食品的化学性污染,食品的化学性污染包括哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品的化学性污染的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食品的化学性污染的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品污染的分类及污染的途径有哪些？
2. 食品污染的主要途径有哪些？
3. 化学性污染的原理？

食品污染的分类及污染的途径有哪些？

　　食品污染按污染源的性质分类： 　　生物性污染、化学性污染、放射性污染 。

　　食品污染的途径： 　　内源性污染 　　是指动、植物体在生长发育过程中，由于本身带染的生物性或从环境中吸收的化学性或放射性物质而造成的食品污染称为内源***染。　　外源性污染 　　是指食品在生产、加工、运输、储藏、销售等过程，由于不遵守操作规程或不按卫生操作，导致食品的生物性、化学性或放射性污染称为外源性污染。

　　食品污染按污染源的性质分类：　　生物性污染、化学性污染、放射性污染 。　　食品污染的途径：　　内源性污染　　是指动、植物体在生长发育过程中，由于本身带染的生物性或从环境中吸收的化学性或放射性物质而造成的食品污染称为内源***染。　　外源性污染　　是指食品在生产、加工、运输、储藏、销售等过程，由于不遵守操作规程或不按卫生操作，导致食品的生物性、化学性或放射性污染称为外源性污染。

食品污染的主要途径有哪些？

1.生物性污染

主要是由有害微生物及其毒素、***及其虫卵和昆虫等引起的。肉、鱼、蛋和奶等动物性食品易被致病菌及其毒素污染，导致食用者发生细菌性食物中毒和人畜共患的传染病。致病菌主要来自病人、带菌者和病畜、病禽等。

2、化学性污染

主要指农用化学物质、食品添加剂、食品包装容器和工业废弃物的污染，铅、砷、氰化物、有机磷、有机氯、亚硝酸盐和亚硝胺及其他有机或无机化合物等所造成的污染。

3、放射性污染

食品中的放射性物质有来自地壳中的放射性物质，称为天然本底；也有来自核武器试验或和平利用放射能所产生的放射。

化学性污染的原理？

化学性污染在植物叶片进行光合作用的过程中，甲醛也在被吸收和分解。此外，甲醛浓 度升高时，被吸收率也将成比例提高。许多研究人员都认 为，改善室内空气环境的现行方法局限性，最好 的方式应该是利用植物的净化能力将空气中的气态污染物分 解成无害物质。

植物可以通过多种途径净化化学性空气污染物。植物净 化化学性空气污染物的主要过程是持留和去除。持留过程涉 及植物截、获、吸附、滞留等，去除过程包括植物吸收、降 解、转化、同化等。

植物对于空气中污染物的吸附与吸收主 要发生在植物地面上部分茎枝的表面及叶片的气孔。在很大 程度上，吸附是一种物理过程，其与植物表面的结构，如叶 片形态粗糙程度、叶片着生角度和表面的分泌物有关。

物理性污染的特点是：（1）在环境中不会有残余物质存在。（2）引起物理性污染的声、光、热、电磁场等在环境中永远存在，它们本身对人无害，只是在环境中的量过高或过低才会造成污染或异常。

　　而化学性污染、生物性污染的特点是污染源排放的污染物随时间增长而累积，即使污染源停止排放，污染物仍存在，并且可以扩散。

　　物理性污染是能量的污染，化学性污染、生物性污染是物质的污染。

化学性污染
　　污染杂质为化学物品而造成的水体污染。化学性污染根据具体污染杂质可分为6类：
　　（1）无机污染物质：污染水体的无机污染物质有酸、碱和一些无机盐类。酸碱污染使水体的pH值发生变化，妨碍水体自净作用，还会腐蚀船舶和水下建筑物，影响渔业。
　　（2）无机有毒物质：污染水体的无机有毒物质主要是重金属等有潜在长期影响的物质，主要有汞、镉、铅、砷等元素。 （3）有机有毒物质：污染水体的有机有毒物质主要是各种有机农药、多环芳烃、芳香烃等。它们大多是人工合成的物质，化学性质很稳定，很难被生物所分解。 （4）需氧污染物质：生活污水和某些工业废水中所含的碳水化合物、蛋白质、脂肪和酚、醇等有机物质可在微生物的作用下进行分解。在分解过程中需要大量氧气，故称之为需氧污染物质。
　　（5）植物营养物质：主要是生活与工业污水中的含氮、磷等植物营养物质，以及农田排水中残余的氮和磷。
　　（6）油类污染物质：主要指石油对水体的污染，尤其海洋***油和油轮事故污染最甚。

到此，以上就是小编对于食品的化学性污染的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品的化学性污染的3点解答对大家有用。