食品毒素,食品毒素排行

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品毒素的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食品毒素的解答，让我们一起看看吧。

1. 即食谷物黄曲霉毒素超标，食品安全再出问题，如何远离强致癌物？
2. 国家市场监管通报12批次食品不合格，黄曲霉毒素超标，摄入对人体有哪些危害？

即食谷物黄曲霉毒素超标，食品安全再出问题，如何远离强致癌物？

但凡进口之物，成品的，半成品的，都要先嗅-嗅...看有无哈喇味儿，有弃之！打开的油不要久置！家里人少吃少的，建议购小包装！厨房用品应随用随清洗，从冰箱拿出的食物吃前要见开儿，...黄曲霉防不胜防，但还是预防为好！

国家市场监管通报12批次食品不合格，黄曲霉毒素超标，摄入对人体有哪些危害？

感谢小悟空的邀请。

首先黄曲霉素是国际上公认的最强致癌物，它不容易被身体本身代谢，容易引发各种癌症，尤其是肝癌。那么哪几种东西或者实物易有黄曲霉呢。

家里的大米等粮食，放久了者潮了就不要再食用了，有时候你看着上面没事，到下面越往下会越发霉严重！还有家里的用久了的菜板最晚一年也应该换一次，筷子三个月一换。

不要食用发霉或者烂掉的水果蔬菜！像土豆和花生长芽，瓜子味道不一样了就都不要在吃了，不要看里面的没事就继续吃其实霉变的过程是散布全身的！

黄曲霉毒素最最常见的就是存在于花生中，所以发了霉的花生一定不要吃。食用少量就会中毒，轻则拉肚子，重则直接死亡。因此，要立即就医。

黄曲霉毒素是由黄曲霉产生的，发了霉的花生不借助显微镜的话我们肉眼是很难确定是否含有黄曲霉，而且一旦产生霉变，很难确定确定发霉的范围。所以，坚果类食品一旦发霉就直接扔掉，千万不要抱有侥幸心理，以为把发霉的部分扔了就可以。

食品生产加工企业更要把好原料关，不要使用劣质原料生产食品，这可是性命攸关的大事。

• 大家都在担心的黄曲霉毒素对人体的危害有多大？

黄曲霉毒素的毒性非常高，是目前已发现霉菌中毒性最大的一种，它的毒性比剧毒砒霜还要毒，是砒霜毒性的68倍！

黄曲霉毒素还有非常强的致癌性，它被世界卫生组织划定为1类致癌物，尤其是对肝脏的致癌性非常的大。在众多国家中，菲律宾的玉米和自制花生酱中的黄曲霉毒素污染非常严重，其中一个以玉米作为主食的地区与另外一个经常食用自制花生酱的地区人民肝癌的发病概率比其他地区高约7 倍以上。

而且黄曲霉毒素的稳定性很强，很多人可能以为将各种食物加热到100度之后再食用会减少黄曲霉毒素。但实则不然，及时我们在100度的高温下煮20个小时，食物中的黄曲霉毒素也很难彻底去除。

• 哪些食物中容易出现黄曲霉毒素？

坚果：黄曲霉菌是产生黄曲霉毒素的元凶，而这种霉菌广泛存在于土壤中，最喜欢在各种果仁和含油的***里面生长。但你发现有的坚果已经出现变黄甚至发黑、味苦等没变之后，一定要扔掉。长芽了的花生也不要吃，因为黄曲霉毒素最容易在受潮的情况中滋生。

谷物：我们日常吃的大米、小米、小麦、玉米等谷类食物中非常容易被黄曲霉菌污染，从而产生黄曲霉毒素，食用的时候一定要仔细挑选，把霉变的谷物扔掉。

粮油制品：很多朋友喜欢买一些农户家里自产的食用油，认为那样原生态、干净。但是如果生产的人没有严格挑选原料，或者生产工艺不好，非常容易导致食用油中的黄曲霉毒素超标。

发酵食品：家庭中自制的一些发酵食品如酱豆腐等容易出现黄曲霉毒素。

奶制品：动物吃了含有黄曲霉毒素的饲料，在它体内会转化成黄曲霉毒素M1，这种毒素也会存在于乳汁中，所以不正规生产的牛奶或者奶制品中时常含有。

• 已经吃了含黄曲霉毒素的食物，该怎么办？

1. 可以考虑吃一些含益生菌的酸奶或者补充剂。黄曲霉毒素的吸收主要在肠道中，而肠道中的益生菌可以和黄曲霉毒素结合形成一种复合体，从而将黄曲霉毒素排出体外，减少肠道对黄曲霉毒素的吸收。
2. 可以考虑服用一些中药，研究发现许多中药可以影响黄曲霉毒素在身体中的代谢，帮助解毒，比如黄岑、丹参等。另外还有一些抗氧化剂（维生素C、维生素E等）、β-胡萝卜素、芜菁汁等也可干预黄曲霉毒素在体内的代谢。

到此，以上就是小编对于食品毒素的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品毒素的2点解答对大家有用。