食品添加剂的坏处,食品添加剂的坏处有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品添加剂的坏处的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食品添加剂的坏处的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品添加剂的好处和坏处？
2. 食品添加剂对人体的危害？
3. 食品添加剂风险评估哪些危害性？

食品添加剂的好处和坏处？

食品添加剂的坏处

（1）致癌问题。如某些人工甜味剂、色素等经动物试验证实有致癌作用。如奶油***素可诱发大鼠肝癌，甜味剂甘精和苯脲也能引起动物肿瘤。近年来还发现发色剂亚硝酸钠与肉、鱼等食品中的胺类发生反应，形成有强致癌作用的亚硝基化合物。

（2）急、慢性中毒问题。由于制造添加剂时所用原料不纯而污染一些有毒化合物，引起人们的急慢性中毒。如日本的森永奶粉***就是使用了含过高的添加剂，使奶粉中含砷过高引起1万多名婴儿中毒。作为抗氧化剂的丁基羟基茴香醚可在体内蓄积，对机体可能造成的潜在性危害值得注意。

食品添加剂的好处：

1，有利于食品的保藏。

防止食品败坏变质防腐剂可防止由微生物引起的食品变质，延长食品的保存期；抗氧化剂可阻止或推迟食品的氧化变质，提高食品的稳定性和耐藏性。

2，改善食品的感官性状。

食品的感官功能是食品的重要功能。食品的色、香、味、形、体态等是衡量食品质量的重要指标。食品加工后会出现褪色、变色、风味和质地的改变。适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、香料、乳化剂和增稠剂，可明显提高食品的感官质量，满足消费者的不同需要。

3，保持或提高食品的营养价值。

食品加工时适当地添加某些属于天然营养素范围的食品营养强化剂，可大大提高食品的营养价值，促进营养平衡，提高人们的健康水平。

食品添加剂对人体的危害？

食品添加剂是否对人体有危害，需要根据食品添加剂是否正规合法、添加剂添加量等因素来判断。如果食品添加剂合法，且添加量在标准范围内，一般不会对人体造成危害；但若添加剂不合法，或是过量添加，容易对人体造成损害，甚至造成严重的食品安全事故。

食品添加剂风险评估哪些危害性？

食品添加剂的毒性是指其对机体造成损害的能力。毒性除与物质本身的化学结构和理化性质有关外，还与其有效浓度、作用时间、接触途径和部位、物质的相互作用与机体的机能状态等条件有关。

因此，不论食品添加剂的毒性强弱、剂量大小，对人体均有一个剂量与效应关系的问题，即物质只有达到一定浓度或剂量水平，才显现毒害作用。

1、过氧化苯甲酰大多存在于：面粉。

危害：过量使用过氧化苯甲酰会使面粉中的营养物质受到破坏，还会产生苯甲酸，苯甲酸需在肝脏中进行分解，过量食用对肝脏功能会有不同程度的损害。

2.钠：比萨饼、外卖汤、番茄汁和熟肉等食物中含有大量钠，过量食用会导致脑中风和心脑血管疾病。

专家建议，普通成年人每天钠的摄入量不应超过2300毫克，也就是一茶匙的量。

3、反式脂肪：汉堡包、薯条和外卖爆米花中就含有大量的反式脂肪。它会导致胆固醇增高以及冠心病。

到此，以上就是小编对于食品添加剂的坏处的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品添加剂的坏处的3点解答对大家有用。