食品成本计算公式,食品成本计算公式表格

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品成本计算公式的问题，于是小编就整理了5个相关介绍食品成本计算公式的解答，让我们一起看看吧。

1. 食材成本如何计算？
2. 食品生产怎样核算成本？
3. 中餐菜品成本的核算公式？
4. 食品厂人工成本占销售利润不得超过多少？
5. 成本系数和价值系数怎么计算？

食材成本如何计算？

按以下公式计算实际食物成本: 食物成本占销售额的比重=(期初库存+当期采购额-期末库存)/食物销售额

2.

盘点手头拥有的食物。首先要掌握本期的期初库存,也就是上一期的期末库存。 例如,上周营业结束时食物库存为 10,000 元。此即本周的期初库存,(期初库存 =10,000 元)

3.

加总本期***购的所有食物金额。 本例中,***设本周您***购了价值 3,000 元的产品。则将该金额与期初库存相加。于是 得到总金额:13,000 元(10,000 元+3,000 元=13,000 元)

4.

本期销售完成后,减去期末库存。 例如,本期产品销售完成后您的库存为 10,500 元,则用 13,000 元减去 10,500 元, 得到本周食品成本理论值:2,500 元。(13,000-10500=2,500 元)

食品生产怎样核算成本？

成本核算通常每月一次,成本核算是普遍***用"以存计耗"法即:

本月耗用原材料成本=月初成本结存额+本月领用(入库)额-月末原材料盘存额

成本在企业管理中有重要的作用:成本是制定商品价格的依据,成本控制是市场竞争的重要手段,成本高低是企业管理的综合反映,成本是经营决策的重要数据.

中餐菜品成本的核算公式？

价＊（1－毛利率）＝成本额。

菜品成本计算如果只用购入价这项数值，是无***确计算的。考虑到烹调过程中所出现食材的耗损，在购入成本中还须配合上食品成本才能进行计算。成本计算具体的执行顺序为以下所示：

1、得出标准成品率。烹调加工后成为可提供给客人状态的原料重量平均就是标准成品率。

2、接着将菜品成本算出。比方说，购入时为9kg的牛肉（购入成本30元/kg）的标准成品率为6KG，出品成本为30元×(9kg÷6kg)，1kg为45元。

3、接下来将一人份的标准成本计算出来。以菜品成本为基础，算出约一人份菜色的成本。譬如说牛排单人分量约为200g，1kg牛肉可取得5份。以上面的例子1kg45元，所以45元÷5，一人份成本为9元。

4、再来要计算出制作一道菜色的材料等综合成本。尽管计算全部食材是不可能的事情，但是关于价格高的肉类、鱼贝类、生鲜食材等都要计算成本。根据经营型态，成本率目标为30%。为达成目标成本率，相关的***购、烹调、销售是必要的。

食品厂人工成本占销售利润不得超过多少？

食品行业人工成本一般占其利润总额的20%左右吧

1、主营业务利润 =主营业务收入-主营业务成本-主营业务税金及附加

2、其他业利润 =其他业务收入-其他业务支出

3、营业利润 =主营业务利润+其他业务利润-营业费用-管理费用-财务费用

4、利润总额 =营业利润+投资收益+补贴收入+营业外收入-营业外支出

5、净利润=利润总额-所得税

调味品发酵制品、焙烤食品制造、乳制品制造、方便食品制造、糖果巧克力及蜜饯制造等累计完成利润总额分别占食品行业利润总额的32.86%、14.79%、13.27%、13.19%、12.4%和8.3%。

成本系数和价值系数怎么计算？

是按照公式计算的，具体如下：

成本系数=各个工作预算成本/预算成本总额（精准到个位数）。

价值系数=评价（功能）系数/成本系数（系数可以***用约数）。

成本系数的计算公式：成本系数=原料加工后的成本÷加工前的成本

到此，以上就是小编对于食品成本计算公式的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品成本计算公式的5点解答对大家有用。