市场价格相对较高。此外,带鱼的数量也相对较多,市场供应充足,因此价格相对较为稳定。
带鱼和刀鱼是两种完全不同的鱼类!
带鱼是我们在市场里比较常见的鱼,呈长条形,一般切成一段一段进行烹饪。而刀鱼则非常罕见,内陆地区以及北方几乎是买不到刀鱼的,刀鱼最常见的做法是整条清蒸。
下面我来详细为大家介绍一下这两种鱼类。
带鱼是非常常见的深海鱼,常年出现在我们的餐桌上。带鱼属于脊索动物门、鲈形目、带鱼科,是一种生活在深海里的鱼类。它的外形像是一条银光闪闪的长带子,故而得名“带鱼”。
带鱼的烹饪方法多种多样,包括清蒸、红烧、糖醋、干煎等等,由于带鱼本身肉质细嫩,鱼刺少,鱼肉厚实,因此广受喜爱,是一种价廉物美的深海鱼类。
而刀鱼则精贵的多。刀鱼是一种小型洄游鱼类,平时栖息在近海半咸淡水区,每年春天则返回淡水,逆流而上至长江中游产卵,然后再返回。
正是这种洄游特性,赋予了刀鱼无与伦比的滋味。为了这段漫长艰辛的路途,刀鱼会事先在体内囤积足够的脂肪,因此它的口感绵软细嫩,入口即化,这是其他鱼类所无法比拟的。
遗憾的是,由于过度捕捞,以及长江环境变化等一系列原因,现在正宗的长江野生刀鱼已经越来越稀有了,甚至已经到了有价无市的程度。
除了长江刀鱼之外,湖刀、海刀也都属于刀鱼,但它们的味道就不如江刀这么惊***绝艳了。
既然带鱼、刀鱼有这么大的区别,为什么会有人把它们弄混呢?其实这和方言有关。
农村常见的“卖香油的”这种虫子有什么用途?
这种虫子在农村确实十分常见,其实它在各地的叫法也比较丰富,比如还有香油罐儿、打香油的、水蜘蛛、水母鸡、水板凳、水蚊子、水坦克等等,而它的学名则是水黾。
水黾在农村的一些池塘、水库、水潭等有水的环境中经常能看到,其外形看起来很像一直大蜘蛛,在水面的爬行速度非常快,而且很神奇的一点是居然不会沉入到水里去。小时候见到这只昆虫了,总是会有点害怕。原因是村里的一些大人常吓唬我们说,这种昆虫的落水鬼的化身,如果小孩子一个人去水边玩水,就会被它拉入到水底。后来长大了才明白,其实这个是大人吓唬小孩的,就是为了避免小孩子去水边玩水。也是因为小孩子常听到大人这样说,现在见到还是有点害怕!水黾在国内分布是十分广泛的,其主要是在小湖里、池塘里、水田和湿地中生存,是水生半翅目类昆虫,常栖息在静止的水面,或者是流速缓慢的水面上。而水黾之所以不会沉入到水底,那除了它的身体很轻盈以外,而且在它的几只细长的腿部是由特殊的微纳米结构组成的,上面分布了数千根按同一方向排列的多层微米尺寸的刚毛,这样就具有了非常好的防水作用。也是受此启发,科学家们还发明了能够在水面跳跃自如的仿生机器人。
其实,水黾还可以入药的。《中国药用动物志》记载了水黾具有截疟,疗毒的功效,可以用于治疗疟疾、痔疮等病症。不过如果要药用,还是要谨遵医嘱哦,不要私自尝试。
在你的家乡,水黾叫什么呢?
题主说的“卖香油的”的这种小虫子学名为“水黾(读min)”,为半翅目黾蝽科小型昆虫,因形似蚊子、蜘蛛又叫做水蜘蛛、水蚊子,它还有很多怪异的俗名如“卖盐的”、“卖油郎”等。
小时候在池塘边上洗澡时经常遇到这种小虫子,它可以在水面上轻快的行走和跳跃,是名副其实的“轻功水上漂”。小时候认为水黾是因为身体轻盈而不会沉下水去,其实水黾的水上行走特性机理很复杂,这也是仿生学上对水黾研究较多的原因。
水黾目前最大的用途就是对它的仿生学研究,如果人类仿制了像水黾一样的机器人,那么对水上运动、水上营救等都有很重要的使用价值。我们都知道水是有表面张力的,在合适的情况下,一枚铝制的硬币都能漂浮在水面上,但仅靠水的表面张力是不稳定的。
例如稍微一动,硬币就会沉下去,而水黾在水面上不仅不会下沉,还能做出复杂的跳跃动作,这都跟水黾腿部的微观结构有关。水黾腿部的强疏水性源于腿部的微米级别的刚毛,这些刚毛定向排列,并且刚毛上还有纳米级的缝隙,这些排列有序的刚毛及缝隙形成稳定的空气膜,将腿跟水面隔离。通俗的说,水黾是踩着稳定不破的“气泡”前进的。
科学家们通过对水黾的研究,不仅能制造仿生水黾机器人,还能制造超疏水性能的材料,用于更多的场景中。
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