食品体系管理,食品体系管理员工作内容

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品体系管理的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食品体系管理的解答，让我们一起看看吧。

1. iso20002食品安全管理体系标准？
2. iso02000食品安全管理体系？

iso20002食品安全管理体系标准？

ISO20002是一项针对食品安全管理的国际标准。
1.这个标准规定了一些关于食品安全的基本要求和实施的指南，目的在于消除食品安全隐患，保证食品的质量安全。
2.ISO20002标准主要包括六大关键点，分别是：组织的责任、食品安全的管理系统、资料的控制、场所及周边环境的卫生、产品的生产过程控制和恶劣情况和食品安全追踪与回溯等方面的要求，确保生产及销售的食品符合法律法规，并且便于食品安全问题的追溯和解决。

ISO22000标准要求对不安全产品***取撤回方式。组织建立从原料供方到直接分销商的可追溯性系统，确保交付后的不安全的产品，利用可追溯性系统，能够及时、完全地撤回，尽可能降低和消除不安全产品对消费者的伤害。

　　7.9.2条款规定，组织应建立可追溯性系统，确保识别产品批次及其与原料批次、加工和分销记录的关系。追溯性系统应能够识别从直接供方的进料和终产品分销到直接分销方的情况。

　　7.9.5条款规定，为确保已被确定为不安全的受影响批次的终产品在交付后能够及时、完全地召回，组织应建立、保持形成文件的程序，以通知相关方（如机构、消费者）。应将产品召回的原因、范围和结果报告管理者，作为管理评审的输入。组织应通过使用验证试验、模拟召回或实际召回等方法，验证召回方案的有效性。追溯性系统的详略程度应当考虑可能发生的召回和法律法规的要求。标准要求管理者应指定有权启动撤回和有权实施撤回的人员，虽然该条款是食品安全控制的一种补救措施，但却充分体现了现代食品安全的管理理念。

　　“确认”是获取证据以证实由HACCP***和操作性前提方案安排的控制措施有效。标准在多处明示和隐含了确认要求或理念，如体系文件的适宜性要经过评审；前提方案（PRP）要求由食品安全小组评审和批准；操作性前提方案（OPRP）和HACCP***要经过选择和评估(7.4.4) ；明确控制措施以及控制措施组合要进行确认（8.2）；监测设备和方法必须是适宜的(8.3)等，以上内容均体现了确认要求。

　　验证是通过提供客观证据对规定要求已得到满足的认定。目的是证实体系和控制措施的有效性。标准要求前提方案、操作性前提方案、HACCP***及控制措施组合、潜在不安全产品处置、应急准备和响应、撤回等都要进行验证，并在验证策划（7.8）和食品安全管理体系的验证(8.4)中规定了验证的方式、方法。另外，对“撤回”有效性，要求用模拟撤回和实际撤回方法进行验证。

iso02000食品安全管理体系？

应该是ISO22000食品安全管理体系。

ISO22000:2005标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。

ISO22000:2005表达了食品安全管理中的共性要求，而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织，无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商，动物饲料生产厂商，食品生产厂商，批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商，物流供应商，包装材料供应厂商，农业化学品和食品添加剂供应厂商，涉及食品的服务供应商和餐厅。

到此，以上就是小编对于食品体系管理的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品体系管理的2点解答对大家有用。