大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于食品的解冻的问题,于是小编就整理了2个相关介绍食品的解冻的解答,让我们一起看看吧。
:
1. 使用微波炉:将食品放入微波炉中,设置解冻模式,根据食品的大小和厚度调整时间,然后将食品翻转至另一面,以保持均匀解冻。
2. 使用温水浸泡法:将食品放入容器中,加入热水浸泡,温度不要超过45℃,浸泡10-15分钟,然后将食品取出,放入厨房湿纸巾中,擦干水分。
3. 使用烤箱:将食品放入烤箱中,调整温度至150℃,设置解冻模式,一般在10-15分钟即可解冻,随时检查食品状态,确保食品不会过熟。
1、微波炉解冻
微波炉解冻,号称是最快最好的办法,将肉置于微波炉专用容器中,将微波炉调至“解冻”档解冻肉,解冻若干分钟即可。但微波解冻的肉,几乎半熟,还出水,心塞得狠,直接没有了烹饪的欲望。
2、流水解冻
将待解冻的食物放入塑料袋中包装好厚,把包好的食物放入容器中并加满水,让肉品隔着塑料袋慢慢地自行退冰。解冻过程中需换2~3次的水,可以加快退冰速度。但是要记住,切忌将冷冻肉直接放入容器内泡水,这样的话肉品就会被污染、营养也流失掉。
3、热水浸泡解冻法
不少人在急于食用时,用热水浸泡,这种办法使不得。科学的方法应该是用冷水浸泡,或将急冻肉放在6—8℃的地方,使其自然解冻。这是因为肉类在急冻过程中,其组织、汁液完全冻成了冰,形成肉纤维中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和肉膏的美昧物质。肉类缓慢解冻,这种汁液的结晶体会重新缓缓融化还原汁液渗入肉的纤维内,使肉类恢复原来性质,从而保持肉的应有营养与美味。如果用热水解冻,情况就完全相反,肉类的汁液结晶体很快融化,来不及渗入肉的纤维内而白白流失。方法一:适用整块肉 1、接半盆水,在水中加入一些醋。 2、把肉放在水里,30分钟便可让肉完全解冻。 要诀:醋的量要控制好,半盆水大概加20毫升的醋。 方法二:用两个铝盆5分钟快速解冻肉 将一个铝盆倒扣在桌上,然后将冻肉放在铝盆底上。再将另一个铝盆底部朝下,轻轻放在冻肉上。10分钟就可以化好冻肉。 原理:本窍门是利用铝的导热性比较强的特性来解冻肉。 要诀:不锈钢的盆不适用。 方法三:适用肉馅 04-10-18 拿出一个方便面口袋,将买回来的、还没有冻上的肉馅装进袋子中,然后将袋子放平,用手在袋子上按压,直到把肉馅按成一个扁平的薄片为止。注意一只手压住袋口,不要让肉馅挤出来。这样就可以放入冰箱了。无论袋子大小,都要将肉按成薄片状。 解冻时,将方便面袋拿到水龙头下面,用很小水流冲,边冲边用手抹掉袋子上的冰,正反两侧都冲到,但尽量不要让水进入袋子中。 这时候肉馅已经和袋子分离了,再冲一冲,前后捏一捏,肉馅几下就软了。下面把肉馅从袋子中取出,放入碗里,很容易就掰成小块儿了! 在这时拌上料酒、盐、鸡精、酱油等炒菜时要用的调味料,搅拌几下,肉馅就能完全化开。 原理:快速化冻肉馅的秘密就在于把肉馅压成一个平面再冻,这样不会冻出硬心,化的时候受热面积也大,大约10分钟左右就能全部搞定了。
到此,以上就是小编对于食品的解冻的问题就介绍到这了,希望介绍关于食品的解冻的2点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.jsgrand.com/post/74459.html