食品中磷的测定,食品中磷的测定国标

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品中磷的测定的问题，于是小编就整理了4个相关介绍食品中磷的测定的解答，让我们一起看看吧。

1. 猫粮中磷的作用？
2. 哪些食物含高磷？
3. 蔬菜焯水会除掉磷和钾吗？
4. 自己炸薯条磷会高吗？

猫粮中磷的作用？

磷是一种猫咪必需的营养素，它的主要作用呢，是促进猫咪骨骼和牙齿的发育，如果缺乏的话，可能会导致溶血性贫血、运动障碍等问题。钙磷比呢？顾名思义就是钙和磷的比例，是影响钙元素吸收的关键因素。钙与磷是一个相互制约的关系，需要保持一个平衡才能维持身体的健康。

当过量的磷与钙相遇，会形成不溶的化合物，导致钙和磷都无法吸收，最终出现缺乏。无论钙多磷少，或者是磷多钙少，都会妨碍另一种元素的吸收。美国饲料管理学会建议。钙磷比最高不要超过2 : 1，最低呢也不能低于1: 1。这个区间的磷元素和钙质的吸收率最正常，对猫咪的身体健康最有益，所以大家也要尽量选择钙磷比在这个区间的猫咪食品，干粮不要超过1.5%，也别低于1%哦。罐头如果不使用植物蛋白，越是接近于0.7%的磷含量，可能材料就越好。

哪些食物含高磷？

1、肉类食物中磷的含量高的是猪瘦肉；

2、动物肝脏中磷的含量高的是羊肝；

3、乳制品中磷的含量高的是奶粉；禽蛋类食物中磷的含量高的是鸡蛋黄；

4、鱼类食物中磷的含量高的是虾米；

5、其他日常食物中磷的含量高的是大豆，花生仁，核桃仁，西瓜子以及大米。

高磷食物主要包括肉类、鱼类、乳制品、豆类、坚果和谷物等。

肉类如猪肉、牛肉、羊肉，鱼类如鲑鱼、金枪鱼、鳕鱼，乳制品如奶酪、酸奶、牛奶，豆类如黄豆、绿豆、扁豆，坚果如杏仁、核桃、腰果，谷物如糙米、燕麦、小麦。这些食物中含有大量的磷元素，对于身体健康有重要的作用，但长期过度摄入也会对肾脏造成负担。因此，平衡摄入是至关重要的。

蔬菜焯水会除掉磷和钾吗？

会除掉。

钾和磷能部分溶于水，所以肉和菜等食物烹调之前先焯水有助减少钾、磷等物质的摄入。比如，有研究表明，“焯水”可以减少蔬菜中51%的磷，使肉类食物中的磷下降38%。菠菜、苋菜、马齿苋、鲜竹笋、苦瓜、茭白等草酸含量较高的蔬菜，焯烫处理后草酸可降低30%~87%。除此之外，焯水还能使蔬菜的颜色更鲜亮，去除肉类异味。

可以

焯水可以有效去除食物中磷、钾、钠、钙等，去除的量取决于水量、食物体积、水煮时间和是否去皮。水煮可以去除磷的比例分别为：蔬菜51%、豆类48%、肉类38%、面粉类70%，水煮10-20分钟可以减少肉类30%-50%的磷，而蛋白仅减少9%-17%，从这一点来讲，焯水也是降低食物磷/蛋白比的有效方法

自己炸薯条磷会高吗？

答案肯定是会高的

磷多丢失钙：钙磷比例失衡是导致人们缺钙的元凶.正常情况下,人体内的钙∶磷比例是2∶1,然而,现实生活中,人们过多地摄入碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、小麦胚芽、动物肝脏、炸薯条等大量含磷的食物,使钙∶磷比例高达1∶10～20,这样,饮食 中过多的磷会把体内的钙"赶"出体外.

制作炸薯条的原材料就是人们最常吃的土豆，又称为马铃薯、洋芋，其营养成分的特点为低蛋白、低脂肪、中等量碳水化合物、高纤维素及一些水溶性维生素。具体来说，每100克新鲜马铃薯含水分为79克、蛋白质1.9克、脂肪0.7克、碳水化合物16克、粗纤维1.4克、钙11毫克、磷59毫克、铁0.9毫克、水溶性维生素适量，能提供的热量为78千卡，可见，土豆的营养成分实属一般。炸薯条即使经油炸，吸收了一些脂肪，但仍不属高脂肪食品。

到此，以上就是小编对于食品中磷的测定的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品中磷的测定的4点解答对大家有用。